Cách làm bò xào cần tây giòn ngon thanh mát dễ ăn

Bò xào cần tây là món ăn mang hương vị hài hòa giữa vị ngọt mềm của thịt bò và mùi thơm đặc trưng của cần tây, mang lại cảm giác tươi mới, thanh mát cho bữa cơm gia đình. Món ăn không chỉ bổ dưỡng, dễ tiêu hóa mà còn rất dễ thực hiện ngay tại nhà với những nguyên liệu quen thuộc. Với cách làm bò xào cần tây dưới đây, bạn sẽ có thêm một món ăn hấp dẫn để đổi vị cho bữa cơm hằng ngày thêm phong phú và dinh dưỡng.

Nguyên liệu và dụng cụ cần có

Để món bò xào cần tây đạt được vị ngon trọn vẹn, các nguyên liệu cần được lựa chọn kỹ càng, đảm bảo tươi ngon. Thịt bò là thành phần chính nên ưu tiên chọn phần thịt mềm, ít gân như thịt thăn, bắp bò. Cần tây nên chọn loại cọng nhỏ, non để giữ được độ giòn và mùi thơm tự nhiên. Dưới đây là bảng nguyên liệu chi tiết.

Mẹo hữu ích:

• Thịt bò: Nên chọn thịt thăn hoặc bắp bò non, có màu đỏ tươi, sờ vào thấy mịn và đàn hồi. Thịt mới sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi hay lạ.

• Cần tây: Lựa chọn cần tây có cọng nhỏ, non, màu xanh tươi, lá không bị vàng úa, cọng giòn, khi bẻ có tiếng rắc nhẹ.

• Hành tây: Chọn củ chắc tay, vỏ bóng, không bị mềm hoặc có đốm đen.

Sơ chế các nguyên liệu

Để món bò xào cần tây giữ được hương vị tươi ngon, quá trình sơ chế nguyên liệu cần được thực hiện cẩn thận, đúng cách. Thịt bò sau khi mua về cần được làm sạch, thái lát mỏng vừa ăn để khi xào giữ được độ mềm, thấm gia vị nhanh. Cần tây rửa sạch, cắt khúc, hành tây thái múi cau, gừng thái lát mỏng để khử mùi hôi thịt bò.

• Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi, sau đó để ráo và thái lát mỏng ngang thớ.

• Cần tây rửa sạch, cắt khúc khoảng 4-5cm.

• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.

• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn để sẵn.

• Ướp thịt bò với một ít hạt nêm, nước tương, tiêu xay, tỏi băm khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.

Các bước làm bò xào cần tây

Quá trình chế biến bò xào cần tây cần được thực hiện nhanh tay, lửa lớn để thịt bò giữ được độ mềm, không bị dai, cần tây giữ được độ giòn tươi. Các bước chế biến cụ thể như sau.

• Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm, gừng vào phi thơm.

• Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt săn lại thì trút ra đĩa.

• Vẫn giữ chảo nóng, cho hành tây vào đảo nhanh khoảng 1-2 phút cho hơi mềm.

• Thêm cần tây vào xào chung, nêm thêm chút hạt nêm, nước tương cho vừa khẩu vị.

• Khi cần tây chín tái, trút thịt bò vào đảo đều khoảng 1-2 phút cho các nguyên liệu hòa quyện, nêm nếm lại lần cuối cho vừa ăn.

• Tắt bếp, rắc thêm tiêu xay, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Thành phẩm và thưởng thức

Món bò xào cần tây hoàn thành có màu sắc hài hòa giữa thịt bò nâu đỏ bóng bẩy, cần tây xanh mướt, hành tây trắng ngọt xen lẫn chút vàng óng của tỏi phi. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm của thịt bò, vị giòn thơm đặc trưng của cần tây cùng hương thơm dậy vị của tỏi, gừng và tiêu xay.

Món ăn thích hợp dùng nóng cùng cơm trắng, có thể ăn kèm dưa leo, cà chua để tăng thêm vị thanh mát. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn, phong phú.

Thành phẩm và thưởng thức

Mẹo bảo quản bò xào cần tây đúng cách

Món bò xào cần tây nên được thưởng thức ngay sau khi chế biến để giữ được hương vị tươi ngon nhất. Nếu muốn bảo quản, bạn cần lưu ý các bước sau để món ăn không bị mất hương vị và an toàn cho sức khỏe.

• Để món ăn nguội hẳn trước khi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, sử dụng trong vòng 24 giờ.

• Khi hâm lại, nên dùng chảo đảo nhanh trên lửa lớn để món ăn nóng nhanh, cần tây giữ được độ giòn, không bị nhũn.

• Tuyệt đối không hâm nhiều lần vì sẽ làm thịt bò bị khô, mất chất dinh dưỡng.

• Không nên bảo quản chung với cơm hoặc các món ăn khác để tránh bị lẫn mùi, mất vị đặc trưng.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Để món bò xào cần tây đạt hương vị ngon chuẩn, lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là bước quan trọng không thể bỏ qua. Việc chọn đúng phần thịt bò mềm, cần tây tươi giòn sẽ giúp món ăn thêm hấp dẫn.

• Thịt bò: Nên mua ở cửa hàng uy tín, chọn phần thăn hoặc bắp bò non, có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, không bị khô, không có mùi lạ.

• Cần tây: Chọn cọng nhỏ, màu xanh tươi, thân giòn, khi bẻ có tiếng kêu rắc, lá tươi, không vàng úa.

• Hành tây: Chọn củ chắc tay, vỏ bóng, không mềm nhũn, không có đốm đen.

• Các gia vị nên chọn loại nguyên chất, không sử dụng gia vị pha tạp để đảm bảo hương vị chuẩn nhất.

• Khi mua ở chợ truyền thống, nên đi vào buổi sáng để chọn được nguyên liệu tươi mới trong ngày.

Bò xào cần tây là món ăn vừa ngon vừa bổ, dễ chế biến, phù hợp với mọi bữa ăn gia đình. Với công thức chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ tự tay chế biến món ăn này thành công ngay từ lần đầu tiên, mang đến cho gia đình những bữa cơm ấm cúng, tròn vị.

Để việc nấu nướng thêm thuận tiện, nhanh chóng, đừng quên đồng hành cùng các thiết bị gia dụng tiện lợi, chất lượng từ BlueStone – trợ thủ đắc lực cho căn bếp hiện đại, giúp bạn tiết kiệm thời gian và luôn sẵn sàng tạo ra những món ăn ngon, an toàn cho cả gia đình.

Nguồn video: Cook Béo

Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone: