Bò nướng mọi là món ăn đậm chất dân dã nhưng lại đầy hấp dẫn nhờ hương vị thịt nướng thơm lừng trên bếp than hồng, kết hợp cùng cách tẩm ướp đơn giản mà dậy vị. Món ăn không chỉ dễ thực hiện mà còn rất phù hợp cho những buổi tiệc ngoài trời hoặc bữa ăn sum họp cuối tuần. Thưởng thức bò nướng mọi là cảm nhận rõ hương vị nguyên bản, tinh túy từ từng lát thịt bò tươi ngon.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Bò nầm nướng | Tối đa 1 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Nướng trên than hồng vừa phải để thịt chín đều, không bị khét bên ngoài mà sống bên trong. |
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Món bò nướng mọi mang hương vị đậm đà, mộc mạc và nguyên bản, vì vậy khâu chuẩn bị nguyên liệu là yếu tố quyết định chất lượng món ăn. Cùng với đó, dụng cụ nướng đơn giản nhưng hiệu quả sẽ giúp quá trình nướng trở nên thuận tiện hơn, giữ trọn hương vị cho từng thớ thịt.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Thịt bò thăn | 400g |
Hành tím băm | 2 củ |
Tỏi băm | 3 tép |
Gừng băm | 1 thìa cà phê |
Dầu hào | 1 thìa canh |
Nước mắm | 1 thìa canh |
Dầu ăn | 1 thìa cà phê |
Mật ong | 1 thìa cà phê |
Tiêu xay | 1/2 thìa cà phê |
Rau sống ăn kèm (xà lách, tía tô, rau răm…) | Vừa đủ |
Bánh tráng hoặc bún tươi | Tùy chọn |
Than hoa, vỉ nướng, quạt tay | 1 bộ |
Mẹo hữu ích:
Thịt bò thăn: Là phần thịt mềm, ít gân và mỡ, rất thích hợp cho món nướng. Khi chọn, bạn nên chọn thịt có màu đỏ tươi, không thâm, bề mặt khô ráo và có độ đàn hồi.
Than hoa: Nên dùng than củi sạch, cháy lâu, ít khói để thịt nướng không bị ám mùi khét. Than cây nhãn, bồ đề, keo là lựa chọn tốt, có thể mua ở chợ hoặc cửa hàng chuyên bán đồ tiệc nướng.
Mật ong: Giúp thịt lên màu vàng đẹp và tạo vị ngọt nhẹ tự nhiên, nên sử dụng loại nguyên chất để tránh cháy khét.
Nguyên liệu làm bò nướng mọi
Các bước làm bò nướng mọi
Đúng như tên gọi, “nướng mọi” là cách nướng trực tiếp trên lửa than mà không cần nhiều dụng cụ phức tạp. Chính sự mộc mạc ấy lại làm nổi bật hương vị thuần túy của nguyên liệu.
Chuẩn bị bếp than hoa, nhóm lửa trước khoảng 15 – 20 phút để than đỏ đều, không còn lửa bùng. Dùng quạt tay để giữ lửa than ổn định, không quá to dễ cháy thịt.
Đặt vỉ nướng lên bếp, phết nhẹ lớp dầu ăn lên mặt vỉ để chống dính.
Xếp từng miếng thịt bò đã ướp lên vỉ, trở đều hai mặt. Nướng khoảng 2 – 3 phút mỗi mặt, tùy độ dày miếng thịt.
Trong quá trình nướng, có thể dùng cọ phết phần sốt ướp còn dư lên mặt thịt để tăng hương vị và giữ ẩm.
Khi miếng thịt chuyển sang màu nâu sẫm, tỏa mùi thơm đặc trưng, cạnh hơi cháy xém là thịt đã chín, gắp ra đĩa và thưởng thức ngay.
Các bước làm bò nướng mọi
Thành phẩm và thưởng thức
Sau khi nướng xong, món bò nướng mọi tỏa ra hương thơm quyến rũ, thịt bò mềm, mọng nước, thấm đậm gia vị. Sự hòa quyện giữa vị ngọt của thịt, cay nhẹ từ tiêu và mùi khói than làm nên điểm nhấn độc đáo khó quên.
Dọn thịt ra đĩa lớn, ăn kèm rau sống, bún hoặc bánh tráng. Có thể cuốn cùng dưa leo, đồ chua để thêm vị thanh mát.
Chấm kèm nước mắm tỏi ớt, muối ớt xanh hoặc tương bần tùy khẩu vị gia đình.
Món này nên ăn nóng, ngay khi vừa nướng xong để giữ trọn độ mềm và thơm của thịt bò. Tránh để nguội khiến thịt bị dai và khô.
Thành phẩm và thưởng thức
Mẹo bảo quản bò nướng mọi
Vì là món ăn chế biến nhanh và ngon nhất khi dùng nóng nên bò nướng mọi thường không để lâu. Tuy nhiên, nếu cần bảo quản, bạn có thể làm theo các cách sau để giữ được hương vị cơ bản.
Thịt bò đã ướp: Bọc kín trong hộp đậy nắp hoặc màng bọc thực phẩm, bảo quản ngăn mát tủ lạnh tối đa 1 ngày. Khi dùng, lấy ra để ở nhiệt độ phòng 10–15 phút trước khi nướng.
Thịt bò đã nướng: Nếu còn dư, để nguội hoàn toàn, gói bằng giấy bạc hoặc hộp kín, cất ngăn mát. Khi ăn lại, nên hâm nóng bằng lò nướng hoặc chảo không dính để giữ độ mềm.
Không nên bảo quản thịt bò đã nướng kèm rau sống, vì sẽ khiến rau héo và nhanh hư.
Mẹo bảo quản bò nướng mọi
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Để món bò nướng mọi đạt được hương vị đậm đà và hấp dẫn, việc chọn đúng nguyên liệu tươi, sạch là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo chọn nguyên liệu bạn nên biết:
Thịt bò: Nên chọn thịt thăn hoặc vai, có màu đỏ tươi, vân mỡ nhẹ, không có mùi lạ. Khi ấn vào có độ đàn hồi, không bị nhớt hay chảy nước.
Hành, tỏi, gừng: Ưu tiên chọn loại củ khô, chắc tay, thơm đậm. Gừng non sẽ ít cay và thơm nhẹ hơn.
Rau sống: Lựa chọn rau còn tươi, không héo úa. Nên mua từ các cửa hàng rau sạch, tránh rau không rõ nguồn gốc.
Than hoa: Chọn loại than không khói hoặc ít khói để giữ hương vị món ăn, không bị ám khói nồng. Than sạch được đóng bao hoặc than cây truyền thống đều có thể tìm mua dễ dàng tại cửa hàng BBQ hoặc siêu thị.
Bò nướng mọi không chỉ là món ăn ngon mà còn là trải nghiệm gắn kết – nơi bạn có thể vừa nướng vừa thưởng thức cùng người thân, bạn bè. Mỗi miếng thịt mang hương vị mộc mạc, thấm đượm mùi khói than và gia vị giản dị, khiến người ăn khó lòng quên được.
Để việc chuẩn bị món nướng trở nên nhanh chóng, tiện lợi và an toàn hơn, bạn có thể tham khảo các sản phẩm gia dụng hiện đại đến từ BlueStone – thương hiệu luôn đồng hành cùng bạn trong từng bữa ăn chất lượng, ấm cúng và đầy cảm hứng.
Nguồn video:
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
