Bò xào cần tỏi là món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt mềm của thịt bò, vị giòn thanh của cần tây và hương thơm nồng đặc trưng của tỏi. Món ăn này không chỉ dễ làm, dễ ăn mà còn giàu dinh dưỡng, thích hợp cho bữa cơm hàng ngày hoặc những dịp muốn đổi vị nhẹ nhàng. Với cách làm bò xào cần tỏi dưới đây, bạn sẽ dễ dàng mang đến cho gia đình một món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và đầy hương vị chỉ trong vài bước đơn giản.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Bò xào cần tỏi | Khoảng 1 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Xào nhanh trên lửa lớn để giữ độ mềm của thịt bò và độ giòn tươi của cần tây, tránh xào lâu làm tỏi cháy đắng. |
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Để món bò xào cần tỏi đạt được hương vị thơm ngon nhất, việc chuẩn bị nguyên liệu tươi sạch và đầy đủ là điều kiện tiên quyết. Dưới đây là bảng nguyên liệu chi tiết giúp bạn dễ dàng chuẩn bị cho món ăn này.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Thịt bò thăn | 400g |
Cần tây | 200g |
Tỏi ta | 2 củ lớn |
Hành tây | 1 củ vừa |
Gừng | 1 nhánh nhỏ |
Dầu hào | 1 thìa canh |
Nước tương | 1 thìa canh |
Hạt nêm, tiêu xay | Vừa đủ |
Dầu ăn | 2 thìa canh |
Mẹo hữu ích:
Tỏi ta: Nên chọn loại củ nhỏ, vỏ mỏng, màu trắng ngà, khi bóc có tép nhỏ nhưng mùi thơm rất đặc trưng và cay nồng hơn tỏi Trung Quốc.
Cần tây: Ưu tiên chọn cọng nhỏ, non, màu xanh mướt, khi bẻ có tiếng giòn, lá không úa vàng.
Thịt bò: Nên chọn phần thăn, bắp non có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, mịn, khi ấn vào có độ đàn hồi tốt.
Nguyên liệu làm bò xào cần tỏi
Sơ chế các nguyên liệu
Quá trình sơ chế nguyên liệu cho món bò xào cần tỏi tuy đơn giản nhưng cần thực hiện cẩn thận để giữ được hương vị tươi ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Thịt bò cần được làm sạch kỹ, cắt mỏng để dễ thấm gia vị, cần tây giữ được độ giòn và tỏi phi lên dậy mùi thơm hấp dẫn.
Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi hôi, để ráo và thái lát mỏng ngang thớ để giữ độ mềm khi xào.
Cần tây rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 4-5cm.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng hoặc băm nhuyễn để khử mùi thịt bò.
Tỏi bóc vỏ, đập dập 1 nửa để phi thơm, phần còn lại băm nhuyễn để ướp thịt bò.
Ướp thịt bò với hạt nêm, dầu hào, nước tương, tiêu xay, tỏi băm trong khoảng 15 phút để thịt thấm đều gia vị.
Tẩm ướp thịt bò
Các bước làm bò xào cần tỏi
Chế biến bò xào cần tỏi cần thực hiện nhanh tay trên lửa lớn để giữ được độ mềm của thịt bò và độ giòn tươi của cần tây, đồng thời giúp tỏi dậy mùi thơm hấp dẫn mà không bị cháy. Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho phần tỏi đập dập vào phi vàng thơm, vớt ra để riêng.
Tiếp tục cho gừng và tỏi băm vào phi thơm, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn.
Khi thịt bò săn lại, chuyển màu nâu đỏ thì trút ra đĩa để riêng.
Vẫn giữ chảo nóng, cho hành tây vào xào sơ khoảng 1-2 phút cho chín tái.
Thêm cần tây vào đảo đều, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Trút lại thịt bò vào chảo, đảo nhanh tay để các nguyên liệu hòa quyện, rắc thêm tiêu xay cho dậy mùi.
Tắt bếp, rắc phần tỏi phi lúc đầu lên trên, dọn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
Các bước làm bò xào cần tỏi
Thành phẩm và thưởng thức
Bò xào cần tỏi sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc hài hòa, hấp dẫn với thịt bò nâu đỏ bóng bẩy, cần tây xanh mướt, hành tây trắng ngọt và điểm nhấn là những lát tỏi phi vàng óng, thơm nức. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm của thịt bò, vị giòn tươi của cần tây và mùi thơm nồng quyến rũ của tỏi.
Đây là món ăn cực kỳ bắt cơm, thích hợp dùng nóng cùng cơm trắng, ăn kèm dưa leo, cà chua để tăng vị thanh mát. Bò xào cần tỏi không chỉ ngon miệng mà còn là món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe nhờ hàm lượng protein và chất xơ dồi dào.
Thành phẩm và thưởng thức
Mẹo bảo quản bò xào cần tỏi đúng cách
Để món bò xào cần tỏi giữ được hương vị thơm ngon và an toàn thực phẩm, bạn cần lưu ý cách bảo quản sau đây. Lưu ý, món ăn này nên được thưởng thức ngay sau khi chế biến để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Để món ăn nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, sử dụng trong vòng 24 giờ.
Khi hâm lại, nên dùng chảo đảo nhanh trên lửa lớn để thịt bò nóng đều mà vẫn giữ được độ mềm, cần tây không bị nhũn.
Tránh hâm lại nhiều lần vì sẽ làm thịt bò bị dai, mất vị ngọt tự nhiên và làm tỏi bị khô, mất hương thơm.
Không bảo quản chung với các món ăn có mùi nặng để tránh làm giảm chất lượng món ăn.
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Việc chọn mua nguyên liệu tươi ngon là yếu tố then chốt để món bò xào cần tỏi đạt được hương vị chuẩn nhất. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng giúp bạn dễ dàng lựa chọn nguyên liệu chất lượng.
Thịt bò: Nên chọn phần thăn hoặc bắp bò non, màu đỏ tươi, thớ thịt mịn, không có mùi lạ, khi ấn vào có độ đàn hồi tốt.
Cần tây: Ưu tiên chọn cọng nhỏ, non, màu xanh tươi, lá không úa vàng, thân giòn, khi bẻ có tiếng kêu rắc.
Tỏi: Nên chọn tỏi ta, củ nhỏ, vỏ mỏng, tép chắc, không bị mềm nhũn hay mọc mầm để đảm bảo mùi thơm và độ cay nồng đặc trưng.
Hành tây: Chọn củ chắc tay, vỏ bóng, không bị mềm, không có dấu hiệu thối hỏng.
Nên mua nguyên liệu vào buổi sáng để chọn được thực phẩm tươi mới nhất trong ngày, đảm bảo chất lượng món ăn sau chế biến.
Bò xào cần tỏi là món ăn dễ làm nhưng lại rất thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Với công thức chi tiết ở trên, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công và mang đến cho gia đình những bữa ăn trọn vị, đậm đà và giàu dinh dưỡng.
Để hành trình nấu nướng thêm phần nhẹ nhàng, tiện lợi, đừng quên đồng hành cùng các thiết bị gia dụng hiện đại từ BlueStone – trợ thủ đắc lực giúp bạn tiết kiệm thời gian, nâng tầm trải nghiệm bếp núc và luôn sẵn sàng tạo nên những món ăn ngon cho người thân yêu.
Nguồn video: Bếp Của vợ
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
