Cà ri bò là món ăn hấp dẫn, thơm nồng hương vị truyền thống pha lẫn chút phá cách từ ẩm thực Ấn Độ. Món ăn không quá cầu kỳ nhưng lại đậm đà, béo thơm, đặc biệt thích hợp cho những ngày mát trời hoặc dịp sum họp cuối tuần. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu cà ri bò giúp bạn tự tay thực hiện món ngon này ngay tại gian bếp gia đình.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Cách nấu cà ri bò | Khoảng 2 – 3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Nên hầm thịt mềm kỹ trước khi cho nước cốt dừa để tránh bị tách dầu. |
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Để nồi cà ri bò thêm đậm đà, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ là bước không thể thiếu. Từng thành phần cần được chọn lựa kỹ lưỡng để đảm bảo chất lượng món ăn.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Thịt bò (nạm, bắp hoặc gân) | 600g |
Khoai tây | 2 củ lớn |
Cà rốt | 1 củ lớn |
Nước cốt dừa | 200ml |
Bột cà ri | 2 muỗng canh |
Hành tím | 2 củ |
Tỏi | 4 tép |
Gừng | 1 nhánh nhỏ |
Sả cây | 2 cây |
Lá bay (tuỳ chọn) | 1 lá |
Dầu ăn | 3 muỗng canh |
Đường, muối, nước mắm | Vừa đủ |
Bánh mì/bún ăn kèm | Tuỳ khẩu vị |
Mẹo hữu ích:
Bột cà ri: Nên chọn loại bột cà ri nguyên chất từ các cửa hàng chuyên gia vị hoặc siêu thị lớn để đảm bảo hương vị chuẩn xác.
Nước cốt dừa: Dùng nước cốt dừa lon tiện lợi, nhưng nếu có điều kiện, hãy tự vắt từ dừa tươi để món ăn thêm thơm béo.
Thịt bò: Nên chọn phần có cả nạc và gân để khi hầm thịt chín mềm mà vẫn giữ được độ dai nhẹ hấp dẫn.
Sả cây: Tạo mùi thơm rất đặc trưng cho món cà ri, nên chọn cây tươi, có thân chắc.
Nguyên liệu làm cà ri bò
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế đúng cách giúp giữ trọn hương vị tự nhiên và hạn chế mùi gây ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Dưới đây là các bước sơ chế cần thiết để chuẩn bị nguyên liệu cho món cà ri bò.
Thịt bò rửa sạch, để ráo rồi chần sơ qua nước sôi, sau đó cắt khúc vừa ăn.
Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút để không bị thâm.
Hành tím, tỏi, gừng bóc vỏ, băm nhuyễn.
Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc dài khoảng 5cm.
Nước cốt dừa nếu dùng loại tươi thì nên lọc kỹ qua rây mịn để loại bỏ bã.
Sơ chế nguyên liệu
Các bước nấu cà ri bò
Khâu nấu là bước quyết định hương vị đậm đà, béo thơm và độ mềm của thịt. Hãy nấu từ từ trên lửa nhỏ để các nguyên liệu hòa quyện hoàn hảo với nhau.
Ướp thịt bò với bột cà ri, tỏi, gừng, hành tím, nước mắm và đường trong 30 phút cho thấm vị.
Làm nóng nồi với dầu ăn, cho hành tỏi vào phi thơm rồi cho sả vào đảo đều.
Trút thịt bò đã ướp vào xào săn, sau đó cho nước lọc xâm xấp mặt thịt.
Đậy nắp và hầm thịt trên lửa nhỏ khoảng 30–40 phút cho đến khi thịt chín mềm.
Thêm khoai tây, cà rốt, lá bay vào nấu tiếp khoảng 15 phút.
Cuối cùng, cho nước cốt dừa vào, nêm lại gia vị, đun thêm 5 phút cho nước sệt lại thì tắt bếp.
Các bước nấu cà ri bò
Thưởng thức cà ri bò
Một phần cà ri bò nóng hổi, bốc khói nghi ngút không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn khiến cả gia đình quây quần bên mâm cơm ấm cúng. Bạn có thể biến tấu món ăn bằng nhiều cách kết hợp khác nhau.
Múc cà ri bò ra tô sứ sâu lòng để giữ nóng lâu hơn.
Rắc thêm ít rau mùi, tiêu xay hoặc hành phi để tăng hương vị và màu sắc.
Dọn kèm bánh mì baguette nướng giòn, bún tươi hoặc cơm trắng.
Ăn kèm rau sống như xà lách, dưa leo, rau thơm để cân bằng vị béo.
Thưởng thức cà ri bò
Mẹo bảo quản cà ri bò
Nếu chế biến nhiều hoặc muốn chuẩn bị trước, bạn có thể bảo quản món cà ri bò đúng cách để giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Đợi món ăn nguội hẳn rồi mới cho vào hộp thủy tinh/hộp kín để bảo quản.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong 2 – 3 ngày, tránh để quá lâu.
Khi ăn lại, nên hâm nóng từ từ trên bếp để giữ độ sánh mịn và mùi thơm.
Không nên cấp đông vì nước cốt dừa dễ bị tách lớp khi rã đông lại.
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Nguyên liệu tươi và chuẩn là nền tảng tạo nên nồi cà ri thơm ngon, béo ngậy. Một số mẹo nhỏ sau sẽ giúp bạn chọn được nguyên liệu đúng chuẩn.
Thịt bò: Ưu tiên mua thịt bò sáng màu, có thớ nhỏ, mỡ vàng nhạt, không chảy nhớt, không mùi hôi.
Khoai tây: Chọn củ tròn, vỏ mịn, không mọc mầm hay có đốm đen.
Cà rốt: Củ cứng, màu cam đậm, không có vết dập.
Gia vị đóng gói: Đảm bảo hạn sử dụng còn dài, chọn thương hiệu uy tín tại siêu thị lớn.
Không quá phức tạp nhưng lại đầy đủ hương vị và dinh dưỡng, cà ri bò là món ăn tuyệt vời để bạn trổ tài bếp núc và chiêu đãi cả nhà. Với các bước hướng dẫn chi tiết và mẹo chọn nguyên liệu, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà. Và để hành trình nấu ăn trở nên dễ dàng và thú vị hơn, hãy để các thiết bị gia dụng hiện đại, chất lượng từ BlueStone đồng hành cùng bạn trong mỗi bữa cơm gia đình.
Nguồn video: Bếp Của Vợ
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
