Hướng dẫn làm mề gà xào bơ tỏi và xào sa tế ngon chuẩn vị

Mề gà xào bơ tỏi và mề gà xào sa tế mang hai sắc thái hương vị khác nhau, nhưng đều hấp dẫn theo cách riêng. Nếu bơ tỏi tạo nên vị béo thơm, thì sa tế lại làm nổi bật độ cay nồng. Phần mề gà sần sật, khi kết hợp đúng gia vị sẽ làm nên món ăn kích thích vị giác. Dưới đây là công thức chi tiết giúp bạn thực hiện cả hai món xào để chiêu đãi gia đình.

Mề gà xào bơ tỏi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Với món mề gà xào bơ tỏi, bí quyết nằm ở cách chọn bơ và xử lý mề gà đúng cách. Bơ sẽ làm tăng vị béo, còn tỏi mang lại mùi thơm đặc trưng. Hãy chuẩn bị thật đầy đủ các nguyên liệu sau để có món ăn trọn vẹn.

Mẹo hữu ích:

• Bơ lạt cho phép bạn tự cân đối độ mặn ngọt dễ hơn so với bơ mặn.

• Mề gà nên chọn loại còn nguyên, không bị vỡ. Kiểm tra màu sắc để đảm bảo tươi.

• Tỏi: Chọn củ chắc, không mọc mầm, giúp món xào giữ mùi thơm.

Sơ chế nguyên liệu

Để mề gà xào bơ tỏi không bị tanh, bạn cần vệ sinh mề gà tỉ mỉ và ướp gia vị hợp lý. Khâu sơ chế là yếu tố quyết định món ăn có giữ được hương vị thơm ngon hay không.

• Mề gà: Xẻ mề, bóp muối kỹ, rửa nhiều lần để loại bỏ tạp chất. Để ráo.

• Thái mề gà thành miếng vừa phải, không quá dày.

• Tỏi: Bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ hoặc thái lát mỏng.

• Ướp mề gà cùng muối, đường, tiêu, nửa phần tỏi băm khoảng 15 phút.

• Bơ lạt: Để mềm ở nhiệt độ phòng, không được chảy nước.

Làm mề gà xào bơ tỏi

Khi mề gà đã sẵn sàng, bạn chỉ cần vài phút xào cùng bơ và tỏi là có món ăn hấp dẫn. Hãy canh lửa và thời gian xào hợp lý để mề gà thấm đều gia vị mà vẫn giữ được độ giòn.

• Làm nóng chảo, cho chút dầu ăn, thêm một phần tỏi băm vào phi vàng.

• Thả mề gà vào, đảo đều trên lửa vừa để mề gà chín dần.

• Khi mề gà đã săn lại, thêm bơ lạt vào, khuấy để bơ tan đều.

• Nêm nếm lại muối, đường, tiêu nếu cần điều chỉnh.

• Vặn lửa nhỏ, đảo thêm khoảng 1 – 2 phút.

• Tắt bếp, rắc phần tỏi băm còn lại lên bề mặt để tăng mùi thơm.

Thưởng thức mề gà xào bơ tỏi

Mề gà xào bơ tỏi có màu vàng nhạt, mề gà giòn, mùi bơ thơm lan tỏa. Đây là món ăn phù hợp cho cả bữa cơm hoặc bữa tiệc nhẹ. Dưới đây là một vài gợi ý để bạn thưởng thức trọn vẹn.

• Dọn mề gà ra đĩa, có thể trang trí bằng lá ngò hoặc hành lá xắt nhuyễn.

• Thưởng thức kèm cơm nóng, bánh mì hoặc bún đều hợp khẩu vị.

• Nếu thích vị chua, chuẩn bị thêm chén nước mắm chanh tỏi ớt.

• Ăn ngay khi còn nóng, mề gà sẽ giữ độ giòn và không bị tanh.

• Có thể cho ít hành phi để tăng hương thơm.

Mề gà xào sa tế

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Với món mề gà xào sa tế, bạn cần tìm loại sa tế có hương thơm đặc trưng, không quá nồng mùi dầu. Dưới đây là bảng nguyên liệu đầy đủ để bạn chuẩn bị trước khi bước vào khâu sơ chế.

Mẹo hữu ích:

• Sa tế: Có thể mua ở siêu thị hoặc cửa hàng, chọn loại đóng lọ kín, không bị chảy dầu, mùi thơm.

• Mề gà: Tương tự như món bơ tỏi, nên chọn mề gà tươi, kiểm tra kỹ bề mặt.

• Hành tím, tỏi đảm bảo còn mới, mùi thơm, không có dấu hiệu mốc.

Sơ chế nguyên liệu

Để mề gà xào sa tế ngon, bạn cần làm sạch mề gà như cách thông thường. Việc ướp gia vị với sa tế trước cũng là bước quan trọng giúp món ăn đậm đà, bắt vị.

• Mề gà: Rửa kỹ cùng muối, loại bỏ phần bám bẩn, rửa đến khi nước trong.

• Thái miếng mề gà vừa ăn.

• Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.

• Ướp mề gà với muối, đường, tiêu, một ít hành tỏi băm, thêm 1 muỗng sa tế. Trộn đều, để 15 – 20 phút.

Làm mề gà xào sa tế

Khác với mề gà xào bơ tỏi, phiên bản xào sa tế nhấn mạnh hương vị cay nồng. Cách thực hiện không quá phức tạp, chỉ cần bạn chú ý nhiệt độ và thời gian xào.

• Đun nóng chảo, cho dầu ăn, phi thơm phần hành tỏi băm còn lại.

• Trút mề gà ướp sa tế vào, đảo đều.

• Nếu muốn tăng độ cay, bạn có thể thêm ớt tươi hoặc sa tế.

• Nêm lại muối, đường, tiêu theo khẩu vị.

• Xào khoảng 5 – 7 phút trên lửa vừa, đến khi mề gà chín mềm nhưng vẫn giữ độ giòn.

• Tắt bếp, để món ăn nghỉ khoảng 1 phút trước khi bày lên đĩa.

Thưởng thức mề gà xào sa tế

Mề gà xào sa tế có màu đỏ đẹp mắt, vị cay hài hòa, tạo cảm giác tê nhẹ nơi đầu lưỡi. Hãy tham khảo một số gợi ý dưới đây để làm tăng trải nghiệm khi dùng bữa.

• Dọn mề gà ra đĩa, rắc ít hành lá hoặc ngò gai thái mỏng.

• Ăn kèm cơm trắng, bún hoặc bánh mì.

• Chuẩn bị sẵn ly nước mát nếu bạn không quen ăn quá cay.

• Thêm chén tương ớt hoặc nước mắm tỏi ớt nếu muốn vị đậm hơn.

• Thưởng thức khi còn nóng, mề gà sẽ thấm vị cay và không bị khô.

Mẹo bảo quản mề gà xào

Bảo quản mề gà xào bơ tỏi hay mề gà xào sa tế có nguyên tắc chung. Dưới đây là những gợi ý để món ăn của bạn luôn an toàn, giữ được hương vị tốt trong khoảng thời gian ngắn.

• Để món nguội hẳn, chia thành phần vừa ăn, cho vào hộp kín.

• Cất trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 1 ngày.

• Khi hâm nóng, thêm chút dầu hoặc nước để mề gà không bị cứng.

• Hạn chế hâm đi hâm lại nhiều, dễ làm mất hương vị và giá trị dinh dưỡng.

• Kiểm tra mùi, màu sắc trước khi dùng, nếu thấy bất thường nên bỏ ngay.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Khâu chọn nguyên liệu tươi đảm bảo món mề gà xào có hương vị chuẩn. Từ mề gà, bơ, đến sa tế, mọi thứ đều cần được quan sát kỹ lưỡng. Tham khảo hướng dẫn dưới đây để yên tâm về chất lượng thực phẩm.

• Mề gà: Màu tươi, không bị dịch nhầy, không có mùi lạ.

• Bơ: Ưu tiên bơ lạt đóng gói, kiểm tra hạn sử dụng.

• Sa tế: Chọn thương hiệu uy tín, lọ còn niêm phong kín, không chảy nước.

• Hành tím, tỏi: Còn nguyên vỏ, khô ráo, không bị mốc.

• Gia vị khác: Chọn nơi bán có xuất xứ rõ ràng, bảo quản đúng nhiệt độ.

Dù bạn yêu thích mùi thơm béo của mề gà xào bơ tỏi hay độ cay nồng từ mề gà xào sa tế, cả hai món đều mang lại trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. Phần mề gà dai giòn vừa đủ, gia vị hòa hợp khéo léo khiến bất cứ ai cũng muốn thưởng thức thêm.

Nếu bạn mong muốn có thêm những thiết bị bếp chất lượng, an toàn để hỗ trợ trong quá trình nấu nướng, hãy liên hệ với BlueStone. Chúng tôi luôn sẵn sàng đồng hành, giúp bạn sáng tạo thêm nhiều món ăn tuyệt vời cho gia đình.

Nguồn video:  Món Ăn Ngon

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: