Cách nấu lẩu gà tiềm thuốc bắc bổ dưỡng dễ làm tại nhà

Lẩu gà tiềm thuốc bắc là sự kết hợp giữa vị ngọt của thịt gà và những thảo dược bổ dưỡng. Đây là món ăn thường được ưa chuộng vào những dịp cuối tuần hoặc ngày se lạnh, giúp bữa cơm trở nên ấm cúng và tốt cho sức khỏe. Từ người lớn tuổi đến trẻ nhỏ đều có thể thưởng thức, bởi hương dược liệu nhẹ nhàng, không quá nồng. Nếu bạn đang tìm kiếm một nồi lẩu đậm đà mà vẫn đầy năng lượng, hãy thử ngay công thức này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi bắt tay vào nấu lẩu gà tiềm thuốc bắc, bạn hãy đảm bảo chuẩn bị đủ các thành phần dược liệu, thịt gà tươi ngon và dụng cụ nấu lẩu. Khâu chọn mua thuốc bắc đúng loại rất quan trọng, giúp món ăn có mùi thơm dịu và không bị ngái. Bên cạnh đó, một chiếc nồi lẩu, bếp gas mini hoặc bếp điện, cùng các phụ kiện ăn kèm cũng cần sẵn sàng để bữa ăn diễn ra thuận lợi.

Mẹo hữu ích:

• Gói thuốc bắc tiềm gà thường gồm các dược liệu như táo đỏ, kỷ tử, đẳng sâm, hoài sơn… Bạn nên mua tại tiệm thuốc bắc uy tín để đảm bảo chất lượng.

• Hạt sen khô: Có thể thay bằng hạt sen tươi nếu muốn vị bùi béo hơn, nhưng nhớ bỏ tâm sen để tránh đắng.

• Ngải cứu: Rau này có vị hơi đắng, thơm nhẹ, thường dùng để bổ sung cho món gà tiềm, nhưng không phải ai cũng quen. Chọn bó còn non, lá màu xanh thẫm.

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi sẵn sàng phần nguyên liệu, bạn cần làm sạch và sơ chế để món lẩu gà tiềm thuốc bắc giữ được vị ngon thuần khiết. Đặc biệt, thịt gà và dược liệu đều cần được làm sạch đúng cách, hạn chế mất chất dinh dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn bước đầu, giúp bạn tiết kiệm thời gian và nắm vững kỹ thuật cơ bản.

• Rửa gà với nước muối loãng hoặc gừng đập dập để khử mùi. Chặt gà thành miếng vừa ăn, ướp với chút muối, hạt nêm, tiêu.

• Gói thuốc bắc: Kiểm tra từng loại dược liệu, nhặt bỏ bụi bẩn. Nếu có táo đỏ, kỷ tử, nên rửa nhanh rồi để ráo.

• Hạt sen khô (nếu dùng) ngâm nước ấm khoảng 1 – 2 giờ cho mềm, rửa sạch. Nấm hương hoặc củ sen rửa kỹ, thái miếng.

• Rau ngải cứu (nếu thích) rửa nhiều lần, để ráo. Rau nhúng lẩu khác (rau muống, mồng tơi…) cũng làm tương tự.

• Gừng, hành tím, tỏi, ớt băm hoặc thái lát. Chuẩn bị sẵn gia vị như nước mắm, muối, đường trong chén riêng.

Làm lẩu gà tiềm thuốc bắc

Khi nguyên liệu đã sơ chế xong, bạn bắt đầu nấu nồi lẩu chính. Đây là công đoạn quyết định mùi vị và độ bổ dưỡng của món ăn. Hãy chú ý canh lửa và thời gian ninh đủ lâu để gà mềm, dược liệu tỏa hương dịu mà không quá gắt. Thực hiện đúng thứ tự sẽ giúp nước lẩu trong, hấp dẫn hơn.

• Phi thơm gừng, hành tím băm trong nồi, cho gà vào đảo sơ cho săn. Tiếp tục thêm gói thuốc bắc, nấm hương (hoặc củ sen), hạt sen vào xào cùng khoảng 3 – 5 phút.

• Đổ nước đủ cho nồi lẩu, đun lửa lớn đến khi sôi, vớt bọt thường xuyên để nước trong.

• Nêm gia vị: muối, hạt nêm, đường, kiểm tra độ mặn – ngọt. Có thể thêm ít nước mắm cuối cùng để dậy mùi.

• Hạ lửa nhỏ, hầm gà khoảng 20 – 30 phút cho chín mềm, dược liệu thấm vào thịt gà. Nếu có ngải cứu, bạn có thể cho vào 5 phút trước khi tắt bếp. Sau đó chuyển sang nồi lẩu đặt trên bàn, để khách tự nhúng rau.

Thưởng thức lẩu gà tiềm thuốc bắc

Khi nồi lẩu gà tiềm thuốc bắc bốc khói nghi ngút, hương dược liệu thoảng nhẹ sẽ mang đến cảm giác ấm cúng, bồi bổ. Bạn nên dùng món này lúc còn nóng, ăn kèm rau tươi, bún hoặc mì, giúp cân bằng dinh dưỡng. Dưới đây là gợi ý để bạn và gia đình thưởng thức lẩu một cách trọn vẹn hơn.

• Chuyển nồi lẩu đang sôi liu riu ra bàn, cho rau ngải cứu, rau muống, mồng tơi… vào nhúng.

• Múc một miếng gà, thêm ít hạt sen, táo đỏ (nếu có), thổi nhẹ cho bớt nóng, nếm vị thuốc bắc thấm trong thịt.

• Dọn kèm bún tươi, mì trứng hoặc cơm trắng tùy thích. Nếu thích cay, chuẩn bị sẵn ớt tươi hoặc sa tế.

• Thưởng thức ngay lúc nóng, thịt gà mềm, dược liệu ra nước ngọt, rau vừa chín tới, giữ được màu sắc và độ giòn.

Mẹo bảo quản lẩu gà tiềm thuốc bắc

Nếu còn dư sau bữa ăn, bạn có thể lưu trữ lẩu gà tiềm thuốc bắc nhưng cần khéo léo để không làm mất đi hương thơm và độ bổ dưỡng. Dưới đây là những cách giúp bạn giữ món ăn này tốt nhất, tránh ôi thiu hoặc biến chất khi hâm nóng lại.

• Đợi nước lẩu nguội, vớt hết rau còn sót trong nồi, để tránh rau nát và nước bị đục.

• Cho phần thịt gà, nước lẩu và dược liệu vào hộp kín, cất ngăn mát tủ lạnh. Nên dùng hết trong 1 – 2 ngày.

• Khi muốn ăn lại, hâm trên bếp, tránh đun quá lâu, bổ sung ít nước sôi để không quá đặc.

• Nếu thấy nước lẩu đã giảm mùi thơm, có thể thêm chút gừng, hành phi để “làm mới” hương vị. Tránh thêm quá nhiều thuốc bắc mới vì dễ bị nồng.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Muốn có nồi lẩu gà tiềm thuốc bắc chuẩn vị, bạn cần chú trọng chất lượng thịt gà và dược liệu. Việc chọn mua đúng loại, đảm bảo tươi sạch sẽ giúp món ăn lên hương, không bị lẫn tạp chất. Dưới đây là những lưu ý nhỏ bạn có thể áp dụng khi đi chợ hoặc siêu thị.

• Thịt gà: Chọn gà da mỏng, màu vàng nhạt tự nhiên, không có mùi hôi hay vết bầm. Nếu mua gà sống, quan sát độ linh hoạt, lông mượt.

• Thuốc bắc: Mua tại cửa hàng uy tín, gói sẵn cho gà tiềm. Kiểm tra hạn sử dụng, quan sát màu sắc, mùi thơm nhẹ, không ẩm mốc.

• Hạt sen: Nếu dùng hạt sen khô, chọn loại hạt to, chắc, không mối mọt. Hạt sen tươi thì vỏ xanh, nhân trắng ngà.

• Rau ngải cứu: Lá tươi, xanh đậm, không bị héo. Các loại rau nhúng khác cũng nên chọn bó còn non, cọng cứng cáp.

Lẩu gà tiềm thuốc bắc là món ăn dung hòa giữa hương vị dân dã và dưỡng chất bổ trợ sức khỏe, phù hợp cho những bữa đoàn viên hay bữa tiệc nhỏ. Thịt gà mềm quyện với thảo mộc vừa phải, không quá nồng, giúp mọi thành viên trong gia đình đều dễ thưởng thức.

Nếu bạn cần thêm kinh nghiệm nấu nướng hoặc đang tìm kiếm dụng cụ nhà bếp hiện đại, đừng ngần ngại liên hệ BlueStone. Đội ngũ chuyên gia của chúng tôi luôn sẵn sàng tư vấn, mang đến giải pháp tiện lợi để bạn thỏa sức sáng tạo nhiều món ngon mỗi ngày.

Nguồn video: Ăn Gì Đây

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: