Lòng đỏ trứng gà ngâm mật ong là cách làm khá “lạ tai” nhưng lại được nhiều người tin dùng. Phần lòng đỏ được bảo quản và hòa trong vị ngọt của mật ong, tạo ra món ăn hoặc thức uống hỗ trợ bồi bổ cơ thể. Chỉ cần chọn trứng gà tươi, mật ong chuẩn, bạn sẽ có ngay thực phẩm có thể dùng pha với sữa, hoặc ăn trực tiếp. Dưới đây là hướng dẫn giúp bạn thực hiện dễ dàng tại nhà.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Lòng đỏ trứng gà ngâm mật ong | 1 – 2 tuần trong ngăn mát tủ lạnh | Phải chọn trứng gà thật tươi, mật ong nguyên chất, vệ sinh kỹ dụng cụ |
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm lòng đỏ trứng gà ngâm mật ong, bạn cần trứng gà tươi, mật ong nguyên chất và hũ thủy tinh sạch. Những thứ này tưởng đơn giản nhưng đòi hỏi cẩn trọng, nhất là trong khâu chọn và sơ chế trứng. Đồng thời, dụng cụ cần được tiệt trùng hoặc phơi khô, tránh vi khuẩn xâm nhập. Hãy sẵn sàng đầy đủ để quá trình ngâm diễn ra nhanh chóng, an toàn.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Trứng gà ta (hoặc gà vườn) | 3 – 5 quả (tùy nhu cầu) |
Mật ong nguyên chất | Vừa đủ (khoảng 200 – 300ml) |
Hũ thủy tinh có nắp kín | 1 chiếc (500ml hoặc 1 lít) |
Dụng cụ bếp | Tô, thìa, khay,... |
Mẹo hữu ích:
Trứng gà: Chọn trứng còn mới, vỏ không rạn, không bám bẩn. Có thể thử bằng nước, trứng tươi thường chìm hoặc dựng đứng, không nổi hẳn lên.
Mật ong nguyên chất: Quan sát màu sắc, không quá loãng, mùi thơm đặc trưng, không ngả mùi chua.
Hũ thủy tinh: Rửa sạch, tráng nước sôi rồi phơi khô để tiệt trùng, tránh ảnh hưởng đến chất lượng ngâm.
Nguyên liệu làm trứng gà ngâm mật ong
Sơ chế nguyên liệu
Trước khi ngâm, bạn cần tách riêng lòng đỏ trứng và làm sạch hũ. Cách tách sao cho lòng đỏ nguyên vẹn, không lẫn lòng trắng, đòi hỏi thao tác khéo léo. Hãy tuân thủ các bước sau, đảm bảo thành phẩm giữ được độ sánh và an toàn thực phẩm.
Rửa tay sạch, chuẩn bị tô để tách trứng. Đập trứng nhẹ nhàng, chuyển lòng đỏ qua lại giữa hai mảnh vỏ, để lòng trắng chảy xuống tô khác.
Đặt lòng đỏ vào một bát riêng, loại bỏ hoàn toàn lòng trắng dính. Nếu bị vỡ, bạn có thể dùng thìa vớt cặn vỏ.
Hũ thủy tinh rửa, tráng nước sôi hoặc hấp cách thủy, để khô ráo.
Kiểm tra mật ong, khuấy nhẹ để đảm bảo không đóng cặn. Chuẩn bị thêm một thìa sạch để múc mật ong.
Cách làm lòng đỏ trứng gà ngâm mật ong
Khi đã sẵn sàng, bạn bắt tay vào ngâm lòng đỏ trứng gà cùng mật ong. Khâu này khá đơn giản, quan trọng là phải đổ mật ong ngập hết lòng đỏ, không để không khí tiếp xúc nhiều, giúp quá trình bảo quản tốt hơn. Dưới đây là các bước cụ thể.
Xếp lòng đỏ trứng vào hũ thủy tinh, để chúng nằm gọn dưới đáy, không chồng lên nhau quá mức.
Từ từ rót mật ong nguyên chất lên, đảm bảo lòng đỏ được bao phủ hoàn toàn. Nếu cần, dùng thìa gạt nhẹ cho mật ong ngập kín.
Đậy nắp kín, lưu ý không để bọt khí lớn. Nếu có, lắc nhẹ hũ cho mật ong lấp đầy.
Đặt hũ trong ngăn mát tủ lạnh, hoặc nơi thoáng mát. Sau 2 – 3 ngày, bạn có thể dùng được, song để 1 tuần vị sẽ đằm hơn.
Cách làm lòng đỏ trứng gà ngâm mật ong
Dùng lòng đỏ trứng gà ngâm mật ong đúng cách
Món lòng đỏ trứng gà ngâm mật ong này có thể được xem như thực phẩm bổ sung, nhưng bạn cần sử dụng đúng liều lượng và thời điểm. Không phải ai cũng hợp khẩu vị, do vậy hãy thận trọng, nhất là với người có vấn đề về tiêu hóa. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn tận dụng hiệu quả.
Mỗi lần, lấy 1 lòng đỏ trứng trong hũ, dùng thìa sạch vớt, tránh làm dính nước vào hũ.
Có thể ăn trực tiếp hoặc pha cùng sữa ấm, nước ấm, khuấy đều. Thêm ít gừng nếu sợ mùi tanh.
Thời điểm dùng: Buổi sáng hoặc trước khi ngủ, giúp cơ thể hấp thụ chất bổ, tránh ăn khi quá no.
Lượng dùng: 2 – 3 lòng đỏ/tuần, không nên lạm dụng quá nhiều, dễ gây khó tiêu, nóng trong.
Dùng lòng đỏ trứng gà ngâm mật ong đúng cách
Mẹo bảo quản lòng đỏ trứng gà ngâm mật ong
Sau khi ngâm, việc bảo quản đúng cách sẽ giúp món ăn an toàn và giữ nguyên chất dinh dưỡng. Bạn cần chú ý nhiệt độ, ánh sáng cũng như thời gian sử dụng. Dưới đây là các mẹo hữu ích để lòng đỏ ngâm mật ong không bị hỏng hoặc biến chất.
Để hũ trong ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi khô, thoáng, nhiệt độ dưới 25°C.
Hạn chế mở nắp thường xuyên, mỗi lần lấy xong, đậy kín, tránh tiếp xúc không khí quá lâu.
Quan sát màu sắc, mùi. Nếu thấy lên men chua, đổi màu đậm, nên ngừng sử dụng.
Thời gian bảo quản: Tốt nhất 1 – 2 tuần. Dùng sớm giúp vị tươi, tránh rủi ro mất an toàn thực phẩm.
Mẹo bảo quản lòng đỏ trứng gà ngâm mật ong
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Muốn có hũ lòng đỏ trứng gà ngâm mật ong đạt chuẩn, bạn cần tuyệt đối cẩn trọng khi chọn trứng và mật ong. Chỉ cần một trong hai kém chất lượng, thành phẩm dễ bị hỏng hoặc không đảm bảo dinh dưỡng. Hãy tham khảo các gợi ý dưới đây để luôn yên tâm về thực phẩm.
Trứng gà: Nên là trứng mới, vỏ cứng, màu hơi sẫm. Có thể thử bằng nước (trứng chìm là mới), tránh trứng có rạn nứt.
Mật ong: Mua nguyên chất từ người quen hoặc thương hiệu tin cậy. Kiểm tra mùi, không lợn cợn tạp chất.
Hũ thủy tinh: Phải chịu nhiệt, không nứt, vỡ. Tiệt trùng bằng nước sôi để loại vi khuẩn.
Dụng cụ (thìa, tô): Cũng nên rửa sạch, lau khô trước khi chạm vào trứng, mật ong.
Lòng đỏ trứng gà ngâm mật ong là giải pháp bổ sung dinh dưỡng tại nhà, chỉ cần tuân thủ quy trình an toàn và chọn nguyên liệu tốt. Món ăn này có thể dùng kèm sữa ấm, bánh mì hoặc ăn trực tiếp, giúp cơ thể nhận thêm protein, vitamin và khoáng chất.
Nếu bạn cần thêm bí quyết hay đang tìm kiếm thiết bị bếp tối ưu cho gia đình, hãy liên hệ BlueStone. Chúng tôi cam kết cung cấp sản phẩm và tư vấn hữu ích, giúp hành trình chăm sóc sức khỏe, bữa ăn của bạn trở nên dễ dàng, thuận tiện hơn.
Nguồn video: Handmade VN
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
