Món xào chay thập cẩm là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm thanh đạm, nổi bật nhờ sự kết hợp đa dạng rau củ, nấm và đậu hũ. Hương vị hài hòa, màu sắc tươi sáng cùng giá trị dinh dưỡng cao khiến món ăn này luôn hấp dẫn mọi thành viên trong gia đình. Hãy cùng tham khảo công thức món xào chay thập cẩm thơm ngon, dễ thực hiện ngay dưới đây.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Chọn nguyên liệu tươi ngon, sạch và đúng loại sẽ quyết định phần lớn chất lượng món xào chay thập cẩm, giúp món ăn vừa đẹp mắt vừa giàu dinh dưỡng.
Mẹo hữu ích:
- Nấm hương tươi và nấm bào ngư bổ sung vị đậm, giúp món ăn bùi thơm tự nhiên, nếu không có nấm tươi có thể dùng nấm khô ngâm mềm.
- Đậu hũ rán nên chọn loại vàng đều, không cháy cạnh, cắt miếng vừa ăn để khi xào không bị nát.
- Bắp non chọn trái nhỏ, chắc, vàng tươi và không bị thâm đen.
- Đậu que (hoặc đậu cô ve) nên chọn loại non, giòn, màu xanh tươi, khi bẻ có tiếng giòn nhẹ.
- Có thể thay đổi tỷ lệ hoặc thêm bớt rau củ theo sở thích và mùa vụ, như thêm cải thìa, cải ngọt, ngô ngọt hoặc măng tây cho đa dạng.
Nguyên liệu làm món xào chay thập cẩm
Sơ chế các nguyên liệu
Việc sơ chế cẩn thận và đúng cách sẽ giúp giữ được vị tươi ngon, màu sắc rực rỡ và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho món xào chay thập cẩm.
- Bông cải xanh, bông cải trắng tách nhỏ thành từng nhánh, ngâm nước muối loãng 5–7 phút, rửa lại nhiều lần và để ráo.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc tỉa hoa nếu thích.
- Đậu que tước xơ, rửa sạch, cắt khúc 4–5cm, ngâm nước muối loãng cho sạch rồi để ráo.
- Nấm hương tươi và nấm bào ngư rửa sạch, cắt bỏ chân già, để ráo nước. Nấm bào ngư có thể xé nhỏ nếu tai lớn.
- Đậu hũ rán cắt miếng vuông vừa ăn, nếu mua sẵn có thể rửa sơ lại cho bớt dầu.
- Bắp non rửa sạch, bổ đôi hoặc để nguyên tùy kích cỡ.
- Ớt chuông đỏ rửa sạch, bỏ hạt, cắt miếng vuông nhỏ.
- Hành boa rô rửa sạch, thái lát chéo, tách riêng phần thân trắng và phần lá xanh.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Rau ngò, ớt sợi rửa sạch, để ráo nước để trang trí.
Sơ chế các nguyên liệu
Các bước làm món xào chay thập cẩm
Khi mọi nguyên liệu đã sẵn sàng, việc xào cần thực hiện nhanh tay trên lửa lớn để rau củ giữ độ giòn, không bị thâm, giữ trọn dinh dưỡng và màu sắc.
- Đun sôi nước với chút muối, cho bông cải xanh, bông cải trắng, đậu que, bắp non vào trụng nhanh 1–2 phút, vớt ra rổ xối nước lạnh, để ráo giúp rau củ giòn và giữ màu.
- Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi và phần trắng hành boa rô.
- Cho cà rốt, bắp non, đậu que vào xào trước 1–2 phút cho vừa chín tới.
- Thêm bông cải xanh, bông cải trắng, ớt chuông, nấm hương, nấm bào ngư vào xào nhanh tay trên lửa lớn.
- Nêm nước tương, hạt nêm chay, muối, đường, tiêu xay, đảo đều cho các nguyên liệu thấm vị.
- Khi rau củ vừa chín tới, cho đậu hũ rán vào đảo nhẹ, thêm phần lá xanh hành boa rô xào cùng 30 giây, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Tắt bếp, trút món xào ra đĩa, rắc mè rang, rau ngò, ớt sợi trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt, hấp dẫn.
Các bước làm món xào chay thập cẩm
Thành phẩm và thưởng thức
Thành phẩm món xào chay thập cẩm rực rỡ sắc màu, rau củ giữ độ giòn, vị ngọt tự nhiên hòa quyện cùng vị bùi của nấm và đậu hũ rán, tạo nên tổng thể vừa bắt mắt vừa ngon miệng.
- Khi thưởng thức, cảm nhận rõ từng loại rau củ giòn ngọt, đậm vị, nấm thơm nhẹ, đậu hũ mềm vừa, tất cả cùng hòa quyện trong vị mặn ngọt vừa phải của gia vị.
- Hương mè rang, hành boa rô làm dậy hương thơm cho món ăn, giúp bữa cơm chay trở nên lôi cuốn và không hề nhàm chán.
- Món ăn dùng nóng với cơm trắng, có thể ăn kèm nước tương ớt nếu thích vị cay.
- Đây là lựa chọn hoàn hảo cho ngày chay, giúp thanh lọc cơ thể mà vẫn đảm bảo cung cấp đủ vitamin, khoáng chất và năng lượng.
Thành phẩm và thưởng thức
Mẹo bảo quản món xào chay thập cẩm đúng cách
Việc bảo quản đúng sẽ giúp món xào chay thập cẩm giữ được màu sắc, vị tươi ngon và an toàn cho sức khỏe nếu cần chuẩn bị trước cho bữa ăn gia đình đông người.
- Chỉ bảo quản phần chưa dùng hết, để nguội hẳn rồi mới cho vào hộp kín.
- Đặt hộp vào ngăn mát tủ lạnh, dùng tốt nhất trong vòng 1–2 ngày để rau củ không bị mềm, mất vị giòn.
- Khi ăn lại, nên làm nóng nhanh trên chảo lớn, đảo đều cho món ăn nóng đều mà rau củ không bị nhũn.
- Không nên dùng lò vi sóng để hâm vì dễ làm rau củ mất màu và mềm quá mức.
- Nếu món ăn có dấu hiệu ra nước, có thể đổ bỏ nước trước khi đảo lại trên chảo để giữ vị ngon.
Mẹo bảo quản món xào chay thập cẩm đúng cách
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn nguyên liệu tươi, mới và sạch là yếu tố quan trọng giúp món xào chay thập cẩm giữ trọn hương vị, màu sắc và giá trị dinh dưỡng.
- Bông cải xanh, bông cải trắng nên chọn bông chắc, không úa vàng, không có vết thâm đen hoặc chảy nước, cuống còn tươi xanh.
- Đậu que còn non, màu xanh bóng, cọng chắc, không dập nát, bẻ có tiếng giòn, không bị xơ.
- Cà rốt tươi, vỏ sáng, chắc tay, không mềm nhũn hoặc có vết nứt.
- Nấm hương tươi, nấm bào ngư chọn loại có mùi thơm nhẹ, không thâm, không có đốm lạ.
- Đậu hũ rán mua loại vừa làm xong, bề mặt vàng đều, không mùi lạ.
- Bắp non nhỏ đều, vàng sáng, khi bóp nhẹ không bị mềm nhũn.
- Ưu tiên chọn rau củ ở cửa hàng rau sạch, siêu thị lớn, kiểm tra kỹ ngày sản xuất, hạn sử dụng và bảo quản đúng quy trình.
Món xào chay thập cẩm không chỉ mang lại bữa cơm đầy đủ dinh dưỡng, thanh mát mà còn giúp mỗi bữa ăn trở nên vui mắt, ngon miệng hơn nhờ sự đa dạng và hài hòa của nhiều loại rau củ, nấm, đậu hũ. Nếu bạn muốn được chia sẻ thêm nhiều bí quyết nấu ăn ngon, dễ áp dụng hoặc cần tư vấn giải pháp giúp căn bếp hiện đại, tiện nghi hơn, hãy liên hệ BlueStone để được đồng hành và hỗ trợ tận tình mỗi ngày!
Nguồn video: Món Ăn Ngon
Tham khảo một số mẫu Nồi cơm điện đang ưu đãi tại BlueStone:
