Cách làm gà bó xôi nguyên con ngon như nhà hàng

Gà bó xôi nguyên con là món ăn đặc sắc, thường xuất hiện trong mâm cỗ hoặc những bữa tiệc gia đình. Lớp xôi dẻo thơm bao bọc bên ngoài con gà nguyên vẹn, bên trong thịt gà đậm đà, mềm mọng. Cách chế biến có thể hơi cầu kỳ, nhưng nếu bạn nắm chắc các bước và chọn đúng nguyên liệu, bạn sẽ có món gà bó xôi ngon miệng, hấp dẫn không kém gì tại các nhà hàng cao cấp.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món gà bó xôi nguyên con, bạn cần chú trọng từ khâu chọn gà, loại gạo nếp đến các gia vị bổ trợ. Ngoài ra, một số dụng cụ nấu nướng như xửng hấp hay nồi chiên ngập dầu cũng đóng vai trò quyết định. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cụ thể giúp bạn tiến hành thuận lợi.

Mẹo hữu ích:

• Gà ta sẽ cho thịt săn, thơm ngon hơn gà công nghiệp.

• Khi chọn gạo nếp, ưu tiên gạo nếp cái hoa vàng hoặc nếp nương để xôi có màu đẹp và độ dẻo.

• Có thể dùng nồi chiên ngập dầu để gà bó xôi chín đều và tiết kiệm thời gian.

Sơ chế nguyên liệu

Khâu sơ chế nguyên liệu quyết định tới 50% chất lượng món gà bó xôi. Bạn cần làm sạch gà, ướp đúng thời gian, cũng như xử lý gạo nếp kỹ lưỡng trước khi bắt đầu công đoạn bó xôi. Hãy tham khảo các bước dưới đây để đảm bảo nguyên liệu luôn tươi và giữ được vị ngon đặc trưng.

• Làm sạch gà: Dùng muối xát quanh mình gà, rửa với nước sạch để khử mùi hôi. Chặt bỏ phần mỡ thừa hoặc tuyến dầu nếu có.

• Ướp gà: Xát muối, hạt nêm, tiêu xay lên da và bên trong bụng gà. Có thể thêm chút hành tím, tỏi băm để tăng hương thơm.

• Gạo nếp: Vo sạch, ngâm với nước ấm khoảng 3 – 4 tiếng hoặc qua đêm để gạo mềm, nở đều. Vớt ra để ráo.

• Hành tím, tỏi: Lột vỏ, băm nhuyễn.

• Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch, đập dập để khử mùi tanh khi ướp gà.

• Chuẩn bị nồi hấp hoặc xửng hấp để làm chín sơ xôi trước khi bó.

Làm gà bó xôi nguyên con

Bước làm gà bó xôi có thể sẽ hơi phức tạp do bạn cần nắm vững cách hấp xôi vừa phải, sau đó bọc gà sao cho kín và chiên cho đến khi lớp xôi vàng. Hãy cẩn thận trong thao tác để món ăn sau cùng không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, hấp dẫn người thưởng thức.

• Hấp xôi sơ: Cho gạo nếp đã ngâm vào xửng, hấp khoảng 20 phút. Khi xôi chín tới, bạn xới tơi để nguội bớt.

• Đặt gà đã ướp lên khay, quấn xôi xung quanh, đảm bảo lớp xôi phủ kín con gà. Dùng tay ép nhẹ để xôi kết dính chắc.

• Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi.

• Khi dầu sôi, nhẹ nhàng thả gà bó xôi vào chiên với lửa vừa. Tránh lửa quá lớn khiến xôi dễ cháy.

• Chiên đến khi lớp xôi chuyển màu vàng ruộm, vớt ra, để ráo dầu.

• Bạn có thể dùng nồi chiên ngập dầu hoặc nồi chiên không dầu (nếu dung tích đủ lớn) để tiết kiệm công sức.

Thưởng thức gà bó xôi nguyên con

Khi gà bó xôi chín vàng ươm, lớp xôi bên ngoài giòn nhẹ, phần bên trong dẻo thơm, thịt gà đậm đà, đó là lúc bạn có thể thưởng thức ngay. Món gà bó xôi thường được cắt tách lớp xôi để lộ thịt gà mềm, tạo nên vẻ ngoài thật hấp dẫn. Hãy chuẩn bị vài món ăn kèm để bữa tiệc trở nên phong phú hơn.

• Đặt gà bó xôi lên đĩa lớn, dùng dao cắt lớp xôi bên ngoài.

• Chấm xôi và thịt gà với muối tiêu chanh hoặc nước mắm ớt để dậy vị.

• Kết hợp với rau sống, dưa leo, cà chua để giảm độ ngấy.

• Nếu thích vị đậm, có thể thêm nước dùng gà hoặc nước sốt gà chiên.

• Mời mọi người cùng thưởng thức khi món ăn còn nóng hổi, hương vị sẽ tuyệt vời nhất.

Mẹo bảo quản gà bó xôi nguyên con

Bảo quản món gà bó xôi đúng cách giúp bạn thưởng thức món ăn còn lại mà không lo mất đi độ thơm ngon. Đặc biệt, gà và xôi là hai nguyên liệu dễ bị vi khuẩn xâm nhập nếu để ở nhiệt độ phòng quá lâu. Dưới đây là vài lưu ý bạn nên áp dụng.

• Nếu không ăn hết trong ngày, hãy tách phần xôi và gà ra, để nguội.

• Bảo quản từng phần vào hộp kín, đặt trong ngăn mát tủ lạnh.

• Khi hâm nóng, bạn có thể dùng lò vi sóng hoặc hấp lại để xôi đỡ khô.

• Tránh để gà bó xôi trong môi trường ẩm hoặc quá nóng, vi khuẩn dễ sinh sôi.

• Kiểm tra mùi vị trước khi dùng lại, nếu có dấu hiệu lạ nên bỏ đi ngay.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Một món gà bó xôi thành công không thể thiếu nguyên liệu tươi. Từ việc chọn gà, gạo nếp đến gia vị, bạn cần nắm rõ cách nhận biết chất lượng. Hãy tham khảo những gợi ý đơn giản dưới đây để hạn chế tối đa nguy cơ mua phải hàng kém.

• Gà tươi: Nên chọn gà còn lông, tự mổ tại chỗ hoặc gà đã làm sẵn nhưng da có màu vàng nhạt tự nhiên, không bầm dập.

• Gạo nếp: Chọn loại hạt đều, có mùi thơm nhẹ, không lẫn nhiều tạp chất.

• Gia vị: Hành tím, tỏi, gừng phải tươi, không bị héo hay mốc.

• Dầu ăn: Nên chọn dầu có thương hiệu, không tái sử dụng dầu đã chiên nhiều lần.

• Hạt nêm, muối: Chọn nhà sản xuất uy tín, có hạn dùng rõ ràng.

Gà bó xôi nguyên con không chỉ có mặt trong những bữa tiệc mà còn là sự lựa chọn tuyệt vời cho ngày sum họp gia đình hay bất kỳ dịp đặc biệt nào. Món ăn thơm ngon, giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong sẽ chinh phục cả những vị khách khó tính.

Nếu bạn đang tìm kiếm các thiết bị bếp chất lượng để dễ dàng thực hiện những công thức ẩm thực sáng tạo, hãy liên hệ ngay với BlueStone. Chúng tôi luôn sẵn sàng cung cấp các sản phẩm gia dụng hiện đại, bền bỉ, giúp công việc nấu nướng trở nên nhẹ nhàng hơn bao giờ hết.

Nguồn video: Ăn Gì Đây

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: