2 Cách làm salad thịt bò nhẹ nhàng cho bữa ăn lành mạnh

Trong những ngày oi nóng, salad luôn là lựa chọn lý tưởng giúp kích thích vị giác và làm dịu cơ thể. Với những ai yêu thích thịt bò nhưng vẫn muốn giữ bữa ăn nhẹ nhàng, thanh đạm thì cách làm salad thịt bò chính là lựa chọn vừa ngon miệng lại vừa bổ dưỡng. Trong bài viết này, bạn sẽ được hướng dẫn chi tiết 2 biến tấu hấp dẫn: salad thịt bò kiểu Thái đậm đà và salad thịt bò rau đắng lạ miệng – tất cả đều dễ làm tại nhà.

Cách làm salad thịt bò kiểu Thái

Nguyên liệu và dụng cụ cần có

Salad thịt bò kiểu Thái là món ăn mang hương vị chua cay đậm đà, thường được dùng làm món khai vị hoặc ăn kèm trong những bữa tiệc gia đình, dịp cuối tuần. Để tạo nên món salad hài hòa, cần chuẩn bị đủ nguyên liệu và chọn đúng gia vị đặc trưng của ẩm thực Thái Lan.

Mẹo hữu ích:

• Thịt thăn bò nên chọn phần lõi nạc vai hoặc thăn nội để đảm bảo độ mềm. Nếu muốn ăn tái, chọn loại thịt tươi sáng màu, không có mùi hôi. Có thể mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm sạch.

• Đường thốt nốt tạo vị ngọt thanh đặc trưng của salad Thái, có thể thay bằng đường nâu nếu không có.

Sơ chế các nguyên liệu

Để món salad bò kiểu Thái giữ được hương vị tươi mới và hòa quyện, việc sơ chế từng nguyên liệu đúng cách là điều không thể bỏ qua.

• Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng, để ráo, thái miếng dày khoảng 1,5cm để nướng vừa chín tới.

• Hành tây lột vỏ, thái lát mỏng, ngâm trong nước đá khoảng 10 phút để giảm hăng.

• Cà chua bi rửa sạch, bổ đôi.

• Dưa leo rửa sạch, gọt sơ vỏ, bỏ ruột rồi thái lát mỏng.

• Rau mùi, bạc hà nhặt sạch, ngâm nước muối loãng, rửa lại với nước sạch và để ráo.

• Ớt sừng thái lát mỏng, bỏ hạt. Tỏi và ớt băm nhuyễn để pha nước trộn.

Các bước làm salad thịt bò kiểu Thái

Sau khi sơ chế xong, chỉ cần vài bước đơn giản để hoàn thiện món salad đậm chất Thái, đầy sắc màu và hương vị.

• Làm nóng chảo (hoặc bếp nướng), áp chảo miếng thịt bò trong 2 phút mỗi mặt để chín vừa, rồi vớt ra, để nguội và thái lát mỏng.

• Pha nước trộn gồm: 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường thốt nốt, ớt và tỏi băm. Khuấy đều cho tan.

• Trộn hành tây, cà chua bi, dưa leo, rau mùi, bạc hà cùng thịt bò thái lát vào tô lớn.

• Rưới nước trộn lên, đảo nhẹ tay để các nguyên liệu thấm đều mà không bị dập nát.

• Nêm nếm lại tùy khẩu vị rồi cho ra đĩa.

Thành phẩm và thưởng thức

Salad thịt bò kiểu Thái sau khi hoàn thành sẽ mang màu sắc bắt mắt và hương vị hài hòa giữa vị chua, cay, mặn, ngọt.

• Thịt bò mềm ngọt, thấm vị nước trộn chua cay.

• Rau củ tươi giòn, cà chua và dưa leo mát lành tạo cảm giác thanh mát.

• Mùi thơm của bạc hà, rau mùi và vị cay nhẹ của ớt giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

• Thưởng thức ngay khi trộn để cảm nhận độ tươi ngon rõ nét nhất.

Cách làm salad thịt bò rau đắng

Nguyên liệu và dụng cụ cần có

Salad thịt bò rau đắng là món ăn đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, kết hợp giữa vị đắng nhẹ của rau và vị ngọt mềm của thịt bò, cực kỳ phù hợp cho những ai thích món gỏi dân dã, dễ làm.

Mẹo hữu ích:

• Rau đắng là loại rau có vị hơi chua và đắng nhẹ, rất tốt cho sức khỏe. Rau này dễ dập nát, nên rửa nhẹ tay và để ráo trước khi trộn.

• Đậu phộng rang nên rang mới để giữ độ giòn, không bị hôi dầu. Có thể mua loại bóc vỏ sẵn và tự rang tại nhà.

Sơ chế các nguyên liệu

Để giữ được độ tươi và mùi vị riêng biệt của từng nguyên liệu trong món salad rau đắng, cần thao tác kỹ lưỡng từng công đoạn.

• Thịt bò rửa sạch, luộc chín với vài lát gừng để khử mùi, sau đó vớt ra để nguội và thái mỏng.

• Rau rau đắng nhặt sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.

• Hành tây bóc vỏ, cắt lát mỏng, ngâm nước đá để giòn và bớt hăng.

• Đậu phộng rang chín, giã dập nhẹ.

• Pha nước trộn: nước mắm, đường, giấm gạo, chanh, tỏi và ớt băm khuấy tan.

Các bước làm salad thịt bò rau đắng

Kết hợp các nguyên liệu lại với nhau bằng cách trộn nhanh tay và đúng thứ tự, bạn sẽ có ngay một món salad giàu dinh dưỡng và cực kỳ kích thích vị giác.

• Cho thịt bò đã thái lát vào tô cùng rau rau đắng, hành tây và đậu phộng giã dập.

• Rưới phần nước trộn đã pha lên nguyên liệu, trộn đều tay nhưng nhẹ nhàng để rau không bị dập.

• Nêm nếm lại nước trộn nếu cần, có thể thêm chanh nếu muốn tăng vị chua.

• Trình bày ra đĩa, rắc thêm ít đậu phộng giòn lên trên để tạo điểm nhấn.

Thành phẩm và thưởng thức

Salad bò rau đắng không chỉ mang đến cảm giác mới mẻ mà còn gợi lại hương vị miền quê mộc mạc, đơn sơ mà đầy thi vị.

• Rau rau đắng giòn nhẹ, thoảng vị đắng thanh.

• Thịt bò mềm, thấm nước trộn đậm đà.

• Đậu phộng tạo thêm độ giòn béo hấp dẫn.

• Ăn kèm bánh phồng tôm hoặc cơm trắng đều rất hợp vị.

Mẹo bảo quản salad thịt bò đúng cách

Giữ được độ tươi ngon cho món salad sau khi chế biến là yếu tố quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm và hương vị.

• Trộn salad đến đâu, dùng hết đến đó để rau không bị mềm và ra nước.

• Nếu cần bảo quản, nên để rau và thịt riêng trong hộp kín, khi ăn mới trộn.

• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, nên dùng trong vòng 1 – 2 ngày.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Nguyên liệu chất lượng chính là yếu tố quyết định thành công cho món salad bò. Hãy chọn đúng theo những mẹo sau:

• Chọn thịt bò có màu đỏ tươi, sờ vào thấy mịn và không có mùi lạ.

• Rau rau đắng, rau mùi, bạc hà nên chọn loại tươi, lá không dập úa.

• Cà chua bi và dưa leo nên mua ở siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm sạch để đảm bảo an toàn.

Salad thịt bò, dù theo phong cách Thái hay dân dã cùng rau đắng, đều là lựa chọn lý tưởng để làm mới thực đơn mỗi ngày. Với công thức chi tiết và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể chế biến thành công ngay tại nhà.

Đừng quên, BlueStone mang đến hàng loạt sản phẩm gia dụng như bếp từ, máy xay, nồi hấp hay chảo chống dính chất lượng cao, giúp bạn dễ dàng vào bếp và tạo nên những bữa ăn ngon miệng, tiện lợi và an toàn hơn mỗi ngày. Hãy liên hệ BlueStone để được tư vấn thêm nhé!

Nguồn video: Hữu Quốc Món Ngon Dễ Làm

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: