2 Cách làm mề gà xào cay và xào cà chua ngon miệng

Mề gà xào cay và mề gà xào cà chua là hai cách chế biến phổ biến, vừa dễ làm vừa mang hương vị riêng biệt. Mề gà xào cay thích hợp cho người ưa sự nồng ấm, còn xào cà chua lại thiên về vị chua thanh kích thích vị giác. Nếu bạn muốn đổi món cho bữa cơm gia đình, hãy tham khảo ngay hai công thức dưới đây để thử nghiệm và cảm nhận.

Mề gà xào cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món mề gà xào cay, bạn cần mua mề gà tươi và một số gia vị cay như ớt, sa tế hoặc ớt bột. Ngoài ra, chảo sâu lòng và muỗng đảo cũng nên được chuẩn bị sẵn để xào nhanh. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cụ thể.

Mẹo hữu ích:

• Nên chọn ớt vừa phải, không quá già để có hương vị tươi và màu đẹp.

• Mề gà cần rửa sạch lớp màng bên trong, loại bỏ cặn bẩn.

• Hành tím, tỏi tươi sẽ làm tăng mùi thơm cho món xào.

Sơ chế nguyên liệu

Mề gà xào cay ngon hay không phụ thuộc nhiều vào bước sơ chế. Bạn cần làm sạch mề gà kỹ càng và ướp gia vị để món ăn dậy hương vị. Dưới đây là hướng dẫn đơn giản giúp bạn tự tin chế biến.

• Rửa mề gà cùng muối, bóp nhẹ để sạch mùi. Rửa lại nhiều lần.

• Thái mề gà thành miếng mỏng, không nên dày quá, dễ dai.

• Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt: Thái lát mỏng hoặc băm.

• Ướp mề gà với muối, đường, hành tỏi băm, ớt. Để khoảng 15 – 20 phút.

Làm mề gà xào cay

Giai đoạn xào đòi hỏi bạn canh lửa vừa để mề gà chín đều, tránh khô. Công thức dưới đây giúp bạn có món mề gà xào cay thấm vị, đậm đà.

• Làm nóng chảo, cho dầu ăn và ít hành tỏi băm, phi thơm.

• Thêm mề gà đã ướp vào, đảo đều trên lửa trung bình.

• Điều chỉnh độ cay bằng cách thêm ớt hoặc sa tế tùy ý.

• Nêm muối, đường hoặc hạt nêm nếu cần.

• Xào khoảng 5 – 7 phút, kiểm tra độ giòn của mề gà.

• Tắt bếp, rắc chút tiêu xay, ớt tươi nếu muốn tăng màu sắc.

Thưởng thức mề gà xào cay

Mề gà xào cay có vị nóng nồng, mùi thơm từ hành tỏi, tạo cảm giác ngon miệng. Khi dọn ra đĩa, bạn có thể kết hợp một số món kèm để cân bằng vị.

• Trình bày món ăn lên đĩa, rắc hành phi hoặc hành lá xắt nhuyễn.

• Ăn kèm cơm trắng, bánh mì hoặc bún.

• Chuẩn bị thêm dưa leo hoặc rau sống để làm mát.

• Nếu thích vị đậm, có thể chấm kèm nước mắm ớt.

• Nên dùng khi còn nóng để cảm nhận đầy đủ hương vị.

Mề gà xào cà chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Đối với mề gà xào cà chua, yếu tố quan trọng là chọn cà chua chín, không quá xanh để đảm bảo màu sắc đẹp và vị chua nhẹ. Bên cạnh đó, bạn cũng cần một số gia vị cơ bản để món ăn hoàn chỉnh.

Mẹo hữu ích:

• Cà chua đỏ tươi, không bị dập nát, có thể ấn nhẹ thấy vỏ căng.

• Mề gà vẫn chọn loại tươi tương tự như món xào cay.

• Hành tím, tỏi còn nguyên củ, không có dấu hiệu úng.

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi xào với cà chua, bạn cần làm sạch mề gà, bóp muối để khử mùi, và sơ chế cà chua để tạo nước xốt tự nhiên. Các bước đơn giản sau sẽ hỗ trợ bạn trong khâu chuẩn bị.

