Canh thịt bò cà chua là một trong những món canh đơn giản, dễ nấu nhưng luôn được yêu thích trong bữa cơm gia đình Việt. Món ăn không chỉ nổi bật bởi hương vị chua nhẹ thanh mát từ cà chua mà còn nhờ vị ngọt tự nhiên của thịt bò và nước hầm. Đây là món canh vừa ngon miệng, vừa giàu dinh dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt thích hợp trong những ngày hè nóng bức hoặc lúc cơ thể cần được làm dịu nhẹ bằng món nước thanh đạm.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Canh thịt bò cà chua | Khoảng 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Thịt bò nên xào trước với cà chua để giữ độ ngọt và giúp nước canh có màu đẹp, vị đậm đà hơn |
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Để nấu món canh thịt bò cà chua đúng vị và đạt màu sắc hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị kỹ các nguyên liệu tươi ngon và dụng cụ nhà bếp cơ bản như nồi nhỏ, chảo xào, thớt, dao, muỗng gỗ, rây lọc bọt và tô canh lớn.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Thịt bò thăn hoặc bắp | 300g |
Cà chua | 3 – 4 quả lớn |
Hành tím | 2 củ |
Hành lá | 2 nhánh |
Rau mùi hoặc ngò gai | 1 ít |
Dầu ăn | 1 muỗng canh |
Nước mắm, muối, hạt nêm | Vừa đủ |
Tiêu xay | ½ muỗng cà phê |
Gừng (tuỳ chọn khử mùi bò) | 1 lát nhỏ |
Nước lọc | 1 – 1.2 lít |
Mẹo hữu ích:
Thịt bò nên chọn phần thăn hoặc bắp có vân mỡ nhẹ để thịt mềm, thơm và không bị dai khi nấu canh.
Cà chua chín tới, vỏ căng mọng, không bị dập sẽ cho màu đẹp và nước canh ngọt tự nhiên. Tránh cà chua quá xanh hoặc quá nát.
Hành tím có thể dùng loại củ nhỏ, thơm, giúp dậy mùi khi phi với dầu ăn. Có thể thay bằng hành khô phi sẵn nếu muốn tiết kiệm thời gian.
Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế đúng cách sẽ giúp món canh thơm ngon, thịt bò mềm mà không bị hôi, cà chua giữ được màu đẹp và không bị nát vụn trong quá trình nấu. Hãy thực hiện theo từng bước cụ thể dưới đây để đảm bảo chất lượng món ăn.
Thịt bò: Rửa sạch với nước muối loãng hoặc gừng giã nhỏ để khử mùi. Thái mỏng thành lát hoặc miếng vuông vừa ăn. Ướp sơ với chút muối, tiêu và hạt nêm trong 10 phút.
Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống. Cắt múi cau hoặc thái nhỏ tùy theo sở thích. Để cà chua dễ chín và ra màu đẹp, có thể dầm sơ qua trước khi nấu.
Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ để phi thơm.
Hành lá, rau mùi: Rửa sạch, để ráo. Cắt nhỏ, để riêng để cho vào lúc cuối.
Nước lọc: Đun sôi trước nếu dùng nước lọc nguội, giúp canh nhanh chín và trong.
Các bước làm canh thịt bò cà chua
Món canh thịt bò cà chua ngon cần được nấu đúng trình tự để giữ trọn vị ngọt từ thịt và sự tươi mát của cà chua. Việc xào thịt và cà chua trước khi đổ nước sẽ làm cho món canh có màu sắc bắt mắt và hương vị đậm đà hơn.
Bước 1: Bắc nồi lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm hành tím băm đến khi vàng nhẹ, dậy mùi.
Bước 2: Cho cà chua vào xào trên lửa vừa, đảo đều đến khi cà chua mềm ra nước, có thể dùng muỗng dầm nhẹ để cà ra màu đẹp.
Bước 3: Cho thịt bò vào xào nhanh tay trong khoảng 1 – 2 phút đến khi thịt săn lại, tránh để lâu sẽ dai.
Bước 4: Chế khoảng 1 – 1.2 lít nước sôi vào nồi. Tăng lửa lớn cho canh sôi, vớt bọt nếu có.
Bước 5: Nêm nước mắm, muối, hạt nêm cho vừa ăn. Đun thêm 3 – 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 6: Trước khi múc ra tô, rắc thêm hành lá, rau mùi cắt nhỏ và chút tiêu xay lên trên để tăng hương vị.
Thành phẩm và thưởng thức
Món canh thịt bò cà chua sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn, mùi thơm dịu nhẹ từ cà chua chín, kết hợp với thịt bò mềm ngọt tạo nên hương vị hài hòa và dễ ăn cho cả gia đình.
Màu sắc: Nước canh có màu đỏ cam nhẹ, sánh vừa, cà chua chín mềm nhưng không nát. Thịt bò giữ màu nâu sáng, không bị tái.
Hương vị: Ngọt thanh từ thịt bò và cà chua, đậm đà vừa miệng nhờ nêm nếm chuẩn. Vị chua dịu không gắt, thích hợp ăn kèm cơm trắng.
Cách dùng: Món canh ngon nhất khi dùng nóng. Có thể kết hợp với món mặn như trứng chiên, cá kho hoặc đậu phụ sốt để làm phong phú mâm cơm gia đình.
Mẹo bảo quản canh thịt bò cà chua đúng cách
Nếu bạn nấu nhiều hoặc muốn giữ phần dư cho bữa sau, việc bảo quản đúng cách sẽ giúp món canh không bị hỏng hoặc mất mùi vị. Lưu ý không nên để canh ở nhiệt độ phòng quá lâu sau khi nấu.
Chia phần ngay: Ngay sau khi canh nguội bớt, chia vào hộp thủy tinh hoặc nhựa đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Thời gian dùng lại: Nên dùng trong vòng 24 giờ để đảm bảo hương vị và an toàn thực phẩm. Không nên để qua 2 ngày.
Hâm nóng: Khi hâm lại, đun sôi kỹ trên bếp thay vì dùng lò vi sóng để thịt bò không bị khô và nước canh được đều vị hơn.
Không trộn rau sống vào canh đã bảo quản: Chỉ cho hành lá, rau mùi lúc hâm nóng để tránh rau bị nát, tạo mùi lạ hoặc làm canh nhanh hư.
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Việc lựa chọn nguyên liệu tươi, sạch, rõ nguồn gốc sẽ giúp món canh thịt bò cà chua không những ngon miệng mà còn an toàn, bổ dưỡng cho cả gia đình. Dưới đây là một số gợi ý hữu ích khi đi chợ hoặc siêu thị.
Thịt bò: Chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, vân mỡ nhẹ, khi ấn có độ đàn hồi, không có mùi hôi. Tránh thịt tái xanh hoặc có dịch nhầy.
Cà chua: Ưu tiên chọn loại chín đỏ đều, vỏ bóng, chắc tay, không bị dập nát. Cà chua chín cây có hương thơm nhẹ và vị ngọt thanh hơn cà chua ủ.
Hành tím: Chọn củ khô, vỏ mỏng, không mốc. Hành tím củ nhỏ thường thơm hơn hành lớn.
Rau mùi, hành lá: Lá tươi xanh, không dập nát, không bị vàng úa. Có thể ngâm nước muối loãng trước khi dùng để an toàn hơn.
Canh thịt bò cà chua là món ăn truyền thống vừa đơn giản lại dễ chiều lòng khẩu vị mọi thành viên trong gia đình. Vị ngọt thanh của nước canh, vị chua nhẹ từ cà chua kết hợp với thịt bò mềm thơm sẽ mang đến một bữa ăn nhẹ nhàng nhưng đầy đủ dinh dưỡng.
Để việc nấu nướng những món canh ngon trở nên dễ dàng và tiết kiệm thời gian hơn, hãy để các thiết bị gia dụng BlueStone đồng hành cùng bạn. Từ nồi điện đa năng đến bếp từ tiện lợi, BlueStone luôn mang đến trải nghiệm nấu ăn hiện đại, an toàn và tiện nghi. Liên hệ ngay hôm nay để được tư vấn và trang bị thiết bị nhà bếp phù hợp với nhu cầu của bạn!
Nguồn video:
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
