Salad bò hải sản là món ăn kết hợp độc đáo giữa vị ngọt mềm của thịt bò, sự tươi ngon của hải sản và rau củ giòn mát, mang lại cảm giác nhẹ nhàng, thanh đạm nhưng vẫn đủ chất. Vào những ngày hè oi ả hay khi bạn cần một bữa ăn nhanh mà không ngấy dầu mỡ, cách làm salad bò hải sản sẽ là lựa chọn lý tưởng.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Salad bò hải sản | 1 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Không nên trộn salad quá lâu trước khi ăn để rau không bị héo và mất độ giòn. |
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Một món salad ngon không thể thiếu nguyên liệu tươi và nước sốt chuẩn vị. Hãy chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây để đảm bảo món ăn đạt được hương vị và độ hấp dẫn cao nhất.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Thịt bò phi lê | 200g |
Tôm sú | 150g |
Mực ống | 150g |
Xà lách xoăn | 100g |
Cà chua bi | 100g |
Dưa leo | 1 quả |
Ớt chuông đỏ | 1/2 quả |
Rau mùi | 1 ít |
Tỏi | 2 tép |
Hành tím | 1 củ |
Chanh tươi | 1 quả |
Dầu oliu | 2 thìa canh |
Muối | 1/2 thìa cà phê |
Tiêu | 1/2 thìa cà phê |
Đường | 1 thìa cà phê |
Nước mắm | 1 thìa canh |
Mù tạt vàng | 1/2 thìa cà phê |
Mayonnaise | 1 thìa canh |
Dụng cụ | Bát lớn, dao, thớt, nồi, chảo |
Mẹo hữu ích:
Thịt bò phi lê: Nên chọn loại bò mềm như thăn nội hoặc lõi vai bò Mỹ, Úc. Khi thái nên thái mỏng ngang thớ.
Mực ống: Chọn con có da sáng, mắt trong, thịt săn chắc. Nếu không mua được mực tươi, có thể dùng mực đông lạnh nhưng cần rã đông đúng cách.
Tôm sú: Ưu tiên mua tôm tươi, thân còn căng, đầu dính chắc vào thân, tránh loại tôm có mùi tanh lạ.
Mù tạt vàng: Giúp tạo vị cay nhẹ và thơm cho sốt, bạn có thể mua ở các siêu thị lớn tại khu vực gia vị nhập khẩu.
Nguyên liệu làm salad bò hải sản
Sơ chế các nguyên liệu
Khâu sơ chế đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo độ tươi, giòn và hương vị chuẩn cho món salad. Dưới đây là các bước sơ chế bạn cần thực hiện:
Thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn, ướp nhẹ với ít muối, tiêu và tỏi băm trong khoảng 15 phút cho ngấm vị.
Tôm sú: Lột vỏ, lấy chỉ đen, rửa sạch với nước muối loãng rồi chần sơ trong nước sôi khoảng 1 – 2 phút cho chín tới. Vớt ra ngâm nước đá lạnh để tôm giòn.
Mực ống: Làm sạch nội tạng, cắt khoanh vừa ăn. Chần tương tự như tôm để giữ độ giòn.
Xà lách xoăn: Ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, vớt ra để ráo nước.
Dưa leo: Rửa sạch, cắt đôi, bỏ ruột, thái lát mỏng.
Cà chua bi: Rửa sạch, cắt làm đôi.
Ớt chuông: Thái sợi mỏng.
Rau mùi: Rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ để dùng pha nước sốt.
Sơ chế các nguyên liệu
Các bước làm salad bò hải sản
Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu tươi ngon và được sơ chế sạch sẽ, cùng bắt tay vào chế biến món salad thanh mát này nhé.
Bước 1: Đun nóng chảo với ít dầu oliu, cho bò vào áp chảo chín tới, không xào quá kỹ để bò không bị dai. Gắp ra để nguội.
Bước 2: Pha nước sốt salad gồm: dầu oliu, nước cốt chanh, đường, mù tạt vàng, nước mắm, tiêu, tỏi và hành tím băm. Khuấy đều cho tan hết gia vị.
Bước 3: Trộn rau xà lách, dưa leo, cà chua bi, ớt chuông vào tô lớn.
Bước 4: Thêm thịt bò, tôm và mực vào trộn nhẹ tay với nước sốt vừa pha.
Bước 5: Cho rau mùi lên trên, thêm mayonnaise nếu thích béo, đảo nhẹ thêm một lần nữa.
Bước 6: Cho salad ra đĩa, có thể rắc thêm chút tiêu xay nếu thích cay nồng hơn.
Các bước làm salad bò hải sản
Thành phẩm và thưởng thức
Salad bò hải sản sau khi hoàn thành không chỉ bắt mắt mà còn cực kỳ cuốn hút bởi hương thơm đặc trưng từ bò áp chảo, tôm, mực quyện trong nước sốt mù tạt chua ngọt.
Màu sắc: Rau củ tươi tắn, thịt bò đỏ nâu nhẹ, tôm và mực trắng hồng nổi bật.
Hương vị: Chua dịu, ngọt thanh, có độ cay nhẹ và vị béo nhẹ từ mayonnaise. Thịt bò mềm, hải sản giòn ngọt.
Ăn kèm: Dùng salad cùng bánh mì nướng hoặc cơm nguội đều rất ngon, có thể thêm chén nước chấm hải sản cho đậm đà hơn.
Thành phẩm và thưởng thức
Mẹo bảo quản salad bò hải sản đúng cách
Salad là món ăn dễ hư nếu không được bảo quản đúng. Để giữ được độ tươi và giòn của món ăn, hãy lưu ý các điểm sau:
Trộn đến đâu ăn đến đó: Không nên trộn sẵn nếu chưa dùng ngay vì rau sẽ bị héo và chảy nước.
Bảo quản phần chưa trộn: Nếu có dư, chỉ bảo quản riêng phần thịt, hải sản trong hộp kín trong ngăn mát tủ lạnh (tối đa 1 – 2 ngày).
Không cấp đông salad: Rau củ sẽ bị nhũn, mất màu và mùi khi rã đông.
Hâm lại phần bò, tôm, mực bằng lò vi sóng hoặc nồi hấp nhẹ trước khi ăn lại.
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn nguyên liệu tươi là bí quyết đầu tiên để có món salad thành công. Dưới đây là những mẹo nhỏ hữu ích:
Thịt bò: Nên chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, ít mỡ, không có mùi lạ. Ấn tay vào không bị chảy nước hay lõm.
Tôm sú: Ưu tiên tôm còn sống hoặc loại tôm đông lạnh chất lượng cao, màu vỏ tươi sáng, không bị đốm đen.
Mực ống: Chọn con mực có mắt trong, thân chắc tay, không nhớt. Mực tươi sẽ có lớp màng ngoài óng ánh.
Rau xà lách: Lá rau phải xanh, giòn, không bị úa hoặc dập nát. Mua rau ở các cửa hàng rau sạch, chợ sáng.
Chanh: Chọn quả có vỏ mỏng, chắc tay, màu vàng tươi là loại nhiều nước, vị thanh mát.
Salad bò hải sản không chỉ là món ăn ngon miệng, mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang theo đuổi lối sống lành mạnh, ít dầu mỡ nhưng vẫn đủ dinh dưỡng. Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp nhanh – gọn – nhẹ cho những bữa ăn hằng ngày, thì món salad này là một gợi ý không thể bỏ qua.
Và để việc nấu nướng thêm nhẹ nhàng, đừng quên tham khảo các thiết bị gia dụng hiện đại, tiện lợi từ BlueStone – nơi bạn có thể tìm thấy các sản phẩm chất lượng như máy xay, nồi hấp, nồi nấu chậm, máy trộn đa năng,... hỗ trợ tối đa cho gian bếp của bạn!
Nguồn video: Bếp Của Vợ
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
