Bún bò xào là món ăn quen thuộc, dễ thực hiện nhưng luôn khiến thực khách hài lòng nhờ sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò xào đậm vị và bún tươi mềm mại. Thêm chút rau sống giòn mát và nước mắm chua ngọt, món ăn không chỉ thơm ngon mà còn cân bằng dinh dưỡng, thích hợp cho cả bữa trưa lẫn bữa tối nhẹ nhàng mà vẫn đủ chất.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Bún bò xào | Khoảng 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Thịt bò cần xào nhanh tay trên lửa lớn để giữ được độ mềm, không bị khô hay dai |
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Bún bò xào là món ăn không cầu kỳ nguyên liệu, nhưng vẫn cần sự chỉn chu trong khâu chuẩn bị để đảm bảo hương vị trọn vẹn. Dưới đây là những nguyên liệu chính và dụng cụ bạn cần có để chế biến món ăn này.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Thịt bò thăn | 300g |
Bún tươi (bún sợi nhỏ) | 500g |
Cà rốt | 1 củ |
Dưa leo | 1 quả |
Giá đỗ | 150g |
Rau sống (xà lách, húng, tía tô) | 200g |
Tỏi băm | 2 tép |
Hành tím băm | 1 củ |
Dầu hào | 1 muỗng canh |
Nước mắm | 2 muỗng canh |
Dầu ăn | 2 muỗng canh |
Hạt nêm | ½ muỗng cà phê |
Tiêu xay | ½ muỗng cà phê |
Đường, chanh, ớt | Tùy khẩu vị |
Mẹo hữu ích:
Bún tươi nên chọn loại bún sợi nhỏ, không quá nhão. Có thể trụng sơ để làm sạch và giúp bún mềm dẻo hơn trước khi ăn.
Thịt bò thăn mềm, ít gân, lý tưởng cho món xào nhanh như bò xào. Khi thái, cắt ngang thớ để thịt không dai.
Nước mắm ngon sẽ quyết định phần lớn độ hấp dẫn của món ăn, nên chọn nước mắm nguyên chất, độ đạm cao từ thương hiệu uy tín.
Sơ chế các nguyên liệu
Việc sơ chế nguyên liệu đúng cách giúp giữ nguyên được độ tươi và hương vị tự nhiên, đồng thời đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Hãy thực hiện theo các bước sau để món ăn hoàn thiện từ phần chuẩn bị.
Thịt bò: Rửa sạch, để ráo, cắt lát mỏng ngang thớ. Ướp thịt với dầu hào, nước mắm, tỏi, hành băm, hạt nêm, tiêu trong 15–20 phút.
Bún tươi: Rửa sơ qua nước sôi, để ráo trong rổ.
Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi mỏng.
Dưa leo: Rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc rồi xắt lát mỏng.
Giá đỗ: Nhặt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo.
Rau sống: Nhặt và rửa sạch các loại xà lách, rau thơm, ngâm nước muối loãng 5–10 phút rồi để ráo.
Các bước làm bún bò xào
Chế biến bún bò xào không mất nhiều thời gian nhưng đòi hỏi thao tác nhanh tay, đúng kỹ thuật để thịt bò chín đều, không bị khô. Hãy theo dõi từng bước dưới đây để đảm bảo món ăn tròn vị.
Bước 1: Đun nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn, cho tỏi và hành băm vào phi thơm.
Bước 2: Cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn trong 2–3 phút đến khi săn lại, không xào quá lâu sẽ khiến thịt bị dai.
Bước 3: Trút thịt bò ra đĩa, tiếp tục cho cà rốt và giá đỗ vào chảo, đảo sơ khoảng 1 phút cho rau chín tới.
Bước 4: Trộn đều phần thịt bò với rau củ đã xào.
Bước 5: Chuẩn bị tô lớn, cho bún vào trước, xếp rau sống, dưa leo bên cạnh. Múc phần bò xào lên trên, rưới nước mắm pha chua ngọt lên mặt là hoàn thành.
Thành phẩm và thưởng thức
Bún bò xào là món ăn bắt mắt, thơm ngon, rất thích hợp cho những ngày bạn cần một bữa ăn nhẹ nhưng đủ năng lượng. Cùng chiêm ngưỡng thành quả và cảm nhận hương vị trọn vẹn trong từng miếng ăn nhé!
Màu sắc: Món ăn có màu trắng của bún, nâu của thịt bò, xanh mướt từ rau sống, cam từ cà rốt – tất cả hòa quyện đầy sức sống.
Hương vị: Thịt bò mềm, đậm vị; rau củ giòn mát; nước mắm chua ngọt giúp cân bằng tổng thể, tạo cảm giác tươi mới và lôi cuốn.
Cách ăn: Dùng lạnh hoặc nguội đều được, thích hợp với thời tiết nắng nóng. Khi ăn nên trộn đều để bún thấm đều gia vị và nước mắm.
Mẹo bảo quản bún bò xào đúng cách
Nếu bạn làm nhiều và cần bảo quản phần ăn dư, hãy tham khảo các mẹo sau để món ăn giữ được chất lượng và không bị khô hay mất vị sau khi để tủ lạnh.
Chỉ bảo quản phần bò xào: Không nên trộn sẵn bún và rau, chỉ giữ lại phần thịt và rau xào riêng để bảo quản tốt hơn.
Để nguội trước khi cất: Món ăn cần để nguội hẳn trước khi cho vào hộp, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát.
Hâm lại đúng cách: Khi ăn, bạn có thể hâm phần bò xào trong chảo, đảo nhẹ tay và không nên hâm chung với rau củ hoặc bún.
Không cấp đông: Rau củ và bún nếu cấp đông sẽ bị nhũn, không còn giữ được độ giòn tươi.
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chất lượng nguyên liệu là yếu tố tiên quyết tạo nên độ ngon và sự hấp dẫn cho món bún bò xào. Dưới đây là một số lưu ý để bạn chọn đúng thực phẩm chất lượng nhất.
Thịt bò: Chọn phần thăn đỏ tươi, có vân mỡ nhỏ, sờ vào không dính tay. Tránh thịt bị sẫm màu hoặc chảy nước.
Bún tươi: Nên chọn bún làm trong ngày, trắng ngà, sợi bún dai, không có mùi chua.
Giá đỗ: Trắng, thân mập, không có mùi, không bị dập nát hay nhiều rễ dài.
Rau sống: Ưu tiên loại còn nguyên vẹn, màu xanh tự nhiên, không dập, không sâu. Nên chọn rau trồng hữu cơ hoặc ở siêu thị có nguồn gốc rõ ràng.
Cà rốt và dưa leo: Tươi, cứng tay, không nhăn vỏ, không mềm nhũn.
Bún bò xào là món ăn đơn giản nhưng đầy lôi cuốn, rất dễ chế biến tại nhà và phù hợp với nhiều khẩu vị. Từ vị ngọt mềm của thịt bò đến rau củ tươi giòn và bún dẻo mịn, tất cả hòa quyện tạo nên món ăn vừa thanh nhẹ vừa đậm đà.
Để việc nấu ăn mỗi ngày thêm nhẹ nhàng, tiện lợi, đừng quên lựa chọn các thiết bị gia dụng thông minh từ BlueStone. Với công nghệ hiện đại, an toàn và tiết kiệm thời gian, sản phẩm của BlueStone sẽ luôn là người bạn đồng hành lý tưởng trong gian bếp của bạn. Liên hệ ngay để được tư vấn và trải nghiệm!
Nguồn video:
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
