Lòng gà xào hoa thiên lý chinh phục vị giác bằng sự kết hợp tinh tế giữa hoa thiên lý xanh non và lòng gà tươi ngon. Chỉ cần qua vài bước sơ chế, bạn sẽ có món xào giữ trọn hương vị, phù hợp cho bữa ăn nhẹ nhàng. Sự dai giòn của lòng gà quyện cùng vị ngọt tự nhiên của hoa thiên lý, tạo nên cảm giác dễ chịu, đặc biệt thích hợp trong những ngày nắng nóng.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Lòng gà xào hoa thiên lý | Khoảng 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Rửa lòng gà thật kỹ, xào nhanh để hoa thiên lý không bị nát |
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có đĩa lòng gà xào hoa thiên lý xanh mướt, bạn cần sẵn sàng các nguyên liệu tươi và đầy đủ dụng cụ. Chỉ khi hoa thiên lý được chọn lựa cẩn thận, lòng gà được làm sạch thì món ăn mới đạt độ ngon mong muốn.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Lòng gà (mề, gan, tim) | 300g |
Hoa thiên lý | 200g |
Hành tím, tỏi | 3 – 4 củ hành, 1 củ tỏi |
Muối, tiêu, đường, nước mắm | Tùy khẩu vị |
Dầu ăn | Vừa đủ |
Mẹo hữu ích:
Hoa thiên lý: Chọn bông còn xanh, tươi, không có dấu hiệu héo úa hay bầm dập.
Lòng gà: Ưu tiên loại mới mổ, còn hồng, gan không thâm.
Nếu khó tìm hoa thiên lý, có thể thay bằng bông bí, bông hẹ, nhưng hương vị sẽ khác biệt đôi chút.
Nguyên liệu làm lòng gà xào hoa thiên lý
Sơ chế nguyên liệu
Khâu sơ chế đúng cách giúp món xào giữ được màu xanh của hoa thiên lý, đồng thời loại bỏ mùi hôi của lòng gà. Hãy thực hiện tuần tự theo hướng dẫn bên dưới để đảm bảo món ăn sạch và ngon.
Lòng gà: Rửa với muối, chanh hoặc gừng băm để khử mùi. Rửa lại đến khi nước trong. Thái miếng vừa ăn.
Hoa thiên lý: Nhặt bỏ cuống già, rửa nhẹ trong nước lạnh, vớt ra, để ráo.
Hành tím, tỏi: Lột vỏ, băm nhuyễn.
Ướp lòng gà: Thêm muối, tiêu, ít đường, hành tỏi băm. Để 15 phút.
Chuẩn bị chảo, bếp, đũa đảo, cùng gia vị nêm nếm.
Xem lại số lượng hoa thiên lý đủ cho khẩu phần dự kiến.
Sơ chế nguyên liệu
Làm lòng gà xào hoa thiên lý
Khi nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn sẽ tiến hành xào lòng gà trước, rồi nhanh tay thêm hoa thiên lý. Cần canh thời gian chuẩn xác để hoa không bị úa màu hoặc quá chín. Dưới đây là quy trình cụ thể.
Đun nóng chảo, thêm dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm.
Cho lòng gà đã ướp vào, đảo đều trên lửa trung bình đến khi chín tới.
Nêm ít nước mắm hoặc gia vị khác cho vừa khẩu vị.
Tiếp tục cho hoa thiên lý vào, đảo nhanh tay khoảng 1 – 2 phút để hoa giữ màu xanh.
Kiểm tra độ chín: Khi hoa thiên lý chín tới, tắt bếp ngay.
Rắc tiêu xay, chút hành phi (nếu có) để tăng mùi thơm.
Làm lòng gà xào hoa thiên lý
Thưởng thức lòng gà xào hoa thiên lý
Đĩa lòng gà xào hoa thiên lý sau khi hoàn thành sẽ có màu xanh bắt mắt, phần lòng gà mềm dai. Khi ăn, bạn có thể kết hợp một số món kèm để bữa cơm phong phú hơn. Tham khảo gợi ý dưới đây.
Dọn xào ra đĩa, rắc ít hành phi hoặc tiêu xay.
Ăn kèm cơm trắng, cháo, hoặc cuốn bánh tráng đều hợp.
Thêm chén nước mắm gừng hoặc nước tương tỏi ớt nếu thích vị đậm.
Có thể dùng kèm rau sống như xà lách, dưa leo.
Thưởng thức khi món còn nóng, hoa thiên lý sẽ ngọt và lòng gà không bị tanh.
Thưởng thức lòng gà xào hoa thiên lý
Mẹo bảo quản lòng gà xào hoa thiên lý
Nếu bạn nấu dư, hãy tham khảo vài mẹo bảo quản để giữ món xào lâu hơn mà vẫn đảm bảo an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, hoa thiên lý khá mỏng manh, không nên để quá lâu sau khi nấu.
Để món xào nguội, cho vào hộp kín, tránh lẫn với thức ăn có mùi mạnh.
Đặt trong ngăn mát tủ lạnh, tốt nhất dùng trong 1 ngày.
Khi hâm nóng, xào nhanh trên chảo hoặc dùng lò vi sóng, tránh xào quá lâu làm hoa nát.
Kiểm tra mùi, màu của hoa, lòng gà trước khi ăn lại.
Tránh hâm nhiều lần, nên ăn hết trong lần hâm đầu.
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Để có món lòng gà xào hoa thiên lý thật ngon, bạn cần nắm rõ cách chọn nguyên liệu. Bông hoa thiên lý tươi và lòng gà sạch là hai yếu tố then chốt. Dưới đây là gợi ý giúp bạn mua sắm đơn giản.
Hoa thiên lý: Chọn bông xanh, nụ chưa nở hết, không dập úa.
Lòng gà: Ưu tiên sạp hoặc quầy có uy tín, mề gan còn tươi, không có đốm lạ.
Hành tỏi: Củ cứng, khô, không héo.
Dầu ăn: Chọn loại chịu nhiệt, không lẫn tạp, có hạn dùng rõ ràng.
Muối, tiêu, đường…: Nên dùng sản phẩm từ thương hiệu đáng tin cậy.
Lòng gà xào hoa thiên lý là gợi ý hoàn hảo cho bữa cơm gia đình nhẹ nhàng, thanh vị. Sự dai giòn của lòng gà kết hợp với hoa thiên lý xanh mướt, tạo nên món ăn vừa bắt mắt vừa dễ ăn.
Nếu bạn mong muốn nâng cấp gian bếp bằng những thiết bị gia dụng bền, tiện lợi, hãy kết nối với BlueStone. Chúng tôi luôn sẵn sàng mang đến giải pháp hỗ trợ bạn chế biến nhiều món ngon hơn, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và hương vị cho mọi thành viên.
Nguồn video: Bếp Nhà Hoàng
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
