Bò nhúng ớt là món ăn mang đến trải nghiệm bùng nổ vị giác nhờ vị cay nồng đặc trưng, thịt bò mềm ngọt nhúng trong nước lẩu đậm đà thơm mùi ớt, sả, tỏi. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc sum họp gia đình, bạn bè, đặc biệt thích hợp với tín đồ mê vị cay, giúp bữa ăn thêm phần vui vẻ, sảng khoái, khó quên.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Bò nhúng ớt | Ăn trong ngày, không để qua đêm | Ớt nên băm nhuyễn, xào qua để giảm mùi hăng; nước lẩu nêm vừa miệng, không quá cay để dễ thưởng thức. |
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Để nồi bò nhúng ớt ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ cả phần thịt bò, gia vị cay và rau nhúng ăn kèm. Dụng cụ nấu lẩu như nồi, bếp mini cũng là yếu tố quan trọng giúp món ăn được bày biện đẹp mắt, tiện lợi, giữ nóng suốt bữa ăn.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Thịt bò (thăn, bắp, nạm) | 500g |
Ớt tươi | 10–15 quả (tùy khẩu vị) |
Sả | 3 cây |
Tỏi | 4–5 tép |
Gừng | 1 nhánh nhỏ |
Hành tím | 3–4 củ |
Nước dừa tươi hoặc nước hầm xương | 1 lít |
Đường, nước mắm, hạt nêm | Vừa đủ |
Rau nhúng (rau muống, cải xanh, rau nhút) | 600g tổng cộng |
Bún tươi | 500g |
Bánh tráng | 1 xấp |
Dụng cụ: nồi lẩu, bếp mini, dao, thớt, tô lớn | Chuẩn bị đầy đủ |
Mẹo hữu ích:
Ớt nên chọn loại ớt chỉ thiên hoặc ớt hiểm, nhỏ nhưng cay nồng, tươi đỏ; nếu sợ cay, có thể giảm lượng ớt và thêm ớt chuông để tạo màu đẹp mà không quá gắt.
Rau nhút là loại rau mọc dưới nước, thân giòn, có phấn trắng, ăn sật sật, bán nhiều ở chợ miền Tây hoặc siêu thị lớn.
Thịt bò chọn phần thăn, bắp hoặc nạm, đảm bảo tươi, đỏ sẫm, vân mỡ trắng đều, sờ chắc tay, không mùi lạ, không nhớt.
Nguyên liệu làm bò nhúng ớt
Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế kỹ lưỡng là bước quan trọng giúp khử mùi hôi, làm dậy mùi thơm của nguyên liệu và giúp món lẩu bò nhúng ớt đạt chuẩn cả về vị lẫn hình thức.
Thịt bò rửa sạch, thấm khô, thái lát mỏng để khi nhúng nhanh chín, giữ độ mềm ngọt.
Ớt rửa sạch, băm nhuyễn; sả bóc bẹ già, đập dập, cắt khúc; tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ; gừng cạo vỏ, đập dập.
Rau nhúng nhặt, rửa sạch nhiều lần, để ráo; bún tươi trần sơ nước nóng, để ráo.
Chuẩn bị sẵn bánh tráng, có thể thêm chuối xanh, khế chua cắt lát để cuốn kèm nếu thích.
Sơ chế các nguyên liệu
Các bước làm bò nhúng ớt
Khi nguyên liệu đã sẵn sàng, hãy bắt tay vào nấu nước lẩu cay nồng, thơm lừng để cả nhà cùng thưởng thức, đảm bảo ai cũng hào hứng khi ngửi thấy mùi thơm bốc lên.
Phi thơm hành, tỏi, sả băm trong nồi lớn, cho ớt băm vào xào nhanh tay để dậy mùi, giảm độ hăng, tránh bị cháy.
Đổ nước dừa hoặc nước hầm xương vào nồi, cho thêm sả đập dập, gừng, nêm nếm nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa miệng.
Đun sôi nhẹ nhàng, để lửa nhỏ khoảng 10–15 phút để nước lẩu thấm vị cay nồng, thơm ngọt, không quá gắt.
Đặt nồi lẩu lên bếp mini, bày thịt bò, rau nhúng, bún, bánh tráng, nước chấm ra bàn; chuẩn bị thêm mắm nêm, nước mắm tỏi ớt nếu thích.