• Mề gà: Rửa muối, bóp nhẹ, rửa lại nhiều lần. Thái lát mỏng hoặc cắt miếng vừa.

• Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống, thái múi cau hoặc hạt lựu tùy sở thích.

• Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.

• Ướp mề gà với muối, đường, tiêu, hành tỏi băm khoảng 15 phút.

Làm mề gà xào cà chua

Món mề gà xào cà chua có vị chua nhẹ, hòa với độ giòn của mề gà, rất dễ ăn. Để món xào lên màu đẹp, bạn nên xào cà chua đúng cách. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết.

• Đun nóng chảo, phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn.

• Cho mề gà đã ướp vào, xào đến khi mề gà săn lại.

• Thêm cà chua, đảo nhẹ tay để cà chua tiết ra nước xốt.

• Nêm thêm muối, đường, có thể thêm chút nước mắm để đậm vị.

• Xào khoảng 5 – 7 phút, đến khi cà chua mềm, hòa quyện với mề gà.

• Tắt bếp, rắc ít tiêu xay để tăng hương thơm.

Thưởng thức mề gà xào cà chua

Với màu đỏ tươi của cà chua, món mề gà xào cà chua trông vô cùng bắt mắt. Bạn có thể dùng món này ngay trong bữa ăn thường ngày mà vẫn tạo cảm giác thú vị. Tham khảo cách thưởng thức như sau.

• Múc mề gà xào cà chua ra đĩa, trang trí với hành lá hoặc ngò rí.

• Ăn kèm cơm nóng hoặc bún, bánh mì đều được.

• Nếu thích vị cay, bạn có thể thêm vài lát ớt tươi.

• Kết hợp với rau sống hoặc dưa leo để món ăn thanh hơn.

• Dùng nóng, tránh để nguội làm mất đi hương vị.

Mẹo bảo quản mề gà xào

Bất kể bạn làm mề gà xào cay hay xào cà chua, việc bảo quản đúng cách là cần thiết để đảm bảo món ăn còn giữ được vị ngon. Tham khảo hướng dẫn dưới đây.

• Chờ món nguội hoàn toàn, chia vào hộp kín hoặc tô bọc màng bọc thực phẩm.

• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng tốt nhất trong 1 ngày.

• Khi hâm nóng, thêm chút nước hoặc dầu để mề gà không bị khô cứng.

• Tránh hâm nhiều lần, vì mề gà có thể dai, giảm độ ngon.

• Kiểm tra mùi và màu sắc trước khi dùng, nếu bất thường thì không nên tiếp tục sử dụng.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Việc chọn nguyên liệu tươi là bước quan trọng để đảm bảo hương vị và an toàn thực phẩm. Dưới đây là một số gợi ý, giúp bạn tự tin hơn khi mua sắm cho món mề gà xào.

• Mề gà: Chọn loại màu hồng tươi, không có vết bầm hay mùi hôi nồng.

• Cà chua: Vỏ căng, chín đỏ đều, không bị hư hỏng.

• Ớt: Quả chắc, màu sáng, không bị úng hay đốm.

• Hành tím, tỏi: Chọn củ khô, không mọc mầm.

• Gia vị: Nên dùng sản phẩm rõ nguồn gốc, hạn sử dụng đầy đủ.

Mề gà xào cay và mề gà xào cà chua là hai lựa chọn tuyệt vời để đổi món trong bữa cơm gia đình. Dù bạn thích vị cay nồng hay vị chua dịu, cả hai cách xào đều giữ lại độ giòn của mề gà và làm nổi bật hương vị đặc trưng.

Nếu bạn quan tâm đến những thiết bị nhà bếp hỗ trợ chế biến dễ dàng hơn, hãy liên hệ BlueStone ngay hôm nay. Chúng tôi luôn sẵn sàng gợi ý các sản phẩm chất lượng, giúp bạn tạo nên nhiều bữa ăn ngon miệng và tràn đầy niềm vui.

Nguồn video: ViVu TV

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: