Bánh mì bò nướng là món ăn đường phố nổi tiếng với hương vị đậm đà, thơm lừng từ từng lát thịt bò được nướng chín tới, ăn kèm bánh mì giòn rụm và rau sống tươi ngon. Món ăn này vừa tiện lợi, vừa dễ chế biến, rất phù hợp cho những bữa sáng bận rộn hay buổi ăn nhẹ cuối tuần. Để có được ổ bánh mì bò nướng ngon chuẩn vị, từng công đoạn từ tẩm ướp đến nướng đều cần được thực hiện chỉn chu.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Bánh mì bò nướng | Tốt nhất nên dùng trong ngày, bảo quản tối đa 1 ngày trong ngăn mát | Thịt bò cần được ướp đủ thời gian và nướng trên lửa vừa để không bị khô, giữ được độ mềm mọng. |
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Để làm nên món bánh mì bò nướng thơm ngon, phần nhân thịt bò cần được ướp đậm đà, nướng vừa lửa để giữ được độ mềm mọng. Kết hợp cùng bánh mì giòn, rau sống tươi và nước sốt hài hòa sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Thịt bò thăn hoặc vai | 300g |
Tỏi băm | 1 thìa cà phê |
Hành tím băm | 1 thìa cà phê |
Dầu hào | 1 thìa canh |
Nước mắm | 1 thìa cà phê |
Dầu ăn | 1 thìa cà phê |
Mật ong hoặc đường | 1 thìa cà phê |
Tiêu xay | 1/2 thìa cà phê |
Rau xà lách, dưa leo | Vừa đủ ăn kèm |
Cà rốt + củ cải làm đồ chua | 100g |
Bánh mì ổ nhỏ | 4 – 5 ổ |
Bơ thực vật (tùy chọn) | 1 thìa cà phê |
Sốt mayonnaise + tương ớt | Vừa đủ để rưới |
Than hoa, vỉ nướng hoặc chảo gang | 1 bộ |
Mẹo hữu ích:
Thịt bò: Nên chọn thịt thăn vai hoặc nạc vai vì phần này mềm, không quá khô, có chút mỡ giúp miếng thịt khi nướng không bị khô. Nếu không có máy xay, bạn có thể nhờ người bán thái mỏng hoặc tự thái tại nhà.
Đồ chua: Cà rốt và củ cải trắng thái sợi, ngâm trong nước dấm đường tầm 15–20 phút để tạo vị chua dịu, giúp cân bằng vị béo của nhân thịt.
Bánh mì: Chọn loại bánh mì nhỏ, vỏ giòn ruột mềm, nướng lại trước khi ăn sẽ giúp món ngon hơn hẳn.
Nguyên liệu làm bánh mì thịt bò nướng
Sơ chế nguyên liệu và tẩm ướp thịt bò
Thịt bò cần được sơ chế kỹ và ướp ít nhất 30 phút để thấm đều gia vị. Đây là bước quan trọng để phần nhân đạt độ mềm, thơm và đậm vị sau khi nướng.
Rửa sạch thịt bò, lau khô bằng khăn giấy sạch, sau đó cắt thành miếng mỏng vừa ăn (dạng bản to, dày khoảng 0.5cm).
Cho thịt vào tô, thêm tỏi băm, hành tím băm, dầu hào, nước mắm, mật ong hoặc đường, tiêu xay và dầu ăn. Trộn đều bằng tay cho thịt ngấm gia vị.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 – 60 phút.
Trong thời gian chờ thịt ướp, bạn có thể rửa sạch rau sống, thái lát dưa leo và ngâm cà rốt – củ cải với hỗn hợp giấm – đường để làm đồ chua.
Sơ chế nguyên liệu và tẩm ướp thịt bò
Các bước làm bánh mì bò nướng
Sau khi thịt đã được tẩm ướp, đến công đoạn nướng. Bạn có thể nướng bằng than hoa để món ăn thêm thơm hoặc sử dụng chảo gang nếu làm trong nhà. Dù dùng cách nào, cũng cần lật đều tay để thịt không bị khô hoặc cháy cạnh.
Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo gang. Nếu dùng bếp than, đợi than đỏ đều mới cho thịt lên.
Xếp từng miếng thịt bò lên, nướng đến khi cháy xém nhẹ hai mặt và có mùi thơm đặc trưng. Tránh nướng quá lâu khiến thịt bị khô và cứng.
Trong lúc nướng thịt, có thể phết nhẹ một lớp bơ thực vật để tạo độ bóng và tăng hương vị béo thơm.
Bánh mì ổ nhỏ chẻ đôi, có thể nướng sơ lại cho vỏ ngoài giòn rụm.
Sau khi thịt chín, lần lượt cho xà lách, dưa leo, đồ chua, thịt bò nướng vào bánh mì. Rưới thêm chút tương ớt, mayonnaise hoặc nước sốt tùy chọn.
Dùng giấy nến hoặc giấy bọc thực phẩm gói phần đáy bánh mì để tiện ăn và không bị rớt nguyên liệu.
Các bước làm bánh mì bò nướng
Thành phẩm và thưởng thức
Bánh mì bò nướng hoàn hảo là sự tổng hòa của nhiều yếu tố: lớp vỏ bánh giòn, nhân thịt bò đậm đà thơm lừng, kết hợp cùng rau sống và đồ chua giòn giòn tạo nên tổng thể hài hòa, vừa đủ vị, không bị ngấy.
Bánh mì nên được ăn ngay sau khi nướng để giữ độ nóng và độ giòn của vỏ bánh.
Có thể thêm chút ớt tươi cắt lát nếu bạn thích vị cay, hoặc kèm theo ly trà đá hay sữa đậu nành để giảm độ ngấy nếu ăn nhiều.
Nếu làm để bán hoặc mang theo, bạn có thể để riêng rau và nhân, khi dùng mới cho vào bánh mì để đảm bảo độ giòn của vỏ bánh.
Thành phẩm và thưởng thức
Mẹo bảo quản bánh mì bò nướng
Vì món này ngon nhất khi ăn nóng, bạn nên thưởng thức ngay sau khi hoàn thiện. Tuy nhiên, nếu cần chuẩn bị trước hoặc làm nhiều, có thể bảo quản hợp lý phần nhân và bánh riêng.
Thịt bò đã nướng có thể cho vào hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 ngày. Khi ăn lại nên hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc chảo chống dính.
Bánh mì nên để ở nơi khô ráo, không để trong tủ lạnh vì sẽ làm bánh bị dai. Khi cần, nướng lại bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để vỏ giòn.
Không nên để rau sống và đồ chua chung với phần bánh mì đã kẹp, vì dễ làm ỉu và mất mùi vị ban đầu.
Có thể sơ chế thịt, chia thành từng phần nhỏ rồi cấp đông. Khi cần dùng, rã đông tự nhiên và nướng lại.
Mẹo bảo quản bánh mì bò nướng
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Bí quyết để bánh mì bò nướng ngon đúng chuẩn nằm ở nguyên liệu tươi sạch, thịt bò mềm, rau sống sạch và bánh mì giòn. Dưới đây là một vài mẹo chọn nguyên liệu chuẩn:
Thịt bò: Ưu tiên thịt thăn vai, màu đỏ tươi, không có mùi lạ, có vân mỡ nhẹ giúp thịt không bị khô. Mua tại cửa hàng thịt uy tín hoặc siêu thị.
Rau sống: Nên chọn rau sạch, lá xanh tươi, không bị úa hoặc dập. Rửa kỹ với nước muối loãng trước khi dùng.
Cà rốt và củ cải: Chọn củ thẳng, màu đều, không có đốm hay vết mềm. Gọt sạch vỏ và cắt sợi đều tay để khi ngâm lên màu đẹp.
Bánh mì: Mua tại lò bánh uy tín hoặc tiệm chuyên bán bánh mì truyền thống. Chọn ổ bánh nhỏ, vỏ mỏng, không quá đặc ruột để khi kẹp nhân không bị vỡ.
Bánh mì bò nướng là món ăn tiện lợi, dễ làm nhưng lại đem đến trải nghiệm ẩm thực phong phú, cân bằng giữa vị béo – giòn – chua – cay trong từng ổ bánh nóng hổi. Dù là bữa sáng vội vàng, bữa xế chiều hay làm món ăn dã ngoại, bánh mì bò nướng đều là lựa chọn tuyệt vời.
Giúp cho việc vào bếp thêm trọn vẹn và thuận tiện, bạn có thể lựa chọn những thiết bị gia dụng hiện đại đến từ BlueStone – thương hiệu đáng tin cậy, luôn đồng hành trong mỗi bữa ăn ngon của gia đình bạn.
Nguồn video: Delightful Plage
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
