Cách làm thịt bò nướng tại nhà không hề khó như nhiều người vẫn nghĩ. Chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản, một chút tinh tế trong tẩm ướp và một chiếc bếp nướng hoặc nồi chiên không dầu, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị món bò nướng thơm lừng, mềm ngọt, đậm vị, khiến cả gia đình phải xuýt xoa khen ngợi.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Thịt bò nướng | Khoảng 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Ướp thịt đủ thời gian và nướng ở nhiệt độ thích hợp để thịt giữ được độ mềm, không bị khô. |
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Một món thịt bò nướng chuẩn vị bắt đầu từ những nguyên liệu tươi ngon và dụng cụ hỗ trợ phù hợp. Chuẩn bị kỹ lưỡng ngay từ đầu sẽ giúp công đoạn chế biến trở nên dễ dàng và thành phẩm thơm ngon hơn bao giờ hết.
oại nguyên liệu | Định lượng |
Thịt bò thăn hoặc nạc vai | 400g |
Tỏi băm | 1 muỗng canh |
Sả băm | 1 muỗng canh |
Hành tím băm | 1 muỗng canh |
Dầu hào | 2 muỗng canh |
Nước tương | 1,5 muỗng canh |
Đường nâu | 1 muỗng cà phê |
Mật ong | 1 muỗng cà phê |
Tiêu xay | 1/2 muỗng cà phê |
Dầu olive hoặc dầu ăn | 1 muỗng canh |
Rau sống, dưa leo ăn kèm | Vừa đủ |
Dụng cụ | Bếp nướng hoặc nồi chiên không dầu, vỉ nướng, giấy bạc, kẹp gắp |
Mẹo hữu ích:
Thịt bò: Chọn thịt thăn bò tươi, màu đỏ sáng, có vân mỡ mảnh xen kẽ sẽ giúp món nướng mềm mại, ngọt nước hơn.
Sả: Sả tươi cho mùi thơm mạnh và tinh dầu tốt hơn sả già hoặc đã phơi khô.
Mật ong: Một chút mật ong nguyên chất sẽ giúp thịt nướng lên màu đẹp và thơm dịu.
Nguyên liệu làm thịt bò nướng
Sơ chế nguyên liệu và tẩm ướp thịt bò
Bí quyết để thịt bò nướng mềm ngọt, thấm vị không chỉ nằm ở nguyên liệu tươi ngon mà còn ở cách sơ chế và tẩm ướp tinh tế.
Thịt bò rửa sạch bằng nước muối loãng, sau đó xả lại nhiều lần với nước sạch, thấm khô bằng khăn giấy.
Thái thịt thành từng miếng dày khoảng 1,5cm để khi nướng giữ được độ mềm và không bị khô.
Cho thịt vào tô lớn, thêm tỏi băm, sả băm, hành tím băm, dầu hào, nước tương, mật ong, đường nâu và tiêu xay.
Dùng tay bóp nhẹ nhàng, massage để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.
Ướp thịt ít nhất 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh, tốt nhất nên để qua đêm nếu có thời gian để thịt đậm vị hơn.
Tẩm ướp thịt bò
Các bước làm thịt bò nướng
Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và thịt bò được ướp đậm đà, hãy cùng bắt tay vào nướng những miếng bò thơm lừng, hấp dẫn nhé!
Làm nóng bếp nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 5 phút.
Lót giấy bạc vào vỉ nướng nếu muốn dễ dàng vệ sinh sau khi nướng.
Xếp thịt bò ướp gia vị đều lên vỉ, để khoảng cách vừa phải giữa các miếng để nhiệt lan tỏa đều.
Nướng thịt ở 180°C trong 10 phút, sau đó trở mặt thịt và nướng thêm 5–7 phút nữa.
Quan sát thấy thịt xém nhẹ, tỏa mùi thơm quyến rũ và có màu nâu vàng đẹp mắt thì thịt đã chín.
Nếu thích ăn thịt tái nhẹ, có thể giảm thời gian nướng tùy khẩu vị.
Các bước làm thịt bò nướng
Thành phẩm và thưởng thức
Một đĩa thịt bò nướng chuẩn vị sẽ quyến rũ từ ánh nhìn đầu tiên với màu nâu óng đẹp mắt, hương thơm nồng nàn, và vị ngọt mềm lan tỏa trong từng miếng cắn.
Thịt bò chín đều, bên ngoài xém nhẹ, bên trong vẫn giữ được độ mềm ẩm và ngọt thịt.
Vị béo nhẹ từ dầu olive quyện cùng hương thơm từ tỏi, sả, hành tạo nên tổng thể hương vị đậm đà khó cưỡng.
Bày thịt bò nướng ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay nếu thích, trang trí kèm rau sống và dưa leo thái lát.
Thưởng thức ngay khi còn nóng, chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước tương pha tỏi ớt để tăng thêm độ đậm đà.
Thành phẩm và thưởng thức
Mẹo bảo quản thịt bò nướng
Để giữ được hương vị thơm ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm, việc bảo quản thịt bò nướng đúng cách cũng rất quan trọng.
Để thịt nguội hẳn trước khi cho vào hộp kín, tránh đậy nắp khi thịt còn nóng làm hơi nước đọng lại gây nhanh hỏng.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 1–2 ngày.
Khi ăn lại, nên hâm nóng bằng nồi chiên không dầu hoặc bếp nướng ở nhiệt độ thấp để thịt mềm lại, không bị khô.
Không nên hâm đi hâm lại nhiều lần vì sẽ làm thịt mất độ ngọt và dễ bị dai.
Mẹo bảo quản thịt bò nướng
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Để món thịt bò nướng đạt chất lượng cao nhất, việc chọn lựa nguyên liệu tươi mới ngay từ đầu là điều vô cùng quan trọng.
Thịt bò: Ưu tiên chọn phần thăn hoặc nạc vai bò, thịt đỏ tươi, vân mỡ nhỏ xen kẽ đều, thớ mịn, đàn hồi tốt khi ấn tay.
Sả, tỏi, hành: Chọn củ tươi, không bị dập nát, mùi thơm nồng đặc trưng.
Gia vị: Dùng loại dầu hào, nước tương uy tín, hạn sử dụng rõ ràng để đảm bảo hương vị món ăn không bị ảnh hưởng.
Rau sống: Lựa chọn rau tươi xanh, ngâm nước muối loãng trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chỉ với vài bước đơn giản và một chút khéo léo, bạn đã có thể tự tay làm nên món thịt bò nướng mềm ngọt, thơm lừng cho cả gia đình cùng thưởng thức. Không gì tuyệt vời hơn những khoảnh khắc quây quần bên mâm cơm, cùng thưởng thức hương vị đậm đà lan tỏa từ bếp nhà.
Nếu bạn muốn mỗi lần vào bếp đều trở thành một trải nghiệm thú vị, đừng ngần ngại đầu tư cho căn bếp của mình những thiết bị gia dụng chất lượng từ BlueStone – người bạn tiếp thêm cảm hứng cho mọi món ngon.
Nguồn video: Hữu Quốc Món Ngon Dễ Làm
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
