Hướng dẫn làm gỏi bắp bò cần tây chuẩn vị dân dã

Gỏi bắp bò cần tây là món ăn thanh mát, kết hợp hoàn hảo giữa vị mềm ngọt của bắp bò, độ giòn đặc trưng của cần tây và vị chua cay mặn ngọt của nước trộn gỏi. Món này không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn mang đến sự cân bằng dinh dưỡng, giúp bạn đổi vị cho bữa cơm gia đình hay làm món khai vị trong các bữa tiệc cuối tuần. 

Nguyên liệu và dụng cụ cần có

Để món gỏi bắp bò cần tây đạt được hương vị hài hòa, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi ngon và các gia vị cần thiết. Ngoài ra, hãy chuẩn bị sẵn các dụng cụ hỗ trợ để tiết kiệm thời gian chế biến, đảm bảo món ăn hoàn thiện nhanh chóng và hấp dẫn.

Mẹo hữu ích:

• Bắp bò ngon là phần thịt có gân xen kẽ, màu đỏ tươi, thớ nhỏ, săn chắc, sờ vào không nhớt, không mùi lạ; có thể mua ở siêu thị hoặc cửa hàng thịt uy tín.

• Cần tây nên chọn cọng to, giòn, lá xanh, không dập nát, không úa vàng để món gỏi tươi và giòn hơn.

• Hành tây chọn củ chắc tay, không mọc mầm, có mùi thơm nhẹ, tránh mua củ mềm hoặc thâm đen vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

Sơ chế các nguyên liệu

Khâu sơ chế rất quan trọng để loại bỏ mùi hôi, làm sạch nguyên liệu và giữ được độ tươi ngon, giòn ngọt của các thành phần. Hãy thực hiện cẩn thận từng bước để đảm bảo món gỏi bắp bò cần tây đạt chuẩn hương vị.

• Bắp bò rửa sạch bằng nước muối loãng, chần sơ với nước sôi và gừng đập dập để khử mùi hôi; luộc chín vừa (khoảng 20–25 phút), vớt ra ngâm nước lạnh cho săn lại rồi cắt lát mỏng.

• Cần tây nhặt lấy cọng non, rửa sạch, cắt khúc khoảng 4–5cm; hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng rồi ngâm nước đá để giảm độ hăng.

• Rau răm nhặt lá non, rửa sạch, để ráo; tỏi bóc vỏ, băm nhỏ; ớt rửa sạch, cắt lát hoặc băm nhỏ tùy thích.

• Lạc rang chín, bóc vỏ, giã dập nhẹ để rắc lên gỏi khi thưởng thức, tạo vị bùi béo hấp dẫn.

Các bước làm gỏi bắp bò cần tây

Khi đã chuẩn bị đầy đủ, bạn chỉ cần trộn gỏi theo đúng thứ tự, đảm bảo gia vị thấm đều để món ăn đạt hương vị hài hòa, bắt mắt. Hãy làm theo từng bước để món gỏi hoàn hảo.

• Pha nước trộn gỏi gồm: 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước cốt chanh (hoặc giấm), tỏi băm, ớt băm, khuấy đều đến khi tan hết đường, nêm nếm vị chua ngọt mặn cay hài hòa.

• Cho bắp bò, cần tây, hành tây, rau răm vào tô lớn, rưới phần nước trộn gỏi vào, trộn nhẹ tay để các nguyên liệu thấm đều mà không bị dập nát.

• Để khoảng 10–15 phút cho gỏi ngấm vị, khi ăn bày ra đĩa, rắc thêm lạc rang giã dập và chút tiêu xay để tăng hương vị.

• Nếu thích, có thể kèm thêm bánh phồng tôm chiên giòn hoặc bánh đa nướng để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Thành phẩm và thưởng thức

Món gỏi bắp bò cần tây hoàn thiện phải đảm bảo đẹp mắt, thơm ngon, hương vị cân bằng, dễ ăn. Đây là món ăn giúp “giải ngấy” cực kỳ hiệu quả cho bữa cơm gia đình hoặc là món nhậu nhẹ hấp dẫn.

• Bắp bò giòn dai, thấm vị chua ngọt, không bị khô cứng, quyện cùng cần tây giòn mát, hành tây ngọt nhẹ, rau răm thơm nồng.

• Nước trộn gỏi đậm đà, đủ vị chua ngọt mặn cay, thấm đều vào từng miếng bắp bò, từng cọng cần tây, làm bùng nổ vị giác.

• Khi thưởng thức, rắc thêm lạc rang, tiêu xay để tăng vị bùi béo và mùi thơm nồng nàn; món này ăn kèm bánh phồng tôm hoặc cuốn bánh tráng đều hợp.

• Gỏi ngon nhất khi ăn ngay sau khi trộn, tránh để lâu khiến cần tây, hành tây bị ra nước, mất độ giòn tươi.

Mẹo bảo quản gỏi bắp bò cần tây đúng cách

Nếu lỡ làm nhiều mà không ăn hết, bạn cần biết cách bảo quản để món gỏi giữ được độ tươi ngon, không bị hỏng hay mất vị. Hãy lưu ý những mẹo nhỏ sau để bảo quản đúng cách.

• Cho phần gỏi còn thừa vào hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh; nên để riêng phần lạc rang, tránh trộn sẵn vì dễ bị mềm, mất độ giòn.

• Khi ăn lại, nên trộn thêm ít nước trộn gỏi mới để món ăn tươi vị, tránh bị nhạt hoặc khô.

• Không nên bảo quản quá 1 ngày vì rau củ dễ ra nước, bắp bò bị khô và mất hương vị ban đầu.

• Nếu muốn giữ lâu hơn, có thể chỉ sơ chế trước phần thịt và rau, đến khi ăn mới trộn gỏi để đảm bảo độ tươi ngon nhất.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chọn mua nguyên liệu tươi ngon là yếu tố then chốt quyết định món gỏi bắp bò cần tây có đạt chuẩn hay không. Hãy ghi nhớ những mẹo nhỏ sau để đi chợ thật “chuẩn”.

• Bắp bò nên chọn phần thịt có gân mỡ xen kẽ, màu đỏ tươi, sờ chắc tay, không có mùi lạ; nếu có thể, hãy nhờ người bán cắt sẵn phần bắp mềm, ít mỡ để dễ luộc.

• Cần tây tươi có cọng to, màu xanh sáng, giòn, không bị dập lá; tránh mua bó cần tây bị héo, úa, có mùi lạ.

• Hành tây chọn củ to đều, cứng chắc, vỏ mỏng, không bị mềm nhũn hay mọc mầm; bóc ra có mùi thơm nhẹ.

• Lạc rang nên mua loại bóc vỏ sẵn, không muối, rang thơm vừa, tránh lạc bị ỉu hoặc để lâu ngày mất mùi.

Gỏi bắp bò cần tây không chỉ là món ngon thanh mát mà còn là cách tuyệt vời để bạn mang đến những bữa ăn mới lạ, hấp dẫn cho gia đình. Nếu bạn muốn nâng cao trải nghiệm nấu nướng và tiết kiệm thời gian chế biến, đừng ngần ngại liên hệ ngay với BlueStone.

BlueStone cam kết đồng hành cùng bạn, mang đến những thiết bị nhà bếp hiện đại, tiện ích, giúp mọi bữa cơm trở thành khoảnh khắc gắn kết và ngập tràn yêu thương!

Nguồn video:

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: