Hướng dẫn cách nấu lẩu gà dấm bỗng chuẩn vị thơm ngon

Lẩu gà dấm bỗng mang đến hương vị chua nhẹ, thơm ngon, khiến bất cứ ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa. Nước lẩu đậm đà từ thịt gà kết hợp với vị chua thanh của dấm bỗng tạo nên sự cân bằng, giúp món ăn không hề ngấy. Nguyên liệu dễ tìm, cách thực hiện không quá phức tạp, bạn có thể nấu ngay tại nhà để chiêu đãi người thân, bạn bè trong những dịp sum họp hoặc bữa tiệc cuối tuần.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu lẩu gà dấm bỗng chuẩn vị, bạn cần có thịt gà tươi, dấm bỗng chất lượng và các loại rau ăn kèm phù hợp. Bên cạnh đó, một chiếc nồi lẩu hoặc bếp từ cũng giúp bạn tiện lợi hơn khi thưởng thức tại bàn. Hãy xem bảng chi tiết nguyên liệu dưới đây để không sót bất kỳ thành phần quan trọng nào.

Mẹo hữu ích:

• Dấm bỗng thường được làm từ mẻ rượu, giúp nước lẩu có độ chua tự nhiên, hương thơm dịu.

• Chọn gà ta thay vì gà công nghiệp để thịt ngọt và chắc hơn.

• Nếu không có xương ống heo, bạn có thể thay bằng xương gà để nước dùng thêm đậm đà.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế đúng cách quyết định phần lớn độ ngon và độ an toàn thực phẩm của món lẩu gà dấm bỗng. Bạn cần chú ý khử mùi hôi của gà, ngâm rửa rau đúng cách, và xử lý xương heo cho thật trong nước dùng. Dưới đây là các bước hướng dẫn cụ thể.

• Gà: Dùng muối chà xát, rửa sạch với nước rồi chặt miếng vừa ăn.

• Xương ống heo: Rửa sạch, chần qua nước sôi khoảng 2 phút để loại bỏ cặn bẩn.

• Hành tím, gừng: Bóc vỏ, đập dập hoặc băm nhỏ để phi thơm.

• Rau ăn kèm: Nhặt sạch, ngâm với nước muối loãng rồi vớt ra, để ráo.

• Dấm bỗng: Nếu bạn không thích quá chua, có thể điều chỉnh lượng dấm ít hơn.

• Chuẩn bị nồi, bếp lẩu hoặc bếp điện để tiện nấu trực tiếp trên bàn ăn.

Làm lẩu gà dấm bỗng

Khi đã sẵn sàng nguyên liệu, bạn chỉ cần vài bước đun nấu cơ bản là có ngay nồi lẩu gà dấm bỗng nóng hổi, hấp dẫn. Để giữ trọn vị chua thanh, bạn nên cho dấm bỗng vào sau cùng và điều chỉnh lượng gia vị sao cho cân bằng. Tham khảo hướng dẫn chi tiết dưới đây để có nồi lẩu thơm ngon đúng ý.

• Nấu nước dùng: Phi hành tím, gừng với dầu ăn, cho xương ống heo vào đảo qua, thêm nước. Đun sôi, hớt bọt để nước trong.

• Khi xương mềm, cho thịt gà vào nấu. Nêm muối, đường, hạt nêm.

• Khi gà chín khoảng 80%, cho dấm bỗng vào. Khuấy đều.

• Nêm nếm lại vị chua – ngọt – mặn theo sở thích.

• Chuẩn bị bún hoặc mì, tráng qua nước sôi nếu cần.

• Đặt nồi lẩu lên bếp, nhúng rau và nấm trực tiếp khi ăn để rau vừa chín tới, giữ độ tươi.

Thưởng thức lẩu gà dấm bỗng

Lẩu gà dấm bỗng ngon nhất là khi còn bốc khói nghi ngút, thịt gà mềm ngọt và nước dùng chua nhẹ. Bên cạnh đó, bạn có thể chuẩn bị thêm chén nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh để chấm riêng. Dưới đây là một số gợi ý cho cách thưởng thức món lẩu sao cho trọn vẹn.

• Trình bày nồi lẩu giữa bàn, xung quanh bày rau, nấm, bún hoặc mì.

• Cho gà ra tô, ăn kèm bún và rau nhúng trong nồi.

• Nếu thích cay, hãy cho thêm ớt tươi, sa tế.

• Có thể chuẩn bị đĩa quẩy chiên để chấm với nước lẩu chua ngọt, tạo cảm giác mới lạ.

• Trong quá trình ăn, giữ lửa nhỏ liu riu để nước lẩu không bị cạn.

• Thêm nước sôi hoặc nước hầm xương khi cần nếu lượng nước lẩu giảm nhiều.

Mẹo bảo quản lẩu gà

Nếu còn thừa sau bữa ăn, bạn có thể bảo quản lẩu gà dấm bỗng một cách đơn giản trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, để tránh lẩu bị nhiễm khuẩn hoặc mất đi hương vị đặc trưng, bạn nên tuân thủ các gợi ý sau.

• Tách riêng phần nước lẩu và phần thịt gà, rau còn sót lại.

• Chờ nguội hẳn, cho vào hộp đậy nắp kín, bảo quản ngăn mát.

• Khi dùng lại, đun sôi lẩu rồi cho thịt gà vào hâm nóng. Rau nên nhúng mới để giữ độ tươi.

• Không nên để lẩu quá 24 tiếng trong tủ lạnh.

• Kiểm tra mùi vị trước khi sử dụng, nếu có hiện tượng lạ thì bỏ đi ngay.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Nguyên liệu tươi sạch đóng vai trò quan trọng để nồi lẩu gà dấm bỗng đạt độ ngon tuyệt đối. Bên cạnh kỹ năng nấu nướng, bạn cần có chút kinh nghiệm khi đi chợ hoặc siêu thị. Tham khảo các bí quyết sau để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

• Gà ta: Da có màu vàng nhạt, thịt săn chắc, không có mùi lạ.

• Dấm bỗng: Mua ở hàng uy tín, thử ngửi có mùi chua nhẹ, không nồng gắt.

• Xương heo: Chọn xương còn tươi, màu hồng, không có mùi lạ.

• Rau, nấm: Lá rau xanh, không dập úa, nấm tươi không có đốm nâu, chân nấm trắng.

• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm… mua của thương hiệu đáng tin cậy, đảm bảo hạn sử dụng.

Lẩu gà dấm bỗng là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc hoặc dịp đoàn tụ gia đình. Vị chua dịu của dấm bỗng quyện cùng nước dùng đậm đà, thịt gà mềm ngọt và các loại rau tươi chắc chắn sẽ chiều lòng mọi thực khách.

Để có thêm thông tin về các thiết bị bếp hiện đại, bền bỉ hoặc cần tư vấn sản phẩm gia dụng, đừng ngần ngại liên hệ với BlueStone. Chúng tôi luôn đồng hành, mang đến cho bạn giải pháp tối ưu, giúp công việc nấu nướng trở nên nhẹ nhàng và hiệu quả hơn mỗi ngày.

Nguồn video: Bếp Cô Minh

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: