Nấu miến lòng gà là cách chế biến giúp bạn có bát miến nóng hổi, dậy hương. Với lòng gà tươi ngon và sợi miến dai mềm, món ăn này có thể dùng trong những bữa ăn sáng, trưa hay tối đều thích hợp. Chỉ cần chuẩn bị lòng gà chu đáo, nêm nếm gia vị chuẩn, bạn sẽ có một tô miến ấm bụng, ngon miệng.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Miến nấu lòng gà | Khoảng 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Rửa sạch lòng gà, ngâm miến vừa đủ để tránh bị quá mềm |
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có được nồi miến lòng gà thơm ngon, bạn cần chuẩn bị lòng gà tươi, sợi miến chất lượng cùng các gia vị cơ bản. Ngoài ra, một chiếc nồi đủ lớn và chảo để xào lòng gà cũng là yếu tố quan trọng. Dưới đây là danh sách nguyên liệu và một số gợi ý mua sắm.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Lòng gà (mề, gan, tim) | 300g |
Miến khô | 200g |
Hành tím, tỏi | 3 – 4 củ hành, 1 củ tỏi |
Hành lá, ngò rí | 1 – 2 bó nhỏ |
Muối, tiêu, đường, nước mắm | Tùy khẩu vị |
Nước dùng (hoặc nước lọc) | 1 – 1,5 lít |
Mẹo hữu ích:
Chọn miến từ khoai dong hoặc miến đậu xanh có độ dai. Kiểm tra hạn sử dụng và màu sợi miến phải trong, không quá xỉn.
Lòng gà: Tìm mua tại sạp uy tín. Lòng gà tươi sẽ không có mùi tanh nồng.
Nước dùng gà tự nấu sẽ giúp món miến đậm vị hơn.
Nguyên liệu làm miến nấu lòng gà
Sơ chế nguyên liệu
Khâu sơ chế ảnh hưởng nhiều đến chất lượng miến lòng gà. Bạn cần vệ sinh lòng gà kỹ lưỡng, ngâm miến đúng thời gian để tránh bị bở. Dưới đây là các bước cần thiết.
Lòng gà: Rửa với muối và nước cốt gừng, bóp nhẹ để khử mùi. Rửa lại đến khi nước trong. Thái miếng vừa ăn.
Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, cắt khúc.
Miến khô: Ngâm trong nước lạnh khoảng 15 – 20 phút, hoặc theo hướng dẫn trên bao bì. Khi sợi miến mềm vừa, vớt ra để ráo.
Ướp lòng gà: Muối, tiêu, ít đường, hành tỏi băm. Trộn đều, để 15 phút.
Nước dùng (nếu có): Đun sôi, nêm nếm sơ.
Sơ chế nguyên liệu
Làm miến lòng gà
Bước chính để hoàn thiện hương vị. Bạn sẽ xào lòng gà cho ngấm gia vị rồi nấu cùng miến, hoặc ăn miến trụng riêng tùy theo sở thích. Dưới đây là cách làm cụ thể.
Xào lòng gà: Đun nóng chảo, cho dầu ăn, phi thơm hành tỏi. Thả lòng gà ướp vào xào chín, thêm nước mắm, đường nếu cần. Tắt bếp, để riêng.
Nấu miến: Đun sôi nồi nước dùng. Khi nước sôi, cho miến vào trụng nhanh (nếu miến đã mềm có thể cho vào bát trước).
Thêm lòng gà xào vào nồi, hoặc cho vào từng bát.
Nêm nếm lại nước dùng với muối, tiêu, nước mắm.
Múc miến lòng gà ra tô, rắc hành lá, ngò rí.
Nếu thích cay, thêm ớt tươi hoặc sa tế.
Làm miến lòng gà
Thưởng thức miến lòng gà
Tô miến lòng gà bốc khói với sợi miến dai, lòng gà vừa ăn là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày se lạnh hay khi bạn muốn bữa ăn nhẹ nhàng. Để tăng sự đa dạng, hãy phối hợp những cách ăn kèm sau đây.
Dọn tô miến lòng gà ra, rắc thêm hành phi, tiêu xay, vài lát ớt.
Có thể vắt chanh nhẹ để tạo độ chua thanh.
Ăn kèm rau sống như giá, xà lách, rau thơm… tùy sở thích.
Nếu muốn đậm đà hơn, chan thêm nước mắm tỏi ớt.
Dùng nóng để cảm nhận rõ hương thơm từ lòng gà và độ dai của miến.
Thưởng thức miến lòng gà
Mẹo bảo quản miến lòng gà
Bạn có thể nấu nhiều và bảo quản một phần cho bữa ăn sau. Tuy nhiên, cần biết cách giữ gìn để miến không bị trương, lòng gà không bị hỏng. Tham khảo gợi ý bên dưới.
Chia lòng gà và miến riêng. Miến nên để ráo, lòng gà bảo quản trong hộp kín.
Đặt ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 1 ngày.
Khi hâm lại, nấu nước dùng sôi, thả lòng gà vào đun. Miến chần nhanh để tránh nát.
Tránh để miến ngâm trong nước dùng quá lâu.
Kiểm tra mùi, màu sắc trước khi dùng.
Mẹo bảo quản miến lòng gà
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Dù món ăn là miến lòng gà hay bất kỳ món nào, chất lượng nguyên liệu luôn quan trọng. Hãy chú ý những nguyên tắc cơ bản sau để yên tâm về hương vị lẫn an toàn thực phẩm.
Lòng gà: Màu tươi, không có mùi hôi. Mề gà chắc, gan gà không vỡ.
Miến: Sợi trong, không có màu sắc lạ, không vụn nát nhiều.
Hành tím, tỏi: Củ khô, không lên mầm hoặc ẩm mốc.
Rau sống, hành lá: Lá còn xanh, không bị úa, dập.
Gia vị: Chọn thương hiệu uy tín, đọc kỹ hạn sử dụng.
Miến nấu lòng gà mang đến hương thơm nhẹ nhàng, vị ngọt thanh và cảm giác ấm lòng khi thưởng thức. Dù là bữa sáng nhanh hay bữa tối nhẹ, món ăn này đều thỏa mãn khẩu vị của nhiều người. Nếu bạn quan tâm đến những thiết bị nhà bếp an toàn, tiện nghi để quá trình nấu nướng thêm dễ dàng, đừng ngần ngại liên hệ BlueStone. Chúng tôi sẵn sàng giới thiệu các sản phẩm chất lượng, góp phần giúp bạn chế biến món ăn ngon và an toàn cho cả gia đình.
Nguồn video: Lan Anh Nội Trợ
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
