Công thức làm lẩu bò kim chi cay cay nóng hổi chuẩn vị Hàn

Lẩu bò kim chi là món ăn hấp dẫn mang đậm hương vị Hàn Quốc, kết hợp vị chua cay đặc trưng của kim chi, thịt bò mềm ngọt cùng nước dùng đậm đà, nóng hổi. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tụ họp bạn bè, gia đình, vừa giúp xua tan cái lạnh, vừa mang đến trải nghiệm ẩm thực sảng khoái, khiến ai thưởng thức cũng mê mẩn.

Nguyên liệu và dụng cụ cần có

Để nồi lẩu bò kim chi thơm ngon, chuẩn vị Hàn Quốc, bạn cần chuẩn bị đầy đủ phần thịt bò, kim chi, rau nhúng, nấm và các gia vị đi kèm. Dụng cụ nấu lẩu như nồi, bếp mini cũng rất cần thiết để giữ nhiệt và bày biện đẹp mắt.

Mẹo hữu ích:

• Kim chi ngon có vị chua dịu, thơm mùi lên men, màu đỏ đẹp, không bị úng nước hoặc có mùi lạ; nên mua ở siêu thị hoặc cửa hàng Hàn Quốc uy tín.

• Rau nhút là loại rau mọc dưới nước, thân giòn, có phấn trắng, ăn sật sật, bán phổ biến ở chợ miền Tây hoặc siêu thị lớn, rất hợp nhúng lẩu.

• Thịt bò chọn phần thăn, bắp hoặc nạm, màu đỏ tươi, vân mỡ trắng xen kẽ, sờ chắc tay, không nhớt, không mùi ôi.

Sơ chế các nguyên liệu

Khâu sơ chế chuẩn chỉnh giúp loại bỏ mùi hôi, giữ được độ tươi, giòn, ngọt của từng nguyên liệu, đồng thời làm nổi bật hương vị đặc trưng của món lẩu bò kim chi.

• Thịt bò rửa sạch, thấm khô, thái lát mỏng vừa ăn.

• Xương bò rửa sạch, chần sơ qua nước sôi với gừng đập dập để khử mùi, rửa lại lần nữa.

• Kim chi cắt khúc vừa ăn, giữ lại nước kim chi để nêm nước lẩu.

• Nấm cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo; đậu hũ cắt miếng vừa; mì tách sẵn; rau nhúng nhặt sạch, rửa kỹ, để ráo.

• Sả bóc bẹ già, đập dập; gừng cạo vỏ, thái lát; tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn; ớt băm nếu muốn tăng vị cay.

Các bước làm lẩu bò kim chi

Sau khi chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu, hãy cùng bắt tay nấu nồi nước lẩu kim chi chua cay, đậm đà, thơm phức, đảm bảo ai cũng nóng lòng muốn thưởng thức ngay.

• Phi thơm hành, tỏi băm trong nồi lớn, cho sả, gừng vào đảo đều.

• Cho kim chi vào xào sơ, thêm nước kim chi, sa tế (nếu muốn cay), đổ nước dùng xương hoặc nước gà vào nồi, đun sôi nhẹ.

• Nêm thêm muối, đường, nước mắm, hạt nêm vừa miệng, điều chỉnh vị chua cay theo khẩu vị gia đình.

• Đặt nồi lẩu lên bếp mini, bày thịt bò, nấm, đậu hũ, rau nhúng, mì, bún ra bàn, chuẩn bị thêm nước chấm (mắm nêm, nước mắm tỏi ớt) nếu muốn.

• Khi ăn, nhúng bò, rau, nấm vào nồi lẩu, đợi chín tới, gắp ra dùng kèm mì, bún, đậu hũ, chấm nước chấm đậm đà.

Thành phẩm và thưởng thức

Một nồi lẩu bò kim chi ngon không chỉ mang đến hương thơm quyến rũ mà còn phải bùng nổ hương vị, làm ấm lòng người thưởng thức trong những bữa quây quần sum họp.

• Nước lẩu màu đỏ cam đẹp mắt, vị chua cay đậm đà từ kim chi, ngọt thanh từ nước dùng xương, thơm sả, gừng, ớt.

• Thịt bò mềm ngọt, thấm nhẹ vị cay chua, nấm giòn ngọt, đậu hũ beo béo, rau nhúng tươi xanh, mì hoặc bún dai ngon.

• Khi gắp đầy đủ nguyên liệu lên miệng, bạn sẽ cảm nhận vị giác bùng nổ, ấm nồng, cực hợp để thưởng thức trong tiết trời se lạnh hoặc mưa.

• Đây là món ăn lý tưởng để đổi vị bữa cơm gia đình, làm mới thực đơn cuối tuần, hay chiêu đãi bạn bè trong dịp gặp mặt.

Mẹo bảo quản lẩu bò kim chi đúng cách

Nếu lỡ chuẩn bị dư, bạn cần bảo quản kỹ lưỡng để giữ được độ ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

• Nước lẩu để nguội hoàn toàn, cho vào hộp kín, bảo quản ngăn mát, hâm lại kỹ trước khi dùng, không để quá 1 ngày.

• Thịt bò sống chưa nhúng cất riêng trong hộp kín, để ngăn mát, nên sử dụng trong ngày để giữ độ tươi mềm.

• Kim chi, rau nhúng, nấm bảo quản trong túi zip hoặc hộp kín, để ngăn mát, tránh bị úa, mất giòn, chỉ nên dùng trong ngày.

• Mì hoặc bún bảo quản nơi khô ráo, tránh để lâu ngoài không khí vì dễ chua, ỉu, giảm chất lượng.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chọn nguyên liệu tươi ngon là bí quyết tạo nên nồi lẩu bò kim chi hấp dẫn, chuẩn vị, đẹp mắt, ngon miệng. Hãy ghi nhớ các mẹo nhỏ sau khi đi chợ nhé!

• Thịt bò: chọn phần thăn, bắp, nạm, màu đỏ sẫm, mỡ trắng đều, thớ mịn, sờ chắc tay, không nhớt, không mùi ôi; nên mua ở siêu thị, cửa hàng uy tín.

• Kim chi: mua loại kim chi cải thảo lên men chuẩn, màu đỏ đẹp, vị chua dịu, mùi thơm, không úng nước, không bị mốc.

• Nấm: chọn nấm tươi, cọng trắng, mũ không nhăn, không dập nát; nếu mua gói nấm tổng hợp, kiểm tra kỹ hạn sử dụng.

• Rau nhúng: chọn rau tươi xanh, lá non, không úa vàng, không dập nát, mua vào buổi sáng để đảm bảo độ giòn ngon.

• Nước dừa: mua quả dừa xiêm tươi, nhờ người bán chặt lấy nước trực tiếp; nếu dùng nước hầm xương, chọn xương ống bò, xương gà tươi, không mùi lạ.

Lẩu bò kim chi là món ăn kết hợp hoàn hảo giữa ẩm thực Việt và Hàn, mang đến bữa ăn sum vầy, vui vẻ, đậm đà hương vị, ai cũng mê. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, công sức nấu nướng mà vẫn đảm bảo món ăn chuẩn vị, hãy liên hệ ngay với BlueStone.

BlueStone cam kết mang đến những thiết bị nhà bếp thông minh, tiện ích, giúp bạn biến mỗi bữa ăn thành khoảnh khắc đáng nhớ, đầy yêu thương, sẻ chia và niềm vui!

Nguồn video: Bếp Của Vợ

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: