Cách làm mướp xào giá thịt bò mềm ngon hài hòa hương vị

Mướp xào giá thịt bò là món ăn dân dã nhưng đầy dinh dưỡng, rất được ưa chuộng trong những bữa cơm thường ngày. Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của mướp, độ giòn mát của giá đỗ và vị đậm đà của thịt bò tạo nên món ăn vừa hài hòa vừa ngon miệng. Đặc biệt, món này rất phù hợp cho những ngày nắng nóng, giúp cơ thể thanh nhiệt và dễ tiêu hóa.

Nguyên liệu và dụng cụ cần có

Món mướp xào giá thịt bò không đòi hỏi nguyên liệu cầu kỳ nhưng vẫn mang lại hương vị đậm đà, thanh mát. Chỉ cần vài nguyên liệu dễ kiếm và dụng cụ bếp cơ bản như dao, thớt, tô, chảo chống dính là bạn có thể chế biến món ăn này một cách dễ dàng.

Mẹo hữu ích:

• Mướp hương có vị ngọt thanh, ít xơ, ruột mềm vừa phải, rất thích hợp cho các món xào. Nên chọn quả thon dài, có lớp lông mịn và còn tươi xanh.

• Giá đỗ nên chọn loại trắng, mập, không rễ dài, không bị thâm hoặc nát. Giá sạch có thể tự làm tại nhà bằng đậu xanh hoặc mua ở cửa hàng uy tín.

• Thịt bò thăn là phần thịt mềm, ít gân, thích hợp cho món xào nhanh. Cắt ngang thớ để thịt không bị dai.

Việc sơ chế kỹ lưỡng giúp giữ được hương vị tự nhiên của nguyên liệu và đảm bảo món ăn không bị ra nước, giữ được độ giòn ngọt hấp dẫn. Hãy thực hiện đúng trình tự sau đây để chuẩn bị mọi thứ thật chỉn chu.

• Thịt bò: Rửa sạch, thấm khô rồi thái lát mỏng ngang thớ. Ướp với dầu hào, nước mắm, tỏi băm, tiêu trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.

• Mướp: Gọt vỏ nhẹ nhàng, rửa sạch rồi cắt chéo lát mỏng khoảng 0.5cm. Tránh cắt quá mỏng khiến mướp dễ bị nát khi xào.

• Giá đỗ: Nhặt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo.

• Tỏi, hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn để phi thơm.

• Hành lá: Nhặt, rửa sạch rồi cắt khúc ngắn khoảng 3cm.

Các bước làm mướp xào giá thịt bò

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào xào món ăn. Lưu ý xào trên lửa lớn và thao tác nhanh tay để các nguyên liệu chín đều, giữ được độ tươi ngon và không bị ra nước.

• Bước 1: Đun nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi băm đến khi vàng nhẹ.

• Bước 2: Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều cho đến khi thịt bò săn lại thì trút ra tô.

• Bước 3: Cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào chảo, tiếp tục cho mướp vào xào nhanh tay trong khoảng 1 phút.

• Bước 4: Thêm giá đỗ vào đảo nhẹ tay, sau đó cho thịt bò đã xào vào chảo, nêm lại gia vị vừa ăn.

• Bước 5: Cho hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp. Trình bày ra đĩa, rắc tiêu xay lên trên và dùng nóng.

Thành phẩm và thưởng thức

Mướp xào giá thịt bò sau khi hoàn thành có mùi thơm nhẹ, màu sắc hài hòa và vị thanh mát rất dễ ăn. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giúp cân bằng dinh dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi.

• Màu sắc: Mướp xanh mướt, giá trắng giòn, thịt bò nâu mềm, điểm xuyết hành lá tạo nên tổng thể hấp dẫn.

• Hương vị: Thịt bò mềm, đậm đà gia vị; mướp ngọt thanh; giá giòn mát, kết hợp hài hòa tạo cảm giác dễ chịu, không ngấy.

• Cách dùng: Dùng nóng với cơm trắng, có thể ăn kèm nước tương tỏi ớt hoặc dưa chua nếu muốn tăng hương vị.

Mẹo bảo quản mướp xào giá thịt bò đúng cách

Trong trường hợp nấu dư hoặc muốn chuẩn bị trước cho bữa sau, hãy bảo quản đúng cách để món ăn không bị hỏng và vẫn giữ nguyên hương vị tươi ngon.

• Làm nguội trước khi bảo quản: Không cho món ăn còn nóng vào hộp vì dễ tạo hơi nước gây ôi thiu.

• Đựng trong hộp kín: Sử dụng hộp thủy tinh hoặc nhựa sạch, đậy nắp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 ngày.

• Khi hâm lại: Dùng chảo hoặc lò vi sóng, có thể thêm 1 – 2 muỗng nước lọc để món ăn không bị khô, nhưng không đun quá lâu.

• Không cấp đông: Vì mướp và giá đỗ sau khi rã đông sẽ bị nhũn, chảy nước và mất độ giòn, làm giảm chất lượng món ăn.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Nguyên liệu tươi sạch là yếu tố tiên quyết để tạo nên một món ăn ngon miệng và đảm bảo dinh dưỡng. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ giúp bạn chọn nguyên liệu chất lượng tốt nhất:

• Thịt bò: Chọn phần thăn đỏ tươi, không có mùi lạ, không chảy nước. Thớ thịt nhỏ mịn, có độ đàn hồi tốt là dấu hiệu thịt còn tươi.

• Mướp: Quả thon dài, da xanh nhạt, vỏ mỏng, cầm chắc tay. Tránh chọn mướp già có vỏ sẫm màu, nhiều hạt hoặc bị mềm.

• Giá đỗ: Chọn loại trắng sáng, thân mập, không bị gãy nát hoặc rễ dài. Tránh loại bị úng nước hoặc có mùi lạ.

• Gia vị: Sử dụng nước mắm nguyên chất, dầu hào và tiêu xay mới để món ăn thêm phần đậm đà, dậy mùi.

Mướp xào giá thịt bò là món ăn đơn giản, nhanh gọn nhưng lại mang đến sự tươi mát, bổ dưỡng và cực kỳ dễ ăn. Dù là bữa sáng vội, bữa trưa thanh nhẹ hay bữa tối sau một ngày mệt mỏi, món ăn này đều đáp ứng được nhu cầu về vị ngon và sức khỏe.

Và để việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn mỗi ngày, bạn đừng quên lựa chọn các thiết bị bếp hiện đại từ BlueStone. Sản phẩm của BlueStone không chỉ bền bỉ mà còn giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức, mang đến trải nghiệm bếp núc tiện nghi, an toàn và chất lượng. Liên hệ ngay để được tư vấn chi tiết!

Nguồn video:

Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone: