Pizza bò là món ăn thơm ngon, tiện lợi, có thể dùng làm bữa chính hoặc bữa phụ đều phù hợp. Hương vị béo ngậy của phô mai kết hợp với thịt bò đậm đà, hòa quyện cùng sốt cà chua đặc trưng trên nền bánh giòn rụm khiến bất cứ ai cũng không thể cưỡng lại. Không cần ra tiệm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món pizza bò ngay tại nhà với công thức dễ thực hiện mà chuẩn vị. Cùng bắt tay vào bếp để chiêu đãi cả nhà món ngon tuyệt vời này nhé!
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Pizza bò | Khoảng 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Không nên nướng quá lâu, tránh làm khô bánh và cháy phô mai |
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Pizza bò không quá cầu kỳ về nguyên liệu nhưng đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng và cân đối. Chỉ cần lựa chọn đúng nguyên liệu và chuẩn bị đủ dụng cụ, bạn sẽ dễ dàng làm ra chiếc bánh pizza thơm ngon đúng chuẩn.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Bột mì đa dụng | 250g |
Men nở khô | 5g |
Nước ấm | 120ml |
Đường | 1 muỗng cà phê |
Muối | ½ muỗng cà phê |
Dầu ô liu (hoặc dầu ăn) | 1 muỗng canh |
Thịt bò băm | 150g |
Hành tây | 1 củ nhỏ |
Tỏi băm | 1 muỗng cà phê |
Sốt cà chua (pizza sauce) | 4 muỗng canh |
Phô mai mozzarella bào sợi | 100g |
Phô mai parmesan (tùy chọn) | 20g |
Tiêu đen xay | ½ muỗng cà phê |
Lá oregano khô (tùy chọn) | ½ muỗng cà phê |
Ớt chuông, nấm, olive đen (tùy ý) | Tùy chọn trang trí |
Mẹo hữu ích:
Phô mai mozzarella: Giúp bánh kéo sợi đẹp mắt, tan chảy mịn màng. Nên mua loại tươi hoặc dạng bào sợi tiện lợi, bảo quản ngăn mát.
Men nở khô: Có thể kích hoạt bằng cách hòa với nước ấm 35–40°C cùng đường trong 5–10 phút đến khi nổi bọt.
Bột mì: Loại bột mì số 13 (gluten cao) sẽ giúp đế bánh dai hơn, trong khi bột mì số 11 tạo đế mềm.
Sốt cà chua: Dùng loại chuyên cho pizza hoặc tự làm bằng cách xào cà chua tươi, tỏi và gia vị.
Lá oregano: Làm dậy mùi thơm đúng kiểu pizza Ý, có thể mua ở các siêu thị lớn hoặc cửa hàng bán đồ làm bánh.
Nguyên liệu làm pizza bò phô mai
Sơ chế các nguyên liệu
Trước khi bắt đầu chế biến, bạn cần sơ chế kỹ càng nguyên liệu để đảm bảo an toàn và chuẩn bị sẵn sàng cho các công đoạn tiếp theo.
Thịt bò băm: Rửa sạch với chút rượu trắng hoặc gừng để khử mùi, sau đó để ráo.
Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
Ớt chuông, nấm, olive đen (nếu dùng): Rửa sạch, thái lát mỏng.
Phô mai: Nếu dùng dạng khối, đem bào sợi sẵn để dễ rắc lên mặt bánh.
Lá oregano: Không cần sơ chế, chỉ cần để khô và sẵn sàng cho bước cuối cùng.
Sơ chế các nguyên liệu
Các bước làm pizza bò
Đây là phần quan trọng nhất, quyết định sự thành công của món ăn. Dưới đây là các bước cụ thể giúp bạn thực hiện món pizza bò ngay tại nhà.
Bước 1: Trộn bột mì với muối, men nở và đường. Thêm nước ấm, dầu ô liu, nhào bột trong 10 phút đến khi mịn.
Bước 2: Đậy kín bột bằng khăn ẩm, ủ khoảng 60–90 phút đến khi bột nở gấp đôi.
Ủ bột làm bánh
Bước 3: Trong lúc chờ bột nở, xào thịt bò. Phi thơm tỏi, cho thịt bò băm và hành tây vào xào đến khi chín. Nêm chút muối, tiêu và để nguội.
Bước 4: Làm nóng lò ở 200°C. Cán bột ra hình tròn mỏng tùy ý, đặt lên khay nướng có lót giấy nến.
Bước 5: Phết đều sốt cà chua lên mặt đế bánh, rải đều thịt bò xào, ớt chuông, nấm, olive nếu có. Rắc đều phô mai mozzarella lên trên cùng.
Bước 6: Nướng bánh trong lò khoảng 10–15 phút đến khi viền bánh vàng và phô mai tan chảy, chuyển màu vàng nâu nhẹ. Lấy ra, rắc chút oregano và parmesan nếu thích.
Làm pizza bò phô mai
Thành phẩm và thưởng thức
Một chiếc pizza bò hoàn chỉnh không chỉ đẹp về hình thức mà còn quyến rũ cả về hương và vị. Dưới đây là những điểm cần lưu ý để đánh giá thành phẩm:
Hình thức: Bánh tròn đều, viền giòn, topping đều màu, phô mai tan chảy phủ đều mặt bánh.
Hương thơm: Mùi phô mai béo ngậy hòa cùng thịt bò đậm đà và sốt cà chua chua ngọt nhẹ nhàng.
Hương vị: Đế bánh giòn rụm, nhân mềm béo, thịt bò thấm vị hòa quyện với sốt tạo cảm giác cân bằng và cuốn hút.
Cách dùng: Nên ăn ngay khi bánh còn nóng để tận hưởng độ giòn và phô mai kéo sợi hấp dẫn nhất.
Thành phẩm và thưởng thức
Mẹo bảo quản pizza bò đúng cách
Pizza bò có thể bảo quản được trong tủ lạnh nếu bạn chưa ăn hết. Tuy nhiên cần lưu ý cách bảo quản và hâm lại đúng cách để giữ hương vị.
Bảo quản trong hộp kín: Cho bánh vào hộp kín, đặt trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 1–2 ngày.
Không cấp đông nếu đã nướng chín: Vì bánh có thể bị khô, mất độ giòn.
Hâm nóng bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu: Làm nóng lò ở 180°C, cho bánh vào nướng lại 4–5 phút để bánh giòn và phô mai tan chảy.
Tránh dùng lò vi sóng: Vì bánh sẽ bị mềm, không còn độ giòn đặc trưng.
Mẹo bảo quản pizza bò đúng cách
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Việc chọn lựa nguyên liệu chất lượng sẽ ảnh hưởng lớn đến hương vị và độ an toàn của món ăn. Dưới đây là những mẹo đơn giản giúp bạn mua đúng loại tốt:
Thịt bò băm: Mua loại thịt nạc vai hoặc thăn, nhờ người bán xay tại chỗ để đảm bảo tươi. Thịt có màu đỏ sáng, không có mùi lạ.
Bột mì: Chọn bột mì chuyên dụng để làm bánh (bột số 11 hoặc số 13), đảm bảo độ dai, giòn của đế bánh.
Phô mai mozzarella: Nên chọn loại bào sẵn trong siêu thị, đóng gói kỹ, hạn sử dụng còn dài.
Sốt cà chua: Ưu tiên loại dành riêng cho pizza hoặc chọn cà chua tươi, tự chế biến tại nhà.
Rau củ: Ưu tiên rau tươi, không dập nát, chọn loại màu sắc tươi sáng, giòn.
Với cách làm pizza bò đơn giản, chi tiết và dễ thực hiện tại nhà như trên, bạn hoàn toàn có thể tạo nên một món ăn hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức. Dù là bữa chính hay bữa ăn nhẹ cuối tuần, chiếc bánh pizza tự làm luôn mang đến cảm giác ngon miệng và ấm cúng.
Để giúp cho việc nấu nướng thêm nhẹ nhàng, đừng quên lựa chọn các thiết bị gia dụng hiện đại, tiện lợi và an toàn đến từ BlueStone – thương hiệu luôn đồng hành cùng bạn trong mỗi bữa cơm ngon, mỗi khoảnh khắc sum vầy nơi gian bếp.
Nguồn video: Cười Khúc Khích
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