Khi ăn, nhúng bò vào nồi lẩu, chờ chín tái, cuốn cùng rau, bún, bánh tráng, chấm nước chấm đậm vị, thưởng thức nóng hổi.
Các bước làm bò nhúng ớt
Thành phẩm và thưởng thức
Nồi bò nhúng ớt chuẩn vị không chỉ khiến mọi người trầm trồ vì mùi thơm lôi cuốn mà còn ghi điểm nhờ hương vị đậm đà, cay nồng, sảng khoái, mang đến bữa tiệc vị giác đầy mê hoặc.
Nước lẩu có màu đỏ bắt mắt, mùi thơm đặc trưng từ ớt, sả, tỏi; vị cay nồng quyện cùng vị ngọt tự nhiên của nước dừa hoặc xương hầm.
Thịt bò mềm, ngọt, thấm nhẹ vị cay, không dai, không bở; rau nhúng giòn xanh, giữ nguyên màu sắc và độ tươi.
Khi cuốn đầy đủ rau, bún, bò trong bánh tráng, chấm thêm nước mắm cay mặn hoặc mắm nêm, bạn sẽ cảm nhận hương vị bùng nổ, kích thích vị giác mạnh mẽ.
Đây là món ăn cực kỳ phù hợp cho những buổi tụ họp bạn bè, gia đình, giúp không khí thêm rôm rả, ấm cúng, gắn kết mọi người.
Thành phẩm và thưởng thức
Mẹo bảo quản bò nhúng ớt đúng cách
Nếu làm dư hoặc chưa dùng hết, bạn cần bảo quản đúng cách để đảm bảo an toàn thực phẩm và giữ được hương vị chuẩn ngon.
Nước lẩu để nguội hoàn toàn, cho vào hộp kín, cất ngăn mát tủ lạnh, hâm kỹ trước khi dùng lại, không để quá 1 ngày.
Thịt bò sống chưa nhúng bảo quản riêng trong hộp kín, để ngăn mát, ưu tiên dùng sớm trong ngày, tránh để lâu làm mất độ tươi.
Rau sống bọc khăn giấy ẩm, cho vào túi zip hoặc hộp nhựa kín, để ngăn mát; bún, bánh tráng bảo quản nơi khô thoáng, bún tránh để lâu dễ bị chua.
Không để rau hoặc thịt đã nhúng lâu trong nồi lẩu, vì sẽ làm nước lẩu bị đục, dễ ôi, mất vị ngon.
Mẹo bảo quản bò nhúng ớt đúng cách
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Nguyên liệu tươi ngon là chìa khóa tạo nên nồi bò nhúng ớt hoàn hảo, đậm vị, hấp dẫn từ hình thức đến hương vị. Hãy ghi nhớ các mẹo nhỏ sau khi đi chợ để mua sắm thật thông minh.
Thịt bò: chọn phần thăn, nạm hoặc bắp có màu đỏ tươi, thớ mịn, mỡ trắng xen kẽ, sờ chắc tay, không nhớt, không mùi lạ; nên mua ở siêu thị hoặc cửa hàng uy tín.
Ớt tươi: chọn quả đỏ tươi, bóng, chắc, không dập nát, không héo; nếu thích cay nồng, ưu tiên ớt hiểm hoặc ớt chỉ thiên.
Rau nhúng: chọn loại tươi, lá xanh mướt, không úa vàng, không dập nát; mua vào buổi sáng để đảm bảo độ giòn ngon, tươi mới.
Nước dừa: nên mua quả dừa xiêm tươi, nhờ người bán chặt lấy nước trực tiếp; tránh loại đóng chai dễ pha chất bảo quản, hương vị không tự nhiên.
Bò nhúng ớt là món ăn tuyệt vời để thỏa mãn vị giác những ai mê cay, mang đến bữa tiệc gia đình rộn ràng, đậm đà, đầy kỷ niệm. Nếu bạn muốn công việc bếp núc trở nên nhẹ nhàng, thú vị hơn, đừng ngần ngại liên hệ với BlueStone.
BlueStone luôn đồng hành cùng bạn với những thiết bị nhà bếp thông minh, giúp mỗi bữa ăn trở thành khoảnh khắc đáng nhớ, đầy yêu thương, sẻ chia và niềm vui!
Nguồn video: Bếp Nhà Giang
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
