Gầu bò là phần thịt nằm ở gần ức và cổ bò, nạc và mỡ đan xen tạo thành từng vân mỡ mềm, béo nhưng không ngấy. Nhờ đặc điểm đó, gầu bò nấu món gì ngon là câu hỏi được nhiều người nội trợ tìm kiếm để đổi vị thực đơn gia đình. Dưới đây là 10 món ngon từ gầu bò bạn nên thử, mỗi món đều mang một hương vị riêng biệt nhưng điểm chung là cực kỳ hấp dẫn.
Gầu bò Mỹ nướng
Gầu bò Mỹ nướng là một trong những món ăn đơn giản nhưng lại thể hiện rõ nét độ béo ngậy và mềm mại của phần thịt này. Khi được tẩm ướp với các loại sốt như BBQ, teriyaki hoặc đơn giản là muối tiêu, gầu bò nướng chín xém cạnh sẽ lan tỏa hương thơm quyến rũ. Món ăn này rất thích hợp trong các buổi tiệc nướng ngoài trời, hoặc kết hợp cùng rau củ nướng, kim chi, xà lách cuốn tạo thành một bữa ăn đầy đủ và thú vị.
Gầu bò nhúng lá giang
Gầu bò nhúng lá giang là món ăn được ưa chuộng trong những ngày mưa lạnh hoặc cần vị chua nhẹ để kích thích vị giác. Vị béo của gầu bò hoà quyện với vị chua thanh đặc trưng của lá giang tạo nên một món ăn vừa ngon miệng, vừa giúp giải nhiệt. Món này thường được dọn kèm bún tươi hoặc cơm trắng, thêm một chén nước mắm mặn cay là đủ để làm hài lòng những thực khách khó tính nhất.
Phở gầu bò Mỹ
Một trong những cách tận dụng tối ưu độ mềm béo của gầu bò chính là dùng nó để nấu phở. Phở gầu bò Mỹ là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc trưa nhẹ nhàng. Thịt gầu được ninh mềm, thái lát mỏng bày lên trên bánh phở, chan nước dùng trong veo, ngọt thanh từ xương, ăn kèm rau thơm, hành tây, quẩy giòn. Món ăn này vừa đủ chất, vừa không gây ngấy, rất dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi.
Lẩu gầu bò Mỹ
Lẩu gầu bò Mỹ là sự kết hợp giữa phần thịt béo mềm với các loại rau xanh, nấm, đậu phụ, bún tươi hoặc mì. Phần nước lẩu có thể chế biến theo kiểu Thái chua cay, lẩu kim chi, lẩu mắm hoặc lẩu nấm thanh đạm, đều rất hợp với gầu bò. Thịt gầu thái mỏng nhúng vừa chín tới giữ được độ ngọt tự nhiên, khi ăn kèm nước lẩu nóng hổi và rau xanh sẽ tạo nên bữa tiệc ấm cúng, tròn vị.
Gầu bò Mỹ luộc
Gầu bò Mỹ luộc là món đơn giản, ít tẩm ướp nhưng lại giữ được trọn vẹn hương vị thịt bò nguyên bản. Thịt sau khi luộc sẽ mềm, phần mỡ chín tới vừa miệng, không bị dai. Món này ăn kèm nước mắm gừng, muối tiêu chanh hoặc nước tương tỏi ớt đều rất bắt vị. Gầu bò luộc thích hợp để cuốn cùng bánh tráng, bún, rau sống hoặc đơn giản là ăn kèm cơm trắng.
Gầu bò sốt vang
Gầu bò sốt vang là món ăn gắn liền với phong cách Âu nhưng đã được Việt hóa phù hợp khẩu vị người Việt. Phần thịt gầu sau khi hầm mềm được kết hợp cùng rượu vang đỏ, cà chua, các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, hành tây... tạo nên món ăn đậm đà, thơm lừng. Gầu bò sốt vang thường được dùng kèm bánh mì, là món ăn lý tưởng cho những ngày se lạnh hoặc đãi tiệc cuối tuần.
Gầu bò xào rau củ
Gầu bò xào rau củ là món ăn giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và thích hợp với nhiều khẩu vị. Phần thịt bò được xào nhanh trên lửa lớn với các loại rau như ớt chuông, bông cải xanh, hành tây... giữ được độ giòn tươi của rau và độ mềm ngọt của thịt. Món này cực kỳ thích hợp cho những ai ăn theo chế độ lành mạnh hoặc cần một món xào đưa cơm hàng ngày.
Gầu bò kho
Gầu bò kho là món ăn đậm đà, dễ ăn, có thể dùng quanh năm. Khi kho, phần gầu được ninh mềm, lớp mỡ ngấm gia vị tạo nên độ béo nhẹ nhưng không hề ngấy. Bạn có thể kho với nước dừa, tiêu xanh, trứng cút hoặc kho tàu tuỳ biến theo khẩu vị gia đình. Ăn kèm cơm trắng, dưa chua hoặc rau luộc sẽ làm tăng hương vị món ăn.
Gầu bò Mỹ phô mai đút lò
Đây là món ăn kiểu Âu với sự phá cách từ nguyên liệu thuần Mỹ - gầu bò. Phần gầu được cuộn hoặc thái dày, xếp vào khay, phủ phô mai Mozzarella, sốt cà hoặc sốt tiêu đen rồi đem nướng đến khi phô mai tan chảy, xém vàng. Gầu bò Mỹ phô mai đút lò có vị béo ngậy, thơm lừng, lớp phô mai kéo sợi kết hợp với thịt mềm sẽ khiến bất kỳ ai cũng phải xuýt xoa. Thích hợp làm món chính hoặc món ăn vặt đổi vị cuối tuần.
Không cần cầu kỳ hay phức tạp, chỉ cần chọn đúng nguyên liệu là bạn đã có thể tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn với gầu bò Mỹ. Mỗi món trong danh sách trên đều gợi mở những phong cách thưởng thức khác nhau, từ đậm đà, thanh nhẹ đến béo ngậy, sang trọng.
Và để những trải nghiệm nấu nướng thêm trọn vẹn, bạn nên trang bị cho mình những thiết bị nhà bếp chất lượng đến từ thương hiệu BlueStone – người bạn đồng hành đáng tin cậy trong mọi căn bếp hiện đại, giúp bạn nấu nhanh hơn, an toàn hơn và ngon miệng hơn mỗi ngày.
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
