Hướng dẫn làm lagu bò nấu đậu ăn kèm bánh mì siêu ngon

Lagu bò nấu đậu là một trong những biến tấu độc đáo và đầy hấp dẫn từ món lagu truyền thống. Sự hòa quyện giữa thịt bò hầm mềm, đậu trắng bùi béo, rau củ ngọt thanh và nước cốt dừa béo ngậy không chỉ mang đến hương vị đặc trưng khó quên, mà còn rất giàu dưỡng chất, phù hợp cho bữa ăn gia đình những ngày trời se lạnh hoặc khi bạn muốn đổi vị cho thực đơn hằng tuần.

Nguyên liệu và dụng cụ cần có

Việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ giúp bạn tiết kiệm thời gian và đảm bảo món ăn đạt hương vị trọn vẹn. Lagu bò nấu đậu không yêu cầu nguyên liệu quá cầu kỳ, nhưng bạn nên chọn loại tươi ngon và đúng tỷ lệ để món ăn đạt độ mềm, ngọt, béo hài hòa.

Mẹo hữu ích:

• Đậu trắng: Ngâm kỹ từ 6–8 tiếng hoặc qua đêm. Nếu có thể, luộc sơ trước khi nấu để giúp đậu nhanh mềm, không bị sượng.

• Thịt bò: Nạm hoặc gân là lựa chọn lý tưởng vì vừa có thịt, vừa có gân giúp món ăn thêm hấp dẫn, không khô cứng khi hầm lâu.

• Nước cốt dừa: Ưu tiên loại không chứa chất bảo quản, có màu trắng sữa và mùi thơm tự nhiên. Nên cho vào cuối để giữ trọn hương béo.

Sơ chế thịt bò và đậu trắng

Để món lagu bò đạt độ ngon, khâu sơ chế đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Việc làm sạch và xử lý nguyên liệu kỹ sẽ giúp món ăn thơm, đậm đà và không còn mùi hôi đặc trưng từ thịt bò hay đậu sống.

• Rửa sạch thịt bò với nước muối loãng và gừng đập dập để khử mùi, sau đó để ráo và cắt miếng vuông vừa ăn.

• Ướp thịt bò với tỏi băm, hành tím, tiêu, hạt nêm trong 30 phút để ngấm gia vị.

• Ngâm đậu trắng trong nước lạnh từ 6–8 tiếng, vớt ra rửa lại và luộc sơ 10 phút rồi để ráo.

• Gọt vỏ khoai tây, cà rốt, rửa sạch và cắt khúc to để giữ được độ bùi sau khi hầm.

• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau; hành tây cắt múi vừa; tỏi và hành tím băm nhỏ để phi thơm.

Các bước làm lagu bò nấu đậu

Lagu bò nấu đậu là món ăn cần chút kiên nhẫn, nhưng hoàn toàn không phức tạp. Quan trọng là bạn canh thời gian hợp lý để các nguyên liệu chín đều, không bị bể hay nhũn.

• Phi thơm hành tỏi với bơ hoặc dầu ăn trong nồi lớn, cho thịt bò đã ướp vào đảo săn đều các mặt.

• Tiếp đến, cho cà chua và sốt cà chua vào nồi, đảo nhẹ đến khi cà chua mềm tạo màu đẹp.

• Thêm nước dùng vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa và hầm trong 30 – 40 phút đến khi thịt bò mềm.

• Cho khoai tây, cà rốt và đậu trắng vào, nêm lại gia vị theo khẩu vị cá nhân. Hầm thêm 20 – 25 phút.

• Cuối cùng, đổ nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ tay, đun thêm 5 – 7 phút nữa rồi tắt bếp.

• Món ăn hoàn tất khi thịt bò mềm, đậu chín bùi và nước sánh nhẹ, dậy mùi thơm béo ngậy.

Thưởng thức lagu bò nấu đậu

Một phần lagu bò nấu đậu nóng hổi, thơm lừng sẽ trở nên tuyệt vời khi được dùng đúng cách. Đây là món ăn mang đến cảm giác ấm cúng, đậm vị và có thể dùng linh hoạt trong nhiều dịp khác nhau.

• Múc lagu ra tô, thêm tiêu xay và rau mùi để dậy mùi thơm tự nhiên.

• Dùng nóng với bánh mì giòn hoặc cơm trắng, đều giúp thấm trọn hương vị của nước sốt.

• Có thể ăn kèm dưa leo, salad hoặc đồ chua để cân bằng độ béo của món ăn.

• Thích hợp cho bữa trưa ấm bụng, bữa tối nhẹ nhàng hoặc khi tiếp đãi bạn bè cuối tuần.

Mẹo bảo quản bò lagu nấu đậu

Trong những ngày bận rộn, việc nấu một lần và bảo quản để dùng nhiều bữa là một giải pháp tiện lợi. Lagu bò nấu đậu khi được bảo quản đúng cách sẽ vẫn giữ nguyên độ thơm ngon như vừa mới nấu.

• Để món lagu nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa đậy kín, bảo quản trong ngăn mát.

• Khi hâm lại, nên dùng nồi thay vì lò vi sóng, thêm chút nước hoặc nước cốt dừa để món ăn không bị đặc lại.

• Không nên bảo quản chung với rau thơm hoặc các thành phần tươi khác, tránh bị lên men.

• Dùng tốt nhất trong vòng 2 – 3 ngày, không nên để quá lâu để đảm bảo độ tươi mới và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Việc chọn lựa nguyên liệu kỹ lưỡng ngay từ đầu sẽ giúp bạn nấu được món ăn không chỉ ngon mà còn đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.

• Thịt bò: Chọn phần nạm có chút gân, thịt đỏ tươi, không chảy nước, mỡ vàng nhạt và không có mùi ôi.

• Đậu trắng: Hạt đều, khô ráo, không bị sâu mọt, khi ngửi không có mùi lạ hay ẩm mốc.

• Khoai tây, cà rốt: Còn nguyên vẹn, vỏ mịn, không mọc mầm, không bị thâm hoặc mềm nhũn.

• Cà chua, hành tây: Cà chua đỏ mọng, không dập nát; hành tây chắc tay, không bị mọc mầm hay có đốm đen.

Lagu bò nấu đậu là món ăn vừa giản dị vừa tinh tế, mang đến cảm giác ấm áp, no đủ trong từng miếng. Mỗi nguyên liệu hòa quyện cùng nhau tạo nên bản giao hưởng vị giác khiến bạn khó quên.

Nếu bạn đang tìm kiếm trải nghiệm nấu nướng trọn vẹn hơn, hãy để BlueStone đồng hành – giúp bạn tiết kiệm thời gian, thăng hoa cảm hứng và lan tỏa yêu thương qua từng bữa cơm nhà.

Nguồn video: Bếp Quê Vlogs

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: