Món nhau thai bò được nhiều người yêu thích nhờ giá trị dinh dưỡng cao và hương vị đặc biệt. Tuy nhiên, để món ăn ngon, an toàn và giữ được dưỡng chất, người chế biến cần nắm rõ cách chọn, sơ chế và chế biến chuẩn. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách thực hiện món nhau bò ngon tại nhà, đảm bảo thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng cho cả gia đình.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Nhau thai bò | Khoảng 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Nhau bò cần làm sạch kỹ, loại bỏ hết gân máu, khử mùi tanh trước khi chế biến. |
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Để làm món nhau thai bò xào thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị kỹ nguyên liệu và dụng cụ cần thiết. Đây là bước quan trọng giúp quá trình nấu nướng diễn ra nhanh chóng, suôn sẻ, mang đến kết quả hoàn hảo.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Nhau thai bò tươi | 500g |
Gừng tươi | 1 củ nhỏ |
Rượu trắng | 100ml |
Muối hạt | 1 muỗng canh |
Hành tím | 3–4 củ |
Tỏi | 4–5 tép |
Ớt tươi | 2–3 quả (tuỳ khẩu vị) |
Rau răm, rau húng quế | 1 bó nhỏ mỗi loại |
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, bột ngọt | Vừa đủ |
Dụng cụ: dao bén, thớt, nồi, chảo, rổ thau, khăn sạch | Đầy đủ |
Mẹo hữu ích:
Khi mua nhau bò, hãy chọn phần có màu đỏ hồng, sờ vào thấy đàn hồi nhẹ, không bị nhão hoặc bốc mùi lạ.
Nếu không rành chợ, bạn nên mua ở các cửa hàng thực phẩm sạch, nhờ người bán sơ chế trước để tiết kiệm thời gian.
Gừng, rượu và muối là ba nguyên liệu quan trọng giúp khử mùi tanh, vì vậy đừng bỏ qua khi sơ chế nhé!
Nguyên liệu làm nhau bò xào
Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế là bước cực kỳ quan trọng quyết định món nhau bò xào có ngon hay không, vì nếu không làm sạch kỹ sẽ dễ bị hôi, tanh khó ăn.
Rửa sơ nhau thai bò dưới nước lạnh để loại bỏ máu thừa.
Ngâm nhau bò trong thau nước muối pha loãng, thêm ít rượu trắng và vài lát gừng giã nát khoảng 10–15 phút.
Sau khi ngâm, dùng dao cạo sạch lớp màng mỏng và gân máu còn sót lại, rửa lại dưới vòi nước mạnh.
Chuẩn bị nồi nước sôi, thêm vài lát gừng, hành tím đập dập, trụng sơ nhau bò 3–5 phút để khử mùi hoàn toàn, vớt ra để ráo.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ; ớt băm nhuyễn; rau răm, húng quế nhặt lá, rửa sạch, để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu
Các bước làm nhau thai bò xào
Sau khi sơ chế sạch sẽ, bạn chỉ cần thực hiện vài bước đơn giản là có ngay món nhau bò xào hấp dẫn, đậm đà hương vị.
Làm nóng chảo, cho ít dầu ăn, phi thơm hành tím, tỏi băm.
Cho nhau thai bò đã sơ chế vào xào nhanh tay trên lửa lớn để thịt săn lại, không ra nước.
Nêm gia vị: 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng hạt nêm, 1 chút đường, ½ muỗng tiêu xay, ớt băm (tuỳ khẩu vị).
Đảo đều tay khoảng 5–7 phút, khi thấy nhau bò thấm đều gia vị, có mùi thơm dậy lên thì tắt bếp.
Dọn ra đĩa, rắc thêm rau răm, húng quế, ít tiêu xay lên trên để tăng hương vị.
Các bước làm nhau thai bò xào
Thành phẩm và thưởng thức
Món nhau bò xào khi hoàn thành có mùi thơm nức mũi, cực kỳ hấp dẫn.
Miếng nhau bò săn chắc, giòn sần sật, thấm đẫm gia vị mặn ngọt cay cay, ăn kèm rau răm húng quế càng thêm dậy mùi.
Món này ngon nhất khi ăn nóng, có thể ăn kèm bánh mì, cơm nóng hoặc nhâm nhi cùng ly bia lạnh rất hợp vị.
Nếu thích, bạn có thể chấm kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm ớt để tăng vị đậm đà.
Thành phẩm và thưởng thức
Mẹo bảo quản nhau thai bò đúng cách
Nhau bò nếu không bảo quản đúng cách rất dễ hư hỏng, mất vị ngon, thậm chí gây hại sức khoẻ.
Nếu chưa chế biến ngay, bạn rửa sạch, để ráo, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, bảo quản ngăn mát tủ lạnh tối đa 1–2 ngày.
Muốn để lâu hơn, chia nhỏ từng phần, hút chân không hoặc bọc kín, để ngăn đá tối đa 1 tháng.
Khi rã đông, nên chuyển xuống ngăn mát để rã tự nhiên qua đêm, tránh ngâm nước nóng hoặc quay vi sóng vì sẽ làm mất nước, thịt bở, không ngon.
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Để món ăn đạt chuẩn ngon, an toàn, khâu chọn nguyên liệu cần được đặc biệt chú trọng.
Nên chọn nhau thai bò tươi, màu đỏ hồng, không có đốm đen, không bốc mùi hôi lạ.
Sờ nhẹ thấy độ đàn hồi, không chảy nhớt, không mềm nhũn bất thường.
Tốt nhất nên mua ở chợ lớn, cửa hàng thực phẩm sạch, uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, nhờ người bán sơ chế sơ giúp.
Đi kèm, hãy chọn thêm gừng tươi, hành, tỏi, rau răm, húng quế tươi xanh, không dập nát, để đảm bảo món xào dậy mùi hấp dẫn.
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tin thực hiện món nhau thai bò xào thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Để việc nấu nướng thêm tiện lợi, nhanh chóng, đừng quên lựa chọn các sản phẩm gia dụng chất lượng từ BlueStone. BlueStone luôn đồng hành cùng bạn trong căn bếp, mang đến những giải pháp tiện ích, bền bỉ, giúp bạn thỏa sức sáng tạo, chăm sóc bữa ăn gia đình hoàn hảo. Liên hệ ngay BlueStone để được tư vấn chi tiết và nhận ưu đãi hấp dẫn nhé!
Nguồn video:
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
