Canh rong biển thịt bò Hàn Quốc là một trong những món ăn biểu tượng trong ẩm thực xứ kim chi. Không chỉ xuất hiện thường xuyên trong các bữa ăn hàng ngày, món canh này còn mang ý nghĩa đặc biệt – thường được nấu vào ngày sinh nhật hoặc dành cho phụ nữ sau sinh bởi hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Sự kết hợp hoàn hảo giữa rong biển mềm mại và thịt bò thơm ngọt tạo nên hương vị dịu nhẹ, thanh mát, cực kỳ phù hợp để giải nhiệt hoặc bồi bổ sức khỏe.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Canh rong biển thịt bò hàn quốc | Khoảng 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Rong biển nên ngâm và rửa sạch trước khi nấu để loại bỏ mùi tanh và đảm bảo độ mềm ngon. |
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Để nấu được nồi canh rong biển thịt bò đúng chuẩn Hàn Quốc, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi ngon cùng một số dụng cụ bếp cơ bản như nồi inox, dao sắc, thớt sạch, muỗng gỗ và bát lớn để ngâm rong biển.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Rong biển khô Hàn Quốc | 10g |
Thịt bò thăn hoặc vai | 200g |
Tỏi băm | 1 muỗng canh |
Dầu mè | 1 muỗng canh |
Nước tương Hàn Quốc | 1 muỗng canh (tuỳ chọn) |
Nước lọc hoặc nước hầm xương | 1 – 1.2 lít |
Muối, nước mắm, hạt nêm | Vừa đủ |
Hành lá, tiêu xay | Vừa đủ (rắc sau cùng) |
Mẹo hữu ích:
Rong biển khô Hàn Quốc (Miyeok): Có thể mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm Hàn Quốc. Khi ngâm nước, rong biển nở rất nhanh và gấp 8–10 lần trọng lượng ban đầu, nên chỉ cần dùng lượng nhỏ là đủ cho cả nồi canh.
Thịt bò: Chọn phần thăn mềm, hoặc vai bò có chút mỡ xen kẽ sẽ giúp nước canh ngọt hơn và thịt không bị khô.
Dầu mè: Là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng kiểu Hàn. Không nên thay thế bằng dầu ăn thông thường.
Sơ chế các nguyên liệu
Để món canh giữ được vị thanh mát, không bị tanh hay nồng mùi, quá trình sơ chế cần được thực hiện kỹ lưỡng, đặc biệt là rong biển và thịt bò.
Rong biển: Ngâm trong nước lạnh khoảng 10 – 15 phút cho nở mềm. Sau đó vớt ra, rửa kỹ lại với nước sạch 2 – 3 lần để loại bỏ mùi tanh. Vắt ráo và cắt khúc vừa ăn.
Thịt bò: Rửa với nước muối loãng hoặc vài lát gừng để khử mùi. Thái mỏng ngang thớ, ướp nhẹ với chút nước mắm và tiêu trong 10 phút.
Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn để dùng phi thơm.
Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ để rắc lên bề mặt canh lúc hoàn thiện.
Các bước làm canh rong biển thịt bò
Cách nấu canh rong biển thịt bò Hàn Quốc không quá cầu kỳ nhưng cần tuân thủ đúng trình tự để đảm bảo hương vị và màu sắc của món ăn. Việc xào thịt bò cùng rong biển trước khi cho nước vào sẽ giúp món canh dậy mùi, đậm vị hơn.
Bước 1: Đặt nồi lên bếp, làm nóng với 1 muỗng canh dầu mè. Phi thơm tỏi băm.
Bước 2: Cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa vừa đến khi thịt săn lại, thơm mùi. Không nên xào lâu khiến thịt dai.
Bước 3: Cho rong biển đã sơ chế vào nồi, đảo đều cùng thịt bò trong khoảng 2 phút để thấm vị.
Bước 4: Thêm vào khoảng 1 – 1.2 lít nước lọc hoặc nước hầm xương. Đun sôi ở lửa lớn.
Bước 5: Khi nước canh sôi, hạ lửa vừa. Vớt bọt nếu có để nước trong. Nêm nếm với nước mắm, muối, hạt nêm và chút nước tương Hàn nếu muốn đậm đà kiểu truyền thống.
Bước 6: Đun thêm 5 – 7 phút cho rong biển và thịt bò chín mềm, hoà quyện hương vị.
Bước 7: Trước khi tắt bếp, nêm nếm lại lần cuối. Rắc hành lá và tiêu xay lên trên rồi tắt bếp.
Thành phẩm và thưởng thức
Canh rong biển thịt bò sau khi hoàn thiện sẽ mang đến một món ăn thanh tao nhưng đầy dưỡng chất, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Món canh không chỉ ngon mà còn mang đậm nét tinh tế của văn hoá ẩm thực Hàn Quốc.
Màu sắc: Nước canh trong hoặc hơi ánh vàng, rong biển xanh sẫm mềm mại, thịt bò nâu nhẹ nổi đều. Hành lá xanh mướt nổi bật trên bề mặt.
Hương vị: Món canh có vị ngọt tự nhiên từ thịt bò và rong biển, hậu vị đậm đà từ dầu mè và nước tương, không hề tanh hay nồng mùi.
Cách ăn: Ngon nhất khi dùng nóng. Có thể dùng kèm cơm trắng hoặc bữa ăn sáng nhẹ. Thích hợp cho người ăn kiêng, cần bổ sung canxi, sắt và i-ốt.
Mẹo bảo quản canh rong biển thịt bò đúng cách
Vì là món canh từ rong biển và thịt bò, nên món ăn này cần được bảo quản đúng cách để giữ được độ ngon và tránh hư hỏng nhanh, đặc biệt trong điều kiện thời tiết nóng ẩm.
Làm nguội nhanh sau khi ăn: Tránh để canh ở nhiệt độ phòng quá lâu vì rong biển dễ bị lên men, gây chua.
Chia phần nhỏ: Để phần chưa dùng vào hộp kín và cất trong ngăn mát. Không nên để quá 1.5 ngày.
Hâm nóng đúng cách: Đun sôi nhẹ trên bếp để hương vị không bị biến đổi. Không nên đun quá lâu khiến rong biển bị nhũn.
Không cấp đông: Rong biển sau khi rã đông sẽ bị vỡ nát, mất vị. Chỉ nên bảo quản mát và dùng nhanh.
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Để món canh đạt chất lượng cao nhất, khâu chọn nguyên liệu cần được thực hiện kỹ càng. Việc sử dụng nguyên liệu chuẩn sẽ giúp giữ trọn hương vị Hàn Quốc đặc trưng của món ăn.
Rong biển: Nên chọn loại Miyeok Hàn Quốc chính hãng, dạng sợi khô dài, màu xanh đen, không có mùi hôi hoặc vụn nát. Có thể mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng chuyên thực phẩm nhập khẩu.
Thịt bò: Ưu tiên phần thăn mềm, thịt tươi màu đỏ hồng, có chút mỡ xen kẽ. Tránh thịt tái xanh hoặc có mùi lạ.
Dầu mè: Chọn loại dầu mè nguyên chất, có màu vàng nhạt, mùi thơm dịu, không bị nồng.
Nước tương Hàn: Có thể dùng hiệu Ottogi, Chung Jung One hoặc CJ. Nước tương Hàn thường nhẹ màu, vị dịu hơn nước tương Việt.
Canh rong biển thịt bò Hàn Quốc không chỉ đơn giản là món ăn mà còn là “liều thuốc” tự nhiên giúp thanh lọc cơ thể, bồi bổ khí huyết, rất được ưa chuộng trong văn hoá ẩm thực phương Đông. Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, đây là lựa chọn lý tưởng để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình.
Và để công việc bếp núc trở nên nhẹ nhàng, nhanh chóng hơn mỗi ngày, đừng quên trang bị cho gian bếp của bạn những thiết bị gia dụng thông minh từ BlueStone - giúp bạn tận hưởng niềm vui nấu nướng một cách trọn vẹn nhất. Liên hệ ngay hôm nay để nhận tư vấn và ưu đãi hấp dẫn từ BlueStone!
Nguồn video:
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
