Bò xào tỏi là món ăn mang hương vị quen thuộc, đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn với mùi thơm đặc trưng từ tỏi phi và vị ngọt mềm từ thịt bò. Món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn rất bắt cơm, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Dù là bữa cơm thường ngày hay bữa ăn cuối tuần, bò xào tỏi luôn là lựa chọn lý tưởng cho thực đơn đậm đà và bổ dưỡng.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Bò xào tỏi | Khoảng 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Cần phi tỏi vừa tới để thơm, không nên để cháy sẽ làm món ăn bị đắng, giảm hương vị |
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Bò xào tỏi là món xào phổ biến, không cầu kỳ nguyên liệu, nhưng để đạt được hương vị chuẩn thì việc chọn loại thịt phù hợp và chuẩn bị tỏi đúng cách là rất quan trọng. Cùng chuẩn bị đầy đủ trước khi vào bếp nhé.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Thịt bò thăn | 300g |
Tỏi ta | 2 củ lớn |
Hành tím | 1 củ |
Dầu hào | 1 muỗng canh |
Nước mắm | 1 muỗng canh |
Dầu ăn | 2 muỗng canh |
Hạt nêm | ½ muỗng cà phê |
Tiêu xay | ½ muỗng cà phê |
Hành lá hoặc rau mùi | Vài cọng để trang trí |
Ớt (tùy chọn) | 1 trái |
Mẹo hữu ích:
Tỏi ta là loại tỏi nhỏ, vỏ tím, mùi thơm đậm và ít bị hăng khi phi. Bạn nên chọn tỏi ta thay vì tỏi Trung Quốc để món ăn đậm đà và thơm ngon hơn.
Thịt bò thăn mềm, dễ chín, không dai khi xào. Nếu không có, bạn có thể dùng phần bắp bò nhưng nên thái mỏng và ướp kỹ hơn.
Nên dùng dầu thực vật ít mùi (như dầu đậu nành) để không át hương thơm của tỏi.
Sơ chế các nguyên liệu
Khâu sơ chế tuy đơn giản nhưng lại quyết định phần lớn đến hương vị món ăn. Đặc biệt, tỏi cần được băm nhuyễn hoặc đập dập đúng cách để giữ trọn mùi thơm khi phi.
Thịt bò: Rửa sạch, để ráo nước. Thái mỏng ngang thớ để khi xào thịt không dai. Ướp thịt với dầu hào, nước mắm, hạt nêm, tiêu và hành tím băm trong 15 – 20 phút.
Tỏi: Bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Nên chia làm 2 phần: một phần để phi thơm, một phần để ướp hoặc xào cùng thịt.
Hành lá: Nhặt, rửa sạch rồi cắt khúc ngắn khoảng 3 – 4 cm.
Ớt: Thái lát (nếu thích ăn cay).
Chuẩn bị chảo chống dính: Để xào thịt bò dễ dàng và tránh bị cháy khét tỏi.
Các bước làm bò xào tỏi
Chế biến món bò xào tỏi khá nhanh, chỉ cần thao tác đúng kỹ thuật và thứ tự để giữ độ mềm của thịt và mùi thơm nồng đặc trưng từ tỏi phi. Lưu ý không xào thịt bò quá lâu vì sẽ làm thịt bị dai và mất độ ngọt.
Bước 1: Đun nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn, cho phần tỏi băm vào phi thơm đến khi vàng nhẹ, dậy mùi thì vớt ra để riêng.
Bước 2: Thêm một ít dầu vào chảo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn để giữ độ mềm. Xào khoảng 2 – 3 phút đến khi thịt săn lại.
Bước 3: Cho phần tỏi phi trở lại chảo, đảo đều với thịt bò để dậy mùi thơm. Nếu cần, thêm chút nước lọc để thịt bò không khô.
Bước 4: Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá và ớt (nếu có), đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Trình bày ra đĩa, rắc thêm tiêu và rau mùi cho thơm.
Thành phẩm và thưởng thức
Bò xào tỏi sau khi hoàn thành mang đến hương thơm quyến rũ, vị đậm đà đặc trưng của thịt bò hòa quyện cùng mùi tỏi phi vàng ươm, giòn nhẹ. Đây là món ăn dễ dàng chinh phục khẩu vị của cả nhà, đặc biệt là những người yêu thích món xào đơn giản nhưng tròn vị.
Màu sắc: Thịt bò chín tới có màu nâu bóng, điểm thêm chút vàng của tỏi phi, sắc xanh của hành lá tạo nên tổng thể bắt mắt.
Hương vị: Thịt bò mềm ngọt tự nhiên, đậm đà gia vị; tỏi phi thơm giòn giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và dậy mùi.
Cách ăn: Dùng nóng cùng cơm trắng là ngon nhất. Có thể ăn kèm dưa leo hoặc rau sống để cân bằng vị béo nhẹ.
Mẹo bảo quản bò xào tỏi đúng cách
Nếu bạn nấu dư hoặc muốn chuẩn bị trước cho bữa sau, cần bảo quản món bò xào tỏi đúng cách để giữ được độ tươi và hương vị hấp dẫn.
Để nguội hoàn toàn: Trước khi cho vào hộp, nên để món ăn nguội hẳn để tránh hơi nước tích tụ gây ôi thiu.
Đựng trong hộp kín: Dùng hộp thủy tinh hoặc nhựa chuyên dụng, đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 1 – 2 ngày.
Khi hâm lại: Cho món ăn vào chảo, thêm chút nước lọc và đảo nhẹ tay để thịt không bị khô. Không nên hâm trong lò vi sóng vì dễ làm tỏi bị khét.
Không nên cấp đông: Vì khi rã đông thịt bò dễ bị bở và tỏi phi sẽ bị mềm, mất độ giòn thơm ban đầu.
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn nguyên liệu chất lượng là yếu tố quan trọng tạo nên món bò xào tỏi hấp dẫn và an toàn. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn mua được nguyên liệu tươi nhất:
Thịt bò: Nên chọn thịt thăn đỏ tươi, thớ nhỏ, không nhớt, không có mùi lạ. Sờ vào có độ đàn hồi tốt là thịt còn mới.
Tỏi ta: Củ nhỏ, vỏ tím hoặc trắng ngà, chắc tay, không mọc mầm. Tỏi ta thơm và ngọt hơn tỏi Trung Quốc.
Gia vị: Sử dụng nước mắm, dầu hào và tiêu xay từ các thương hiệu uy tín để đảm bảo hương vị chuẩn và an toàn thực phẩm.
Hành tím: Củ khô, chắc tay, vỏ mỏng, không bị dập nát. Hành ngon sẽ có mùi thơm nhẹ khi băm nhỏ.
Bò xào tỏi là món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn nhờ sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò mềm ngọt và tỏi thơm nồng đặc trưng. Món ăn này không chỉ nhanh gọn mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp với mọi bữa ăn trong tuần.
Và để việc nấu nướng trở nên dễ dàng, tiện lợi và tiết kiệm thời gian hơn, hãy lựa chọn các thiết bị gia dụng hiện đại từ BlueStone. Với thiết kế thông minh và độ bền cao, sản phẩm của BlueStone chắc chắn sẽ là người bạn đồng hành đáng tin cậy trong căn bếp nhà bạn. Liên hệ ngay hôm nay để trải nghiệm sự khác biệt từ BlueStone!
Nguồn video:
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
