Mề gà là gì ăn có tốt không – đây là thắc mắc của không ít người khi tìm hiểu về bộ phận nội tạng của gà. Mề gà thật ra có nhiều giá trị dinh dưỡng nếu chế biến đúng cách. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rõ về đặc điểm, giá trị và những lợi ích mà mề gà mang lại. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu chi tiết về mề gà, cách sử dụng hợp lý và những tác động tích cực đến cơ thể.
Mề gà là gì?
Mề gà nằm trong hệ tiêu hóa của gà, có cấu tạo gồm lớp cơ dày và chắc, giúp nghiền nát thức ăn trước khi chuyển xuống ruột. Về hình dạng, mề gà thường có màu xám nhạt hoặc hơi nâu, mặt trong trơn bóng nếu được làm sạch kỹ. Đây là bộ phận khá quen thuộc trong ẩm thực, vì có độ dai sần sật và hương vị đặc trưng khó trộn lẫn.
Trước khi chế biến, bạn cần bóp muối hoặc gừng, rửa nhiều lần để loại bỏ chất bẩn cùng mùi hôi. Nếu sơ chế đúng cách, mề gà có thể trở thành nguyên liệu ngon cho nhiều món như xào, nấu canh, nướng… giúp bữa ăn thêm phần thú vị.
Mề gà là gì?
Giá trị dinh dưỡng của mề gà
Mề gà chứa một lượng protein đáng kể, hỗ trợ xây dựng và duy trì khối cơ. Bên cạnh đó, nó còn cung cấp các khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm, phosphorus, cùng vitamin nhóm B (đặc biệt là B12). Những dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy quá trình chuyển hóa năng lượng, duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh và hỗ trợ hoạt động của tế bào.
Mề gà cũng có hàm lượng chất béo không quá cao, nếu chế biến đúng cách sẽ phù hợp với nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau. Tất nhiên, để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng, bạn nên chú ý vệ sinh, nấu chín kỹ và kết hợp mề gà với các loại rau củ cân bằng.
Ăn mề gà có tốt không?
Giúp tăng cơ
Nhờ giàu protein, mề gà là nguồn bổ sung acid amin giúp cơ bắp phát triển. Trong thực đơn của những người thường xuyên tập luyện thể thao, protein có vai trò quan trọng, tham gia xây dựng và phục hồi mô cơ sau quá trình vận động mạnh. Mề gà vừa đảm bảo cung cấp năng lượng, vừa không quá nhiều chất béo nên ít gây áp lực lên hệ tiêu hóa.
Tuy nhiên, bạn nên kiểm soát lượng ăn và phương pháp chế biến (luộc, hấp, xào ít dầu) để duy trì cân bằng dinh dưỡng, tránh nạp quá nhiều chất béo bão hòa.
Mề gà giúp tăng cơ
Tăng cường năng lượng
Vitamin B3, B12 cùng khoáng chất sắt trong mề gà góp phần thúc đẩy quá trình chuyển hóa, giúp cơ thể sản sinh năng lượng nhanh hơn. Điều này rất hữu ích với những ai có cường độ làm việc cao hoặc thường xuyên tập luyện thể thao.
Bên cạnh đó, mề gà cũng hỗ trợ tăng khả năng tạo hồng cầu nhờ thành phần sắt, đóng vai trò vận chuyển oxy đi khắp cơ thể. Nhờ vậy, bạn có thể duy trì sức bền tốt hơn và ít gặp tình trạng mệt mỏi trong suốt ngày dài.
Không chứa nhiều chất béo bão hòa
So với một số loại thịt đỏ hay phần da gà, mề gà chứa ít chất béo bão hòa hơn, thích hợp cho những người cần kiểm soát cân nặng hoặc muốn giữ cho hệ tim mạch khỏe mạnh.
Tuy nhiên, để giữ được ưu điểm này, bạn cần chú ý cách nấu: ưu tiên luộc, hấp, xào nhanh với ít dầu hoặc nướng thay vì chiên ngập dầu. Việc thêm quá nhiều dầu mỡ hay bơ sẽ làm tăng lượng chất béo xấu, ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Bằng cách chế biến phù hợp, bạn có thể tận hưởng mề gà mà không lo nạp thừa calo.
Không chứa nhiều chất béo bão hòa
Ngăn ngừa một số bệnh ung thư
Trong mề gà có chứa selenium – khoáng chất quan trọng giúp bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do, ngăn chặn sự phát triển của các tế bào bất thường. Selenium còn có vai trò duy trì hoạt động tối ưu của tuyến giáp, hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả.
Nhiều nghiên cứu cho thấy, bổ sung đầy đủ selenium có thể giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, đặc biệt khi kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng. Dù vậy, bạn cũng không nên lạm dụng mề gà, hãy duy trì liều lượng hợp lý và đa dạng thực phẩm.
Tốt cho người giảm cân
Đối với những ai đang trong quá trình kiểm soát cân nặng, mề gà có thể trở thành lựa chọn tốt. Nhờ giàu protein, ít chất béo, nó giúp bạn no lâu hơn, hạn chế cơn thèm ăn vặt. Tuy nhiên, điều quan trọng là cách chế biến: nên luộc hoặc xào nhanh với lượng dầu ít để giữ độ mềm mà không bổ sung quá nhiều calo.
Đồng thời, hãy kết hợp cùng rau xanh, củ quả để cân bằng dinh dưỡng và hỗ trợ tiêu hóa. Như vậy, bạn có thể tận hưởng hương vị ngon của mề gà mà vẫn kiểm soát được cân nặng.
Tốt cho người giảm cân
Hỗ trợ chức năng não
Vitamin B12 trong mề gà đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hoạt động thần kinh và sản sinh hồng cầu. Chế độ ăn bổ sung đủ vitamin B12 có liên quan đến khả năng tập trung, ghi nhớ và tinh thần minh mẫn.
Đặc biệt, nếu bạn kết hợp mề gà với các thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất khác (rau củ, ngũ cốc nguyên hạt…), bạn càng tăng cường hiệu quả bảo vệ não bộ. Tuy vậy, hãy chọn phương pháp nấu đơn giản để giữ lại nhiều dưỡng chất, tránh chế biến quá lâu hay sử dụng quá nhiều gia vị đậm.
Mề gà bao nhiêu 1 kg?
Giá mề gà thường dao động tùy theo nguồn cung và chất lượng gà, nhưng nhìn chung nằm trong khoảng từ 80.000 – 120.000 VNĐ/kg tại các chợ, siêu thị. Mề gà tươi thường có giá cao hơn so với loại đã sơ chế hoặc đông lạnh.
Nếu mua với số lượng lớn, bạn có thể được giảm giá. Quan trọng hơn, người tiêu dùng cần ưu tiên mua mề gà ở những địa chỉ uy tín, đảm bảo về vệ sinh an toàn thực phẩm. Thời điểm mua cũng ảnh hưởng đến giá cả, vì khi nhu cầu tăng cao trong các dịp lễ Tết, giá có thể nhích lên đôi chút.
Mề gà bao nhiêu 1 kg?
Mề gà là một phần nội tạng giàu dinh dưỡng và có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu được sử dụng đúng cách. Từ việc cung cấp protein, vitamin B12 đến khoáng chất giúp tăng cường năng lượng, mề gà thật sự đáng cân nhắc trong chế độ ăn uống. Tuy nhiên, bạn cũng cần đảm bảo vệ sinh, chọn mua mề gà tươi và chế biến hợp lý để tránh nguy cơ tiềm ẩn.
Nếu bạn đang tìm kiếm các thiết bị gia dụng chất lượng để chuẩn bị cho việc nấu nướng an toàn và tiện lợi hơn, hãy liên hệ ngay với BlueStone. Chúng tôi luôn sẵn sàng đồng hành, giúp bạn sáng tạo thêm nhiều món ngon cho gia đình.
Nguồn video:
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
