Cơm rang kim chi thịt bò là món ăn Hàn Quốc nổi tiếng được nhiều người yêu thích nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa cơm rang thơm dẻo, kim chi chua cay và thịt bò mềm ngọt. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối, vừa nhanh gọn vừa giàu dinh dưỡng.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Cơm rang kim chi thịt bò | Khoảng 1 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Dùng cơm nguội để rang để tránh bị nhão, xào bò nhanh tay để giữ độ mềm, không xào quá lâu |
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Để có món cơm rang kim chi thịt bò ngon đúng vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu chính gồm cơm, thịt bò, kim chi và gia vị. Dụng cụ cần có gồm chảo chống dính, nồi cơm điện, dao, thớt, tô trộn và muỗng xới cơm.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Cơm nguội | 2 – 3 chén |
Kim chi cải thảo | 150g |
Thịt bò thăn hoặc bắp non | 200g |
Hành tây | ½ củ |
Tỏi băm | 1 muỗng cà phê |
Hành lá | 2 nhánh |
Dầu mè | 1 muỗng canh |
Nước tương | 1 muỗng canh |
Tương ớt Hàn (gochujang, tùy chọn) | 1 muỗng canh |
Dầu ăn | Vừa đủ |
Vừng rang (mè rang) | 1 muỗng cà phê |
Trứng gà (tùy thích) | 1 quả |
Mẹo hữu ích:
Kim chi: Chọn kim chi cải thảo đã lên men chua nhẹ để món ăn đậm vị, không quá gắt. Bạn có thể mua ở siêu thị, cửa hàng Hàn Quốc hoặc tự làm tại nhà.
Thịt bò: Ưu tiên loại thăn mềm hoặc bắp non, thịt tươi đỏ, thớ nhỏ. Nếu muốn tiện, có thể mua loại bò cắt sẵn để xào.
Cơm nguội: Nên dùng cơm nguội để rang, hạt cơm tơi và săn, không bị nhão như cơm nóng mới nấu.
Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu cẩn thận giúp món ăn giữ được độ ngon và rút ngắn thời gian chế biến. Bạn nên làm từng bước gọn gàng, tránh để thiếu sót khi vào bếp.
Thịt bò: Rửa sạch, thấm khô, thái lát mỏng hoặc cắt nhỏ miếng vừa ăn, ướp với ½ muỗng nước tương, ½ muỗng dầu mè, tỏi băm, để thấm 10–15 phút.
Kim chi: Cắt nhỏ, để ráo bớt nước.
Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu hoặc cắt mỏng tùy thích.
Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.
Cơm nguội: Tơi hạt cơm ra, tránh vón cục để khi rang dễ thấm gia vị.
Các bước làm cơm rang kim chi thịt bò
Các bước chế biến món cơm rang kim chi thịt bò cần thực hiện nhanh, lửa lớn, đảo đều tay để giữ cơm săn hạt, thịt mềm và không bị cháy.
Bước 1: Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm.
Bước 2: Cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn, khi thịt chín tới thì trút ra đĩa.
Bước 3: Trong chảo, thêm chút dầu ăn, cho hành tây vào xào cho hơi mềm, rồi thêm kim chi cắt nhỏ vào đảo đều.
Bước 4: Cho cơm nguội vào chảo, đảo đều với kim chi và hành tây, nêm thêm nước tương, tương ớt Hàn (nếu dùng) cho đậm vị.
Bước 5: Cho thịt bò đã xào vào trộn đều với cơm, thêm dầu mè, đảo nhanh tay, rắc hành lá và mè rang lên trên.
Thành phẩm và thưởng thức
Sau khi hoàn thiện, món cơm rang kim chi thịt bò mang đến hương thơm hấp dẫn, màu sắc rực rỡ và hương vị bùng nổ, chắc chắn làm hài lòng cả nhà.
Màu sắc: Cơm vàng đỏ bắt mắt, thịt bò nâu mềm, kim chi đỏ cam rực rỡ, điểm xanh của hành lá, rắc thêm mè rang trắng nổi bật.
Hương vị: Vị chua cay đặc trưng của kim chi hòa quyện với vị mặn ngọt của thịt bò, cơm săn hạt, thơm phức dầu mè, thêm chút bùi bùi của mè rang.
Cách ăn: Dùng nóng, kèm trứng ốp la nếu thích, có thể thêm ít dưa chuột hoặc rau sống để cân bằng vị giác.
Mẹo bảo quản cơm rang kim chi thịt bò đúng cách
Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản món cơm rang kim chi thịt bò trong tủ lạnh để giữ được vị ngon mà không sợ hư hỏng.
Để nguội hoàn toàn: Chỉ cho cơm vào hộp kín khi đã nguội để tránh đọng hơi nước.
Bảo quản ngăn mát: Có thể để tối đa 1–2 ngày, khi ăn hâm nóng lại bằng chảo hoặc lò vi sóng.
Không để lâu ngoài nhiệt độ phòng: Chỉ để ngoài tối đa 1–2 giờ, sau đó cần cho vào tủ lạnh.
Hâm nóng: Khi hâm lại, có thể thêm chút dầu hoặc nước để cơm không bị khô, rang nhanh trên chảo để giữ hương vị.
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn nguyên liệu ngon quyết định phần lớn chất lượng món ăn. Dưới đây là vài mẹo nhỏ bạn có thể áp dụng.
Thịt bò: Chọn miếng thịt đỏ tươi, không có vết thâm, không mùi lạ, sờ vào có độ đàn hồi tốt.
Kim chi: Chọn loại kim chi cải thảo đã lên men, có vị chua nhẹ, giòn, không bị nhũn hoặc quá nát.
Cơm: Nếu tự nấu, nên chọn loại gạo ngon, hạt dài, nấu hơi khô để khi rang không bị nhão.
Gia vị: Dầu mè, nước tương và tương ớt Hàn nên chọn thương hiệu uy tín, đảm bảo nguồn gốc, tránh mua hàng trôi nổi không rõ xuất xứ.
Cơm rang kim chi thịt bò là món ăn đậm vị, dễ làm, phù hợp cho cả những bữa ăn gia đình ấm cúng lẫn khi bạn muốn đổi gió với hương vị mới mẻ, hấp dẫn. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo đúng các bước, bạn đã có thể mang đến bữa ăn thơm ngon, chuẩn vị Hàn ngay tại gian bếp nhà mình.
Để công việc nấu nướng thêm nhanh gọn, tiết kiệm thời gian và đảm bảo thành phẩm hoàn hảo, hãy để các thiết bị bếp thông minh từ BlueStone đồng hành cùng bạn. Liên hệ ngay hôm nay để được tư vấn chọn lựa sản phẩm phù hợp nhất, biến căn bếp thành nơi tạo ra những món ăn tuyệt vời!
Nguồn video:
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
