Cách nấu cà ri bò nước cốt dừa béo thơm hấp dẫn cho cả nhà

Cà ri bò nước cốt dừa là món ăn kết hợp giữa sự đậm đà của thịt bò hầm và vị béo ngậy, thơm lừng của nước cốt dừa. Món này không những hấp dẫn người thưởng thức bằng hương thơm đặc trưng mà còn khiến bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và mới mẻ. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu cà ri bò nước cốt dừa để bạn dễ dàng chinh phục món ngon này ngay tại nhà.

Nguyên liệu và dụng cụ cần có

Món cà ri bò nước cốt dừa ngon phụ thuộc rất nhiều vào việc chọn đúng nguyên liệu và chuẩn bị đầy đủ dụng cụ. Việc đầu tư thời gian vào khâu này sẽ giúp món ăn đạt được độ thơm béo và màu sắc bắt mắt như mong muốn.

Mẹo hữu ích:

• Nước cốt dừa: Chọn loại nguyên chất không đường để giữ được hương vị tự nhiên. Nếu dùng nước cốt dừa lon, nên kiểm tra kỹ hạn sử dụng.

• Khoai lang vàng: Loại khoai có ruột vàng đậm, vị ngọt và bùi, ít nhão khi nấu. Bạn có thể mua ở chợ hoặc siêu thị có quầy rau củ sạch.

• Lá cà ri: Một gia vị thường thấy trong món ăn Nam Á, có mùi thơm rất đặc trưng. Không bắt buộc nhưng nếu có thì món ăn sẽ chuẩn vị hơn.

• Dầu điều: Giúp tạo màu đẹp mắt và hương thơm nhẹ, thường bán ở quầy gia vị trong siêu thị lớn.

Sơ chế nguyên liệu

Việc sơ chế kỹ nguyên liệu không chỉ giúp món ăn sạch, an toàn mà còn nâng cao hương vị tự nhiên của từng thành phần. Dưới đây là các bước sơ chế cần thiết để chuẩn bị nấu món cà ri bò nước cốt dừa.

• Thịt bò mua về rửa sạch bằng nước muối loãng, sau đó trụng sơ qua nước sôi có vài lát gừng để khử mùi hôi, để ráo rồi cắt miếng vuông vừa ăn.

• Khoai lang và cà rốt gọt sạch vỏ, cắt miếng vừa ăn. Ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút để giữ được màu đẹp và tránh thâm.

• Hành tím, tỏi và gừng bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

• Sả cây rửa sạch, đập dập, cắt khúc khoảng 5cm.

• Lá cà ri nếu có thì rửa nhẹ bằng nước, để ráo.

• Nước cốt dừa nếu vắt từ dừa tươi thì nên lọc lại qua rây để loại bỏ xác.

Các bước nấu cà ri bò nước cốt dừa

Đây là giai đoạn quan trọng nhất để kết hợp hương vị của các nguyên liệu, tạo nên món cà ri thơm ngon, sánh mịn. Cần nấu chậm với nhiệt độ vừa để các hương vị hòa quyện.

• Cho thịt bò vào tô lớn, ướp với bột cà ri, 1/2 phần tỏi, hành, gừng băm, nước mắm, đường và một ít muối trong 30 phút cho ngấm.

• Bắc nồi lên bếp, làm nóng dầu điều, phi thơm phần hành, tỏi, gừng còn lại cùng sả đập dập.

• Cho thịt bò vào đảo đều đến khi săn lại, thêm nước vừa ngập mặt thịt, hạ lửa nhỏ và hầm trong 40 phút.

• Tiếp tục cho khoai lang, cà rốt, lá cà ri vào nấu khoảng 15 phút cho mềm.

• Cuối cùng đổ nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ, nêm nếm lại cho vừa miệng. Đun thêm 5 phút cho nước sánh là hoàn tất.

Thưởng thức cà ri bò nước cốt dừa

Không chỉ là món ăn ngon mà cà ri bò nước cốt dừa còn là món dễ biến tấu với nhiều cách ăn kèm khác nhau. Mỗi cách thưởng thức đều mang đến một trải nghiệm vị giác thú vị riêng biệt.

• Múc cà ri ra tô sứ, trang trí vài lá rau mùi, hành phi hoặc ớt sừng thái lát để tăng tính hấp dẫn.

• Dùng nóng với bánh mì giòn để cảm nhận độ béo và độ sánh của nước cà ri.

• Bún tươi hoặc cơm trắng cũng là lựa chọn hoàn hảo khi ăn kèm với cà ri bò.

• Kèm thêm dưa leo, rau sống hoặc giá đỗ sẽ giúp món ăn hài hòa, chống ngấy.

• Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận rõ nhất độ béo, thơm và đậm đà của món ăn.

Mẹo bảo quản cà ri bò nước cốt dừa

Nếu bạn nấu nhiều cà ri bò hoặc muốn nấu trước để ăn dần, hãy áp dụng các mẹo dưới đây để món ăn luôn giữ được hương vị và độ sánh đặc trưng.

• Để cà ri nguội hoàn toàn rồi chia vào các hộp đậy kín, đặt trong ngăn mát tủ lạnh.

• Dùng trong vòng 2 – 3 ngày để đảm bảo hương vị thơm ngon và vệ sinh.

• Khi hâm lại, cho vào nồi và hâm từ từ trên lửa nhỏ, khuấy đều để nước cốt dừa không bị tách lớp.

• Không nên cấp đông vì nước dừa rất dễ bị tách béo khi rã đông và mất hương.

• Nếu có nước cốt dừa mới, có thể thêm một ít vào khi hâm lại để món ăn thơm hơn.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Nguyên liệu chất lượng là yếu tố then chốt tạo nên món cà ri bò nước cốt dừa hấp dẫn, đúng chuẩn. Hãy cùng điểm qua một số lưu ý hữu ích dưới đây.

• Thịt bò: Chọn phần nạm hoặc bắp, thịt đỏ tươi, có gân trắng mịn và không có mùi lạ.

• Khoai lang: Củ có màu vỏ sáng, chắc tay, không dập, không mọc mầm.

• Cà rốt: Cà rốt thẳng, màu cam đậm, còn cuống xanh là dấu hiệu mới thu hoạch.

• Nước cốt dừa: Nên chọn loại lon có nhãn hiệu rõ ràng, không chất bảo quản, hạn sử dụng còn xa.

• Bột cà ri: Ưu tiên loại đóng gói kỹ, hương thơm rõ ràng, có thể tìm thấy tại các siêu thị lớn hoặc cửa hàng gia vị chuyên dụng.

Từ những nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể nấu được món cà ri bò nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy tại nhà. Món ăn này không những bổ dưỡng mà còn giúp làm mới thực đơn hằng ngày. Hãy bắt tay vào bếp và tận hưởng niềm vui nấu nướng cùng gia đình.

Và để mọi công đoạn thêm phần thuận tiện, bạn đừng quên rằng các thiết bị gia dụng đến từ BlueStone luôn là người bạn đồng hành tin cậy, giúp gian bếp trở nên hiện đại và tràn đầy cảm hứng.

Nguồn video: LEO COOKING by Leo Quoc Viet

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: