Gỏi bắp bò hoa chuối là món ăn vừa dân dã, vừa lạ miệng, kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của bắp bò, vị chát nhẹ giòn giòn của hoa chuối cùng nước mắm chua ngọt cay nồng. Đây là món gỏi tuyệt vời cho những bữa tiệc cuối tuần, những bữa cơm gia đình cần “đổi vị” hay đơn giản là một món nhậu ngon khiến ai cũng tấm tắc khen ngợi.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Gỏi bắp bò hoa chuối | Khoảng 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Hoa chuối cần ngâm nước muối giấm ngay sau khi thái để không bị thâm đen, giữ được độ giòn ngon. |
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Để món gỏi bắp bò hoa chuối tròn vị, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, sạch sẽ và đúng loại. Việc chuẩn bị đầy đủ dụng cụ cũng giúp quá trình chế biến thuận tiện, nhanh gọn, đảm bảo thành phẩm đẹp mắt và hấp dẫn.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Bắp bò tươi | 500g |
Hoa chuối | 1 bắp vừa |
Cà rốt | 1 củ nhỏ |
Rau răm | 1 nắm nhỏ |
Rau húng quế | 1 nắm nhỏ |
Chanh hoặc giấm | 2 thìa canh |
Nước mắm | 3 thìa canh |
Đường | 2 thìa canh |
Tỏi | 4–5 tép |
Ớt tươi | 2–3 quả |
Lạc rang | 2 thìa canh |
Gừng | 1 nhánh nhỏ |
Dụng cụ: nồi luộc, dao, thớt, tô lớn, muỗng, thau nước muối | Chuẩn bị đầy đủ |
Mẹo hữu ích:
Hoa chuối ngon là hoa chuối non, màu đỏ tím đẹp, cánh mập, nặng tay; nên mua ở chợ hoặc siêu thị uy tín, chọn bắp hoa chuối còn tươi, không dập.
Bắp bò chọn phần có gân xen kẽ, màu đỏ tươi, thịt săn chắc, sờ vào không nhớt, mùi tự nhiên.
Rau răm, húng quế chọn loại tươi, lá xanh mướt, không úa vàng, không dập nát để món gỏi thêm phần bắt mắt và thơm ngon.
Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế là công đoạn quan trọng để loại bỏ mùi hôi, đảm bảo nguyên liệu sạch và giữ được độ tươi ngon. Cần làm cẩn thận từng bước để món gỏi đạt chất lượng tốt nhất.
Bắp bò rửa sạch bằng nước muối loãng, chần sơ nước sôi có vài lát gừng để khử mùi, sau đó luộc chín vừa (khoảng 20–25 phút), vớt ra ngâm nước lạnh, thái lát mỏng.
Hoa chuối bóc bỏ lớp già, thái lát mỏng, ngâm ngay vào thau nước muối pha giấm (hoặc chanh) để không bị thâm, rửa sạch, vắt ráo.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi nhỏ.
Rau răm, húng quế nhặt lá non, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn; ớt rửa sạch, cắt lát hoặc băm nhỏ; lạc rang bóc vỏ, giã dập để rắc lên khi ăn.
Các bước làm gỏi bắp bò hoa chuối
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, hãy bắt tay vào trộn gỏi theo đúng trình tự để đảm bảo hương vị đậm đà, cân đối, hấp dẫn.
Pha nước trộn gỏi: trộn đều 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa chanh hoặc giấm, tỏi băm, ớt băm, khuấy đều đến khi đường tan hết, nêm nếm vị chua ngọt mặn cay hài hòa.
Trong tô lớn, cho bắp bò, hoa chuối, cà rốt, rau răm, húng quế vào, rưới phần nước trộn gỏi lên, trộn nhẹ tay để nguyên liệu thấm đều mà không bị nát.
Để khoảng 10–15 phút cho gỏi ngấm gia vị.
Bày ra đĩa, rắc thêm lạc rang giã dập, chút tiêu xay nếu thích để món ăn dậy mùi thơm, tăng hương vị.
Thành phẩm và thưởng thức
Thành phẩm gỏi bắp bò hoa chuối đạt chuẩn phải có màu sắc bắt mắt, mùi thơm nồng nàn và hương vị hài hòa, đủ chua cay mặn ngọt. Đây là món ăn khai vị tuyệt vời, làm ai cũng xuýt xoa khen ngon.
Bắp bò mềm dai, thấm vị nước trộn gỏi, không bị khô hay dai cứng.
Hoa chuối trắng giòn, không bị thâm, hoà quyện với cà rốt, rau thơm tạo thành hỗn hợp gỏi bắt mắt.
Nước trộn gỏi sánh nhẹ, vị chua ngọt mặn cay hòa quyện, không quá gắt, đủ làm bùng nổ vị giác.
Ăn kèm bánh phồng tôm chiên hoặc bánh đa nướng, nhâm nhi cùng ly bia mát lạnh thì thật tuyệt.
Mẹo bảo quản gỏi bắp bò hoa chuối đúng cách
Vì đây là món trộn từ rau củ tươi, nếu không ăn hết, bạn cần bảo quản đúng cách để giữ độ giòn và an toàn vệ sinh thực phẩm. Hãy áp dụng các mẹo sau.
Cho phần gỏi còn lại vào hộp kín, cất trong ngăn mát tủ lạnh, ăn trong vòng 1 ngày để đảm bảo hương vị và độ giòn.
Không trộn lạc rang chung nếu muốn để lâu, vì lạc sẽ mềm, không giữ được vị bùi béo; chỉ rắc lạc khi ăn.
Khi ăn lại, có thể pha thêm chút nước trộn gỏi mới để món ăn tươi vị, không bị nhạt hay khô.
Không nên bảo quản lâu quá 1 ngày vì rau củ dễ ra nước, bắp bò dễ khô và món ăn mất đi độ ngon ban đầu.
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Nguyên liệu tươi ngon là yếu tố then chốt giúp món gỏi bắp bò hoa chuối đạt chuẩn vị. Hãy áp dụng các mẹo sau để đi chợ thật “chuẩn”.
Bắp bò nên chọn loại có thớ nhỏ, màu đỏ tươi, xen kẽ chút gân mỡ để thịt mềm giòn, không bị khô; mua ở cửa hàng uy tín hoặc siêu thị.
Hoa chuối ngon có bắp chắc tay, cánh non, màu đỏ tím tươi sáng, không bị dập nát; tránh mua hoa chuối để lâu, héo úa.
Cà rốt tươi là củ cứng, màu cam sáng, không bị dập, không mọc mầm.
Rau thơm (rau răm, húng quế) chọn loại lá xanh tươi, không úa, không héo, tránh mua bó rau dập nát, có mùi lạ.
Gỏi bắp bò hoa chuối không chỉ mang lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ mà còn là món ăn giàu dinh dưỡng, giúp cân bằng vị giác và làm phong phú thực đơn gia đình. Nếu bạn muốn việc chế biến trở nên nhẹ nhàng, tiết kiệm thời gian hơn, hãy liên hệ ngay với BlueStone để sở hữu các thiết bị nhà bếp thông minh, tiện ích. BlueStone luôn đồng hành cùng bạn để mang đến những bữa ăn ngon miệng, đầy gắn kết và yêu thương!
Nguồn video:
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
