Hướng dẫn làm bò xào lá lốt đậm đà thơm lừng lạ miệng

Bò xào lá lốt là món ăn mang đậm hương vị quê nhà, được nhiều gia đình Việt yêu thích bởi sự kết hợp giữa vị ngọt mềm của thịt bò và hương thơm nồng đặc trưng của lá lốt. Với cách làm bò xào lá lốt dưới đây, bạn có thể dễ dàng mang đến bữa cơm gia đình món ăn thơm ngon, đậm đà và đầy dinh dưỡng, giúp thay đổi khẩu vị, làm phong phú thêm thực đơn hằng ngày.

Nguyên liệu và dụng cụ cần có

Để món bò xào lá lốt đạt được hương vị thơm ngon, tròn vị, việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, đúng chuẩn là bước quan trọng đầu tiên. Ngoài ra, cần chuẩn bị thêm một số gia vị và nguyên liệu cơ bản khác để món ăn thêm đậm đà.

Mẹo hữu ích:

• Lá lốt: Nên chọn lá có màu xanh đậm, mặt lá bóng, không bị sâu bệnh hay vàng úa, lá vừa đủ độ già sẽ có hương thơm nồng nhất.

• Thịt bò: Chọn phần thăn, bắp bò có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, mịn, không bị khô hay có mùi lạ.

• Hành tím, tỏi nên chọn củ khô, chắc tay, không bị mọc mầm để đảm bảo hương vị thơm đặc trưng khi xào.

Sơ chế các nguyên liệu

Việc sơ chế nguyên liệu đúng cách giúp món bò xào lá lốt giữ được hương vị tươi ngon, sạch sẽ và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Các bước sơ chế cần thực hiện đúng kỹ thuật để nguyên liệu được làm sạch, thái đúng chuẩn giúp thịt bò thấm đều gia vị, lá lốt giữ nguyên hương thơm khi chế biến.

• Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi, sau đó để ráo và thái lát mỏng ngang thớ để khi xào mềm, không dai.

• Lá lốt rửa sạch, để ráo, cắt khúc khoảng 3-4cm.

• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc băm nhuyễn để khử mùi hôi thịt bò.

• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn để dùng phi thơm.

• Ướp thịt bò với hạt nêm, nước tương, tiêu xay, tỏi băm, gừng trong khoảng 15 phút để thịt thấm đều gia vị.

Các bước làm bò xào lá lốt

Chế biến bò xào lá lốt không quá cầu kỳ nhưng cần thực hiện nhanh tay, lửa lớn để thịt bò giữ được độ mềm, lá lốt chín tới giữ nguyên mùi thơm đặc trưng. Các bước chế biến cụ thể như sau sẽ giúp món ăn đạt được hương vị chuẩn vị, hấp dẫn như ngoài hàng.

• Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm.

• Tiếp tục cho hành tím thái lát vào xào cho thơm rồi cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn.

• Khi thịt bò săn lại, chuyển màu nâu đỏ, trút ra đĩa riêng.

• Vẫn giữ chảo nóng, cho lá lốt vào xào nhanh tay, nêm chút hạt nêm cho đậm đà.

• Khi lá lốt vừa chín tới, trút thịt bò vào đảo đều khoảng 1-2 phút để các nguyên liệu hòa quyện.

• Tắt bếp, rắc thêm tiêu xay, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng để món ăn giữ được trọn vẹn hương vị.

Thành phẩm và thưởng thức

Món bò xào lá lốt sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt với thịt bò nâu đỏ mềm mại, lá lốt xanh mướt xen lẫn hành tím vàng óng. Hương thơm nồng nàn từ lá lốt hòa quyện với vị ngọt mềm của thịt bò khiến món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị ngọt của thịt bò, vị thơm cay nhẹ đặc trưng của lá lốt, tất cả tạo nên món ăn dân dã nhưng đầy cuốn hút. Món ăn này rất thích hợp ăn cùng cơm trắng nóng hổi, có thể ăn kèm dưa leo, rau sống để tăng thêm vị thanh mát, giúp bữa cơm thêm phong phú và ngon miệng.

Thành phẩm và thưởng thức

Mẹo bảo quản bò xào lá lốt đúng cách

Để món bò xào lá lốt giữ được hương vị thơm ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm khi không sử dụng hết, bạn cần lưu ý cách bảo quản sau đây. Lưu ý rằng, món ăn này ngon nhất khi ăn ngay sau khi chế biến, bảo quản lâu sẽ làm giảm hương vị đặc trưng của lá lốt.

• Để món ăn nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, nên sử dụng trong vòng 24 giờ.

• Khi hâm lại, nên dùng chảo đảo nhanh trên lửa lớn để thịt bò nóng nhanh, lá lốt giữ được hương thơm.

• Không nên hâm lại nhiều lần vì sẽ khiến thịt bò bị khô, lá lốt bị mất mùi đặc trưng.

• Không bảo quản chung với các món ăn khác để tránh bị lẫn mùi, làm giảm chất lượng món ăn.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Để món bò xào lá lốt đạt hương vị ngon chuẩn, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố then chốt. Việc chọn đúng phần thịt bò mềm, lá lốt tươi thơm sẽ giúp món ăn thêm hấp dẫn, giữ được trọn vẹn hương vị dân dã, đặc trưng.

• Thịt bò: Nên chọn ở cửa hàng uy tín, chọn phần thăn, bắp bò non có màu đỏ tươi, thớ thịt mịn, không có mùi lạ, khi ấn vào có độ đàn hồi tốt.

• Lá lốt: Chọn lá có màu xanh đậm, mặt lá bóng, cọng không quá già, lá không bị sâu bệnh hay úa vàng.

• Hành tím, tỏi: Chọn củ chắc, khô, không mọc mầm, không bị mềm nhũn hay có dấu hiệu hư hỏng.

• Các gia vị khô nên chọn loại nguyên chất, không sử dụng gia vị pha tạp để đảm bảo món ăn giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên.

• Nên mua nguyên liệu vào buổi sáng để chọn được những sản phẩm tươi mới nhất trong ngày.

Bò xào lá lốt là món ăn đơn giản nhưng đậm đà hương vị, dễ chế biến và phù hợp cho mọi bữa ăn gia đình. Với cách chế biến chi tiết ở trên, hy vọng bạn sẽ dễ dàng thành công ngay từ lần đầu tiên, mang đến bữa cơm thêm phong phú, hấp dẫn.

Để hành trình nấu nướng thêm thuận tiện, tiết kiệm thời gian và luôn giữ được chất lượng món ăn, đừng quên đồng hành cùng các thiết bị gia dụng tiện lợi, hiện đại từ BlueStone – người bạn đồng hành lý tưởng của các bà nội trợ thông minh, giúp bạn tạo nên những món ăn ngon, an toàn và đầy yêu thương cho gia đình.

Nguồn video: Cook Béo

Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone: