Miến xào bò là món ăn quen thuộc trong thực đơn của nhiều gia đình Việt bởi hương vị hấp dẫn và cách chế biến nhanh gọn. Sợi miến dai dai thấm vị kết hợp với thịt bò mềm ngọt và rau củ tươi mát tạo nên món ăn cân bằng, dễ ăn và giàu dinh dưỡng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa sáng vội, bữa trưa nhẹ nhàng hoặc bữa tối thanh đạm mà vẫn đủ chất.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Miến xào bò | Khoảng 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Miến cần ngâm đủ thời gian, tránh ngâm quá lâu làm miến nhũn và dễ bị bết khi xào |
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Món miến xào bò không yêu cầu nguyên liệu cầu kỳ nhưng vẫn đủ để tạo nên món ăn hài hòa về hương vị và màu sắc. Bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các thành phần tươi ngon cùng những dụng cụ nấu cơ bản như chảo chống dính, dao, thớt, tô lớn và muỗng đảo là có thể bắt tay vào làm ngay.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Miến dong khô | 100g |
Thịt bò thăn | 200g |
Cà rốt | ½ củ |
Hành tây | ½ củ |
Hành tím | 2 củ |
Tỏi | 2 tép |
Hành lá hoặc rau mùi | Vài cọng để trang trí |
Giá đỗ (tùy chọn) | 100g |
Dầu hào | 1 muỗng canh |
Nước tương | 1 muỗng canh |
Dầu ăn | 2 muỗng canh |
Hạt nêm | ½ muỗng cà phê |
Tiêu xay | ½ muỗng cà phê |
Mẹo hữu ích:
Miến dong được làm từ tinh bột dong riềng, có màu xám trong, sợi mềm, dai. Khi ngâm, miến sẽ nở gấp 2–3 lần. Miến ngon có thể mua tại chợ quê hoặc cửa hàng chuyên bán đồ khô uy tín.
Thịt bò thăn nên chọn phần mềm, đỏ tươi, không có mùi lạ. Cắt mỏng ngang thớ để khi xào thịt mềm, không dai.
Giá đỗ giúp món ăn thêm giòn và mát. Nếu dùng giá, chỉ nên cho vào cuối cùng để không bị nhũn khi xào quá lâu.
Nguyên liệu làm miến xào bò
Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế đúng cách sẽ giúp món ăn giữ được độ tươi ngon, không bị tanh hoặc mất chất khi nấu. Đặc biệt, miến cần được xử lý kỹ trước khi xào để không bị dính hoặc khô cứng sau khi nấu.
Miến dong: Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 10 – 15 phút cho mềm, sau đó cắt đoạn vừa ăn. Trụng sơ qua nước nóng và để ráo.
Thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng ngang thớ. Ướp thịt với dầu hào, nước tương, tỏi băm và tiêu trong khoảng 15 phút.
Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi hoặc lát mỏng.
Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch rồi thái múi cau mỏng.
Tỏi, hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn dùng để phi thơm.
Hành lá hoặc rau mùi: Nhặt rửa sạch, cắt khúc để rắc lên món ăn sau cùng.
Giá đỗ: Rửa sạch, để ráo (nếu dùng).
Tẩm ướp thịt bò
Các bước làm miến xào bò
Miến xào bò là món cần thao tác nhanh và đều tay trên lửa lớn để tránh sợi miến bị dính hoặc thịt bò bị dai. Hãy thực hiện theo đúng trình tự dưới đây để món ăn đạt được độ ngon trọn vẹn.
Bước 1: Làm nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi băm.
Bước 2: Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2 phút, khi thịt vừa chín tới thì trút ra đĩa riêng.
Bước 3: Thêm 1 muỗng dầu ăn vào chảo, cho cà rốt và hành tây vào xào khoảng 2 phút đến khi rau chín tới.
Bước 4: Cho miến vào chảo, đảo đều cùng rau củ. Nêm thêm nước tương, hạt nêm nếu cần, đảo nhẹ để miến thấm đều gia vị.
