Bò nướng phô mai là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm tự nhiên của thịt bò và sự béo ngậy, thơm lừng của phô mai tan chảy. Mỗi miếng thịt bò thấm đẫm gia vị, khi cắn vào lớp phô mai kéo sợi quyến rũ, chắc chắn sẽ khiến thực khách khó lòng cưỡng lại. Cùng tìm hiểu cách thực hiện món ăn hấp dẫn này qua hướng dẫn chi tiết dưới đây.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Bò nướng phô mai | Khoảng 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Không nướng thịt quá lâu sẽ khiến bò khô cứng và phô mai mất độ dẻo kéo sợi hấp dẫn. |
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Để món bò nướng phô mai thành công, khâu chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và dụng cụ hỗ trợ phù hợp đóng vai trò vô cùng quan trọng. Hãy sẵn sàng với những thành phần sau!
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Thịt bò thăn hoặc ba chỉ bò | 400g |
Phô mai Mozzarella bào sợi | 150g |
Tỏi băm | 1 muỗng canh |
Hành tím băm | 1 muỗng canh |
Dầu hào | 2 muỗng canh |
Nước tương | 1,5 muỗng canh |
Mật ong hoặc đường nâu | 1 muỗng cà phê |
Tiêu xay | 1/2 muỗng cà phê |
Dầu olive hoặc dầu ăn | 1 muỗng canh |
Rau xà lách, dưa leo ăn kèm | Vừa đủ |
Dụng cụ | Vỉ nướng, giấy bạc, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, kẹp gắp |
Mẹo hữu ích:
Phô mai Mozzarella: Nên chọn loại phô mai nguyên chất, có khả năng kéo sợi tốt để món ăn đạt được hiệu ứng hấp dẫn nhất.
Thịt bò: Ưu tiên thịt tươi mới, thớ thịt nhỏ, màu đỏ tươi, có xen ít mỡ sẽ giúp món nướng không bị khô.
Mật ong: Sử dụng mật ong nguyên chất giúp thịt nướng có màu đẹp tự nhiên và vị ngọt dịu dàng.
Nguyên liệu làm bò nướng phô mai
Sơ chế nguyên liệu và tẩm ướp thịt bò
Việc sơ chế sạch sẽ và tẩm ướp đúng cách không chỉ giúp thịt bò mềm ngọt mà còn giúp phô mai dễ dàng tan chảy và hòa quyện hoàn hảo khi nướng.
Thịt bò rửa sạch bằng nước muối loãng, xả lại với nước lạnh, để ráo.
Thái thịt bò thành những lát mỏng vừa ăn (khoảng 0,5cm) để dễ cuốn và nhanh chín khi nướng.
Cho thịt bò vào tô lớn, thêm tỏi băm, hành tím băm, dầu hào, nước tương, mật ong, tiêu xay và dầu olive.
Dùng tay trộn đều, massage nhẹ cho gia vị thấm vào từng lát thịt.
Ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút đến 1 giờ để gia vị ngấm sâu.
Sơ chế nguyên liệu và tẩm ướp thịt bò
Các bước làm bò nướng phô mai
Với những bước thực hiện đơn giản dưới đây, bạn sẽ dễ dàng sở hữu những cuốn bò nướng phô mai béo ngậy, thơm nức khó cưỡng.
Trải một lát thịt bò ra thớt, cho một lượng nhỏ phô mai Mozzarella bào sợi vào giữa.
Cuộn miếng thịt bò lại, bọc kín phần nhân phô mai bên trong.
Dùng tăm tre xiên nhẹ qua để cố định cuộn bò (nếu cần).
Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở 180°C trong 3–5 phút.
Xếp các cuộn bò lên vỉ nướng hoặc khay nướng có lót giấy bạc.
Nướng bò ở 180°C trong khoảng 10–12 phút, lật mặt 1 lần để bò chín đều và phô mai bên trong tan chảy.
Khi thấy thịt chín tới, bên ngoài vàng đẹp và phô mai bắt đầu chảy ra là món ăn đã sẵn sàng.
Các bước làm bò nướng phô mai
Thành phẩm và thưởng thức
Thành phẩm hoàn hảo của món bò nướng phô mai là những cuộn thịt mềm ngọt, béo ngậy, thơm lừng mùi phô mai tan chảy, chắc chắn sẽ chinh phục mọi thực khách.
Các cuộn bò nướng chín vàng đều, thơm lừng, lớp ngoài se nhẹ, bên trong phô mai nóng chảy kéo sợi hấp dẫn.
Thịt bò vẫn giữ được độ mềm mọng, vị đậm đà, xen lẫn chút béo thơm từ phô mai, tạo nên tổng thể hương vị tuyệt vời.
Bày bò nướng phô mai ra đĩa, trang trí thêm rau xà lách, dưa leo thái lát.
Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngon của món ăn.
Thành phẩm và thưởng thức
Mẹo bảo quản bò nướng phô mai
Nếu bạn chế biến nhiều hoặc chưa dùng hết, hãy bảo quản đúng cách để giữ được độ mềm ngọt và mùi thơm hấp dẫn của món bò nướng phô mai.
Để bò nướng phô mai nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 1–2 ngày.
Khi ăn lại, hâm nóng bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở 150°C trong 5–7 phút để phô mai tan chảy trở lại.
Không nên hâm nóng bằng lò vi sóng vì dễ làm phô mai bị cứng và thịt bò khô.
Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể cấp đông và rã đông tự nhiên trước khi hâm lại.
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn nguyên liệu tươi sạch và chất lượng là chìa khóa quan trọng để món bò nướng phô mai đạt được hương vị thơm ngon trọn vẹn.
Thịt bò: Nên chọn thịt tươi, đỏ sáng, không bị thâm, không có mùi lạ. Khi ấn vào thịt có độ đàn hồi tốt.
Phô mai Mozzarella: Chọn phô mai nguyên chất, chưa pha trộn phụ gia, từ các thương hiệu uy tín để đảm bảo độ kéo sợi và vị béo thơm tự nhiên.
Gia vị tẩm ướp: Ưu tiên các loại gia vị nguyên chất, không dùng gia vị đã pha sẵn để kiểm soát được độ đậm nhạt của món ăn.
Rau sống: Lựa chọn rau xà lách, dưa leo tươi xanh, không dập nát, nên ngâm nước muối loãng trước khi dùng.
Không cần ra ngoài hàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bò nướng phô mai thơm lừng, béo ngậy ngay tại gian bếp nhỏ của mình. Từng cuộn bò mềm mại ôm trọn lớp phô mai kéo sợi nóng hổi chắc chắn sẽ khiến cả gia đình thích mê.
Và để mỗi khoảnh khắc nấu nướng trở nên nhẹ nhàng, thú vị hơn, đừng quên đồng hành cùng những thiết bị gia dụng tiện ích, bền bỉ từ BlueStone – người bạn luôn sẵn sàng cùng bạn tạo nên những bữa ăn trọn vẹn yêu thương.
Nguồn video: Feedy VN
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
