Cháo gà hạt sen đậu xanh là món ăn giàu dinh dưỡng, phù hợp bồi bổ sức khỏe cho mọi thành viên trong gia đình. Với cách nấu cháo gà hạt sen đậu xanh chuẩn vị, bạn sẽ tận hưởng vị ngọt tự nhiên của thịt gà, bùi bùi của hạt sen và thanh mát từ đậu xanh. Món cháo này không chỉ dễ ăn, mà còn cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất hữu ích, đặc biệt phù hợp trong những ngày muốn đổi món hoặc cần hồi phục thể lực.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Cháo gà hạt sen đậu xanh | 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Hầm gà mềm, ngâm hạt sen và đậu xanh trước để cháo chín nhừ nhanh hơn, tránh nêm mặn |
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Món cháo gà hạt sen đậu xanh được hoàn thiện chỉ khi bạn có đầy đủ nguyên liệu tươi ngon và dụng cụ phù hợp. Điều này giúp quá trình nấu nướng diễn ra thuận lợi, hạn chế tình trạng cháy khê hoặc thiếu vị. Dưới đây là danh sách cần thiết để bạn bắt đầu.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Thịt gà (đùi hoặc ức) | 300 – 400g |
Hạt sen tươi hoặc khô | 100 – 150g |
Đậu xanh đã cà vỏ | 100 – 150g |
Gạo tẻ | 1 bát con (khoảng 150g) |
Hành tím, gừng | 2 – 3 củ hành tím, 1 củ gừng nhỏ |
Hành lá, ngò rí | 1 bó nhỏ (tùy chọn) |
Gia vị (muối, hạt nêm, tiêu…) | Vừa đủ |
Nước lọc hoặc nước dùng xương | 2 – 2,5 lít |
Mẹo hữu ích:
Hạt sen: Nếu dùng hạt sen tươi, hãy bỏ tâm sen (có vị đắng) nếu không thích. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm trong nước ấm khoảng 1 – 2 giờ để nở đều.
Đậu xanh đã cà vỏ: Loại đậu xanh vàng, hạt mẩy, không bị mốc. Ngâm trước khi nấu để giảm thời gian đun.
Gà: Nên chọn gà ta thịt săn chắc, cho vị ngọt đậm đà. Rửa qua nước muối pha loãng để khử mùi.
Dụng cụ cần có: Nồi nấu cháo (nồi thường, nồi áp suất hoặc nồi điện). Dao, thớt, muỗng, rổ, tô… Nếu có nồi áp suất, bạn sẽ rút ngắn thời gian hầm gà.
Nguyên liệu nấu cháo gà hạt xen đậu xanh
Xem thêm:
Sơ chế nguyên liệu
Trước khi nấu, hãy dành chút thời gian để làm sạch cũng như sơ chế các thành phần. Điều này đảm bảo thành phẩm đạt mùi vị trọn vẹn, tránh lẫn tạp chất hay mùi lạ.
Sơ chế thịt gà: Rửa gà với nước muối loãng, xả sạch lần nữa. Cắt hoặc chặt thành miếng vừa ăn (nếu muốn nấu nhanh), hoặc để miếng to rồi xé nhỏ khi cháo chín.
Sơ chế thịt gà
Sơ chế hạt sen, đậu xanh:
Hạt sen tươi: Bóc vỏ, bỏ tim sen nếu không thích vị đắng.
Rửa sạch. Hạt sen khô: Ngâm nước ấm trước 1 – 2 giờ, rửa lại, để ráo.
Đậu xanh đã cà vỏ: Nhặt bỏ hạt hỏng, rửa sơ, ngâm khoảng 30 phút.
Ngâm hạt sen, đậu xanh
Sơ chế gạo: Gạo tẻ vo 1 – 2 lần với nước, không nên vo quá kỹ. Ngâm gạo 15 – 30 phút để gạo mềm, cháo nhanh nhừ.
Hành tím, gừng, hành lá, ngò rí: Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập hoặc thái lát. Gừng cạo vỏ, đập dập. Hành lá, ngò rí rửa sạch, để ráo, thái nhỏ để rắc lên cháo khi chín.
Hành lá, cà rốt thái nhỏ
Nấu cháo gà hạt sen đậu xanh
Khi mọi thứ đã sẵn sàng, bước tiếp theo là nấu cháo. Thời gian và cách nấu có thể linh động tùy loại nồi, nhưng hãy luôn giữ nhiệt độ vừa phải, khuấy thường xuyên để tránh cháy.
Hầm gà (tùy chọn): Nếu muốn nước cháo đậm đà, bạn có thể hầm gà trước cùng khoảng 2 lít nước, vài lát gừng, ít muối, hành tím. Khi gà chín mềm, vớt ra để riêng. Nước dùng tiếp tục được dùng để nấu cháo.
Nấu cháo: Cho gạo, hạt sen, đậu xanh đã ngâm vào nồi nước dùng (hoặc nước lọc). Đun lửa lớn đến khi sôi, sau đó giảm lửa nhỏ, khuấy nhẹ để gạo không dính đáy. Nấu khoảng 20 – 30 phút với nồi thường, hoặc 15 phút nếu dùng nồi áp suất.
Thêm thịt gà: Nếu bạn hầm gà riêng, lúc này xé nhỏ hoặc cắt miếng rồi cho vào nồi. Nếu nấu tất cả cùng lúc, hãy kiểm tra xem gà đã chín mềm chưa. Trường hợp chưa, nấu thêm để thịt gà chín kỹ.
Nêm nếm: Khi cháo, hạt sen, đậu xanh chín nhừ, bạn thêm muối, hạt nêm, ít tiêu tùy khẩu vị. Đảo đều, nếm thử. Có thể thêm nước sôi nếu thấy quá đặc.
Hoàn thiện: Tắt bếp, múc cháo ra tô. Rắc hành lá, ngò rí, tiêu xay (nếu thích).
Nấu cháo gà hạt sen đậu xanh
Xem thêm:
Thành phẩm và thưởng thức
Đến lúc này, bạn đã có một nồi cháo gà hạt sen đậu xanh nóng hổi, dậy mùi thơm dịu. Đây là thời điểm thưởng thức những công sức chuẩn bị của bạn một cách trọn vẹn nhất.
Màu sắc, hương vị: Cháo màu trắng ngà pha chút xanh của đậu, điểm xuyết hạt sen, tạo vẻ bắt mắt. Gà ngấm vị, dễ xé, thơm nhẹ mùi gừng và hành. Đậu xanh, hạt sen bở tơi, không sượng.
Cách ăn: Dùng nóng, có thể thêm ít tiêu xay, hành ngò. Chuẩn bị chén nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh nếu bạn muốn tăng vị mặn.
Ai nên ăn cháo gà hạt sen, đậu xanh: Thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ, người ốm hoặc cần bồi bổ. Có thể kết hợp cùng ít bánh mì nướng giòn hay ăn kèm quẩy chiên.
Thành phẩm và thưởng thức
Cách bảo quản cháo gà hạt sen đậu xanh
Nếu bạn nấu nhiều, không dùng hết trong một bữa, hãy bảo quản đúng cách để giữ được hương vị và chất lượng.
Để nguội trước khi cất: Chờ cháo nguội hoàn toàn, cho vào hộp kín, đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian bảo quản tốt nhất là 1 – 2 ngày.
Hâm nóng: Khi muốn ăn, hâm cháo lửa nhỏ, thêm chút nước sôi nếu cháo quá đặc. Nếm lại vì đôi khi sau bảo quản, cháo nhạt đi.
Không nên hâm hiều lần: Mỗi lần lấy lượng vừa đủ, hâm xong dùng ngay.: Tránh hâm tới lui dễ làm biến đổi chất và mùi vị.
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Một nồi cháo hạt sen đậu xanh chất lượng yêu cầu nguồn nguyên liệu đảm bảo độ tươi, sạch. Việc chọn mua thịt gà, hạt sen, đậu xanh đúng cách sẽ giúp bạn thưởng thức món cháo không chỉ ngon mà còn an toàn, giàu dưỡng chất. Dưới đây là một số mẹo nhỏ để bạn tự tin hơn khi đi chợ hoặc siêu thị.
Thịt gà: Gà tươi có da vàng nhạt, thịt hồng tự nhiên, không mùi lạ. Da gà đàn hồi, không bầm. Nếu mua gà công nghiệp, chú ý bao bì, hạn sử dụng.
Hạt sen: Hạt sen tươi: hạt chắc, vỏ ngoài màu xanh trắng, không dập. Hạt sen khô: màu trắng ngà, không ẩm mốc, hạt đều.
Đậu xanh: Đậu xanh cà vỏ màu vàng tươi, hạt mẩy, không mùi mốc. Ưu tiên loại đóng gói cẩn thận, có nhãn mác rõ ràng.
Gạo: Gạo tẻ ngon, hạt đều, ít gãy, không mùi ẩm. Có thể trộn 1 phần gạo nếp để cháo dẻo hơn.
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Xem thêm:
Cháo gà hạt sen đậu xanh là món ăn tuyệt vời khi bạn cần một bữa ăn ấm bụng, dễ tiêu hóa và bổ dưỡng. Vị ngọt tự nhiên của thịt gà, kết hợp với hương bùi thơm của hạt sen và đậu xanh, mang lại cảm giác nhẹ nhàng, giúp cơ thể nhanh chóng hồi phục sau những ngày mệt mỏi. Hãy sẵn sàng vào bếp và biến tấu công thức theo khẩu vị riêng để cả gia đình cùng thưởng thức.
Nếu bạn muốn việc nấu nướng trở nên nhanh chóng và thuận tiện, đừng quên liên hệ BlueStone. Chúng tôi cung cấp đa dạng các thiết bị gia dụng thông minh, luôn đồng hành để bữa ăn của bạn thêm chất lượng.
Nguồn video: Cook Béo
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