Bước 5: Trút thịt bò đã xào vào, trộn đều cùng miến. Nếu dùng giá đỗ, cho vào sau cùng và đảo nhẹ tay khoảng 30 giây thì tắt bếp.
Bước 6: Rắc hành lá và tiêu xay lên trên. Trình bày ra đĩa và dùng nóng.
Các bước làm miến xào bò
Thành phẩm và thưởng thức
Miến xào bò sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc hài hòa, mùi thơm quyến rũ và hương vị đậm đà khiến ai cũng muốn thưởng thức ngay. Đây là món ăn có thể dùng trong nhiều dịp, từ bữa sáng đến bữa ăn chính hoặc đãi khách nhẹ nhàng.
Màu sắc: Miến bóng đẹp, không bị dính cục, kết hợp cùng thịt bò nâu đỏ, cà rốt vàng cam, hành tây trắng giòn, điểm xanh từ rau thơm bắt mắt.
Hương vị: Miến dai vừa phải, thấm đều gia vị; thịt bò mềm ngọt, rau củ giòn mát giúp món ăn cân bằng và không ngán.
Cách dùng: Dùng nóng là ngon nhất. Có thể ăn kèm nước tương tỏi ớt hoặc vài lát dưa leo cho thêm phần hấp dẫn.
Thành phẩm và thưởng thức
Mẹo bảo quản miến xào bò đúng cách
Nếu nấu dư hoặc muốn chuẩn bị trước, bạn vẫn có thể bảo quản miến xào bò mà không làm mất đi độ ngon và kết cấu của món ăn. Hãy áp dụng những mẹo dưới đây:
Đợi nguội hoàn toàn: Trước khi cho vào hộp, cần để món ăn nguội hẳn để tránh hơi nước gây dính và ôi thiu.
Dùng hộp kín, để tủ lạnh: Cho vào hộp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Dùng trong vòng 1 – 2 ngày để giữ được hương vị tốt nhất.
Khi hâm lại: Cho món ăn vào chảo, thêm một chút nước hoặc dầu ăn để miến không bị khô. Xào lại nhanh tay trên lửa vừa đến khi nóng đều.
Không bảo quản đông lạnh: Miến đông lạnh dễ bị gãy vụn, mất kết cấu và hương vị sau khi rã đông.
Mẹo bảo quản miến xào bò đúng cách
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn đúng nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp món miến xào bò đạt được độ ngon và an toàn cao nhất. Dưới đây là những mẹo đơn giản nhưng rất hiệu quả:
Miến dong: Miến ngon có màu xám trong tự nhiên, không bị vụn, không mùi lạ. Tránh mua miến có mùi hắc hoặc màu quá trắng vì có thể đã tẩy.
Thịt bò: Chọn miếng thịt thăn đỏ tươi, có vân mỡ nhỏ, sờ vào có độ đàn hồi tốt. Tránh thịt có màu sẫm, chảy nước hoặc có mùi hôi.
Cà rốt và hành tây: Nên chọn củ chắc, không dập, không mọc mầm, có mùi thơm tự nhiên.
Giá đỗ: Chọn giá trắng đều, không bị nát hoặc rễ quá dài. Nếu có thể, hãy tự làm giá đỗ tại nhà để đảm bảo sạch và tươi.
Gia vị: Ưu tiên các loại nước tương, dầu hào, hạt nêm từ thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng và độ ngon cho món ăn.
Miến xào bò là món ăn vừa tiện lợi, nhanh gọn lại giàu dưỡng chất, phù hợp với nhịp sống hiện đại. Không chỉ mang đến hương vị hài hòa, món ăn này còn giúp cân bằng dinh dưỡng trong những bữa ăn đơn giản.
Và để quá trình nấu nướng thêm phần dễ dàng, hãy để các thiết bị nhà bếp hiện đại từ BlueStone đồng hành cùng bạn. BlueStone – thương hiệu gia dụng được tin dùng, mang đến giải pháp thông minh, tiết kiệm thời gian và công sức cho mọi căn bếp. Liên hệ ngay để khám phá!
Nguồn video: Hoài Nam Food
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
