Cách làm lẩu bò thập cẩm ngon chuẩn vị quây quần ngày lạnh

Lẩu bò thập cẩm là món ăn hấp dẫn, kết hợp đầy đủ các phần ngon nhất của bò như gân, bắp, đuôi, bò viên, thịt nạm,… hòa quyện trong nước dùng ngọt thanh, đậm đà hương vị. Đây là món lẩu lý tưởng cho những buổi sum họp gia đình, bạn bè, giúp không khí thêm phần ấm cúng và vui vẻ, khiến ai cũng không thể chối từ.

Nguyên liệu và dụng cụ cần có

Để nồi lẩu bò thập cẩm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đa dạng các phần bò, rau củ nhúng lẩu tươi ngon cùng các gia vị chuẩn vị. Bên cạnh đó, dụng cụ nấu lẩu như nồi lẩu, bếp mini, muỗng vá cũng không thể thiếu.

Mẹo hữu ích:

• Rau nhút là loại rau giòn, mọc trên mặt ao hồ, thân có phấn trắng, thường bán ở chợ, ăn giòn ngọt, rất hợp nhúng lẩu.

• Xương ống bò chọn loại tươi, phần xương trắng, tủy đỏ hồng, không có mùi ôi; các phần thịt bò chọn miếng đỏ tươi, không thâm, không nhớt.

• Nấm tươi nên mua loại có bao bì rõ ràng, tránh nấm đã héo, dập nát dễ làm mất độ ngọt tự nhiên của nước lẩu.

Sơ chế các nguyên liệu

Khâu sơ chế đóng vai trò quan trọng, giúp loại bỏ mùi hôi, giữ độ tươi ngon của thịt bò và rau củ, đồng thời giúp nước lẩu trong, ngọt thanh. Hãy thực hiện cẩn thận từng bước.

• Xương bò rửa sạch, chần sơ qua nước sôi với gừng đập dập, rửa lại lần nữa để loại bỏ bọt bẩn.

• Gân, bắp, đuôi bò rửa sạch, chần sơ nước sôi, cắt miếng vừa ăn.

• Bò viên rửa sạch, để ráo; thịt nạm thái mỏng để dễ chín khi nhúng lẩu.

• Rau nhúng nhặt sạch, rửa kỹ, để ráo nước; nấm cắt bỏ gốc, rửa nhẹ, để ráo.

• Đậu hũ non cắt miếng vuông vừa ăn; bún hoặc mì chuẩn bị sẵn.

Các bước làm lẩu bò thập cẩm

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn bắt đầu nấu lẩu theo đúng trình tự để có nồi lẩu ngon tròn vị, ngọt thanh, thơm phức mùi bò, sả, sa tế.

• Bắc nồi lớn lên bếp, phi thơm hành, sả, gừng, cho xương bò vào đảo sơ, đổ nước ngập xương, hầm 2–3 giờ lấy nước ngọt, thường xuyên hớt bọt.

• Sau khi hầm xương, vớt bỏ xương, cho gân bò, đuôi bò vào nồi hầm tiếp khoảng 1 giờ cho mềm.

• Nêm nếm nước dùng với sa tế, nước mắm, hạt nêm, đường, muối, tiêu cho vừa ăn; có thể thêm chút ớt nếu thích cay.

• Khi ăn, chuẩn bị nồi lẩu nhỏ đặt trên bếp mini, múc nước lẩu vào, lần lượt cho bắp bò, thịt nạm, bò viên, rau, nấm, đậu hũ vào nhúng và thưởng thức nóng hổi.

Thành phẩm và thưởng thức

Nồi lẩu bò thập cẩm hoàn hảo phải hội tụ đủ yếu tố: nước dùng trong ngọt, thịt bò mềm thơm, rau củ giòn ngọt, tạo nên bữa tiệc vị giác khó quên.

• Nước lẩu có màu đỏ cam đẹp mắt, dậy mùi sả, sa tế, cay nồng nhẹ, ngọt thanh từ xương bò hầm.

• Thịt bò mềm dai, gân bò giòn sật sật, bò viên đậm vị, rau củ nhúng tới đâu chín tới đó, giữ nguyên độ giòn tươi.

• Khi ăn, chấm thịt bò với nước mắm ớt hoặc chao pha sa tế để tăng hương vị; ăn kèm bún hoặc mì, nhâm nhi cùng bia lạnh càng thêm hấp dẫn.

• Đây là món ăn lý tưởng cho những buổi tụ tập gia đình, bạn bè, mang đến không khí ấm áp, vui vẻ.

Mẹo bảo quản lẩu bò thập cẩm đúng cách

Nếu ăn không hết, bạn cần bảo quản đúng cách để giữ hương vị món lẩu và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Hãy ghi nhớ các mẹo dưới đây.

• Để nước lẩu và các nguyên liệu riêng ra từng hộp kín, để nguội hẳn rồi mới cất vào ngăn mát tủ lạnh.

• Khi ăn lại, hâm nóng nước lẩu kỹ lưỡng, chỉ nhúng rau củ mới để giữ độ tươi; phần thịt bò, gân bò có thể hâm cùng nước lẩu hoặc ăn riêng.

• Nên dùng hết trong vòng 1 ngày, tránh để lâu khiến nước lẩu biến vị, rau củ mềm nhũn, thịt bò mất độ ngon.

• Không hâm đi hâm lại nhiều lần vì dễ làm thực phẩm bị bở, mất chất, thậm chí gây hại sức khỏe.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chọn được nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quyết định thành bại của nồi lẩu bò thập cẩm. Hãy áp dụng những mẹo nhỏ sau để đi chợ như người sành ăn.

• Xương bò chọn loại có phần tủy đỏ hồng, không chảy nước, không có mùi lạ; bắp bò, gân, đuôi bò tươi, màu đỏ sáng, sờ chắc tay, không nhớt.

• Bò viên nên mua loại có thương hiệu uy tín, bao bì rõ ràng, hạn sử dụng xa; tránh mua bò viên trôi nổi không nhãn mác.

• Rau nhúng (rau nhút, rau muống, cải xanh) chọn loại lá xanh tươi, không úa, không dập; nấm mua loại tươi, trắng sáng, không mềm nhũn.

• Đậu hũ non nên mua loại còn hạn sử dụng, mềm mịn, không chảy nước, không bị mốc hoặc chua.

Lẩu bò thập cẩm là lựa chọn hoàn hảo để mang đến bữa tiệc ấm cúng, rộn ràng, gắn kết yêu thương. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian và công sức nấu nướng, hãy liên hệ ngay với BlueStone để sở hữu những thiết bị nhà bếp thông minh, hiện đại. BlueStone cam kết đồng hành cùng bạn, giúp biến công việc bếp núc trở thành trải nghiệm thú vị, mang lại những bữa ăn ngon, đủ đầy và đáng nhớ cho cả gia đình!

Nguồn video: Sài Gòn Food

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: