Nấu lagu gà trải nghiệm ẩm thực thú vị với sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu quen thuộc để tạo nên một món ngon đậm đà, khó quên. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước chi tiết để nấu món lagu gà thơm ngon chuẩn vị, đồng thời chia sẻ những bí quyết giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và đặc biệt.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Lagu gà | 2-3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Nếu muốn lagu có nước sốt đặc, có thể cho thêm bột năng hoặc bột mì hòa tan vào nước dùng khi nấu. |
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Để bắt đầu hành trình nấu lagu gà hoàn hảo, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần thiết và định lượng chi tiết để bạn tham khảo:
Nguyên liệu | Định lượng |
Gà | 2 kg (1 con) |
Cà rốt | 400 gr |
Khoai tây | 400 gr |
Hành tây | 200 gr |
Đậu Hà Lan | 100 gr |
Nấm rơm | 200 gr |
Nước dừa | 2 lít |
Hành lá | 3 nhánh |
Ngò | 3 nhánh |
Tương ớt | 2 muỗng canh |
Tương cà | 1 muỗng canh |
Hành tím | 3 củ (băm nhỏ) |
Bơ lạt | 20 gr |
Rượu nếp (rượu trắng) | 1 muỗng canh |
Bột năng | 1 muỗng canh |
Bột gạo | 1 muỗng canh |
Gia vị | (Đường/muối/hạt nêm/tiêu) - Tùy khẩu vị |
Dầu điều | 6 muỗng canh |
Dụng cụ cần thiết:
Chuẩn bị nguyên liệu
Tìm hiểu thêm:
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, bước sơ chế đóng vai trò quan trọng không kém.
Sơ chế và rửa sạch gà
Rửa gà bằng nước lạnh: Rửa sạch gà dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất bên ngoài.
Khử mùi hôi: Dùng gừng tươi đập dập và rượu trắng chà xát lên gà, đặc biệt là phần bụng và cổ để khử mùi hôi, giúp gà thơm hơn.
Cắt bỏ phần nội tạng: Cẩn thận loại bỏ các bộ phận nội tạng như gan, mề, lòng và mỡ thừa. Chú ý làm sạch phần bụng để không còn sót lại máu hay chất bẩn.
Rửa lại bằng nước lạnh: Sau khi làm sạch nội tạng và khử mùi, rửa lại gà một lần nữa với nước lạnh để đảm bảo gà sạch sẽ.
Thấm khô: Dùng khăn giấy hoặc khăn sạch để thấm khô gà trước khi chế biến, giúp gia vị dễ thấm và món ăn thêm hấp dẫn.
Mẹo hữu ích:
Chần sơ gà qua nước sôi cũng là một cách hiệu quả để loại bỏ mùi tanh và các chất bẩn còn sót lại. Tuy nhiên, không nên chần gà quá lâu, chỉ cần chần qua khoảng 1-2 phút rồi vớt ra ngay.
Sơ chế rau củ
Cà rốt và khoai tây, sau khi gọt vỏ và rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt múi cau để món lagu gà thêm phần hấp dẫn, không bị nát khi nấu.
Nấm rơm rửa sạch, bạn có thể cắt làm đôi hoặc để nguyên nếu nấm còn nhỏ.
Đậu Hà Lan thì không cần sơ chế quá nhiều, chỉ cần rửa sạch và để ráo là được.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, bạn nên băm hành tím thật nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Ướp gà
Ướp gà là một bước quan trọng không thể bỏ qua trong quá trình nấu lagu gà.
Cho các loại gia vị: hành tím băm, đường, muối, hạt nêm, tiêu, rượu nếp, tương ớt và tương cà vào một bát lớn rồi trộn đều.
Sau đó, đổ hỗn hợp gia vị này vào tô gà đã sơ chế, trộn đều và đảm bảo tất cả các miếng gà đều được phủ đều gia vị.
Thời gian ướp gà lý tưởng nhất là khoảng 30 phút đến 1 tiếng đồng hồ.
Ướp gà
Mẹo nhỏ: Trong quá trình ướp, bạn có thể thỉnh thoảng trộn lại để gia vị thấm đều hơn.
Nấu lagu gà
Sau khi đã chuẩn bị và ướp gà kỹ lưỡng, bước tiếp theo là bắt đầu quá trình nấu lagu gà.
Chuẩn bị một chiếc nồi sâu lòng. Đặt nồi lên bếp, cho dầu điều vào đun nóng.
Khi dầu nóng, cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành tím chuyển màu vàng và có mùi thơm, cho thịt gà đã ướp vào nồi, đảo đều cho thịt gà săn lại.
Tiếp tục cho cà rốt, khoai tây vào nồi, xào chung khoảng 5-7 phút.
Đổ nước dừa vào nồi, lượng nước phải ngập các nguyên liệu. Đậy nắp nồi và đun đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa.
Khi cà rốt và khoai tây bắt đầu mềm, bạn cho nấm rơm và đậu Hà Lan vào nồi. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả các nguyên liệu đều chín mềm.
Pha bột năng và bột gạo với một ít nước, khuấy đều rồi từ từ đổ vào nồi, khuấy đều và nhẹ tay để nồi lagu gà được sánh mịn.
Sau khi nước sốt sánh lại, tắt bếp.
Nấu lagu gà
Lưu ý: Thỉnh thoảng bạn nên mở nắp nồi kiểm tra, vớt bọt để nước dùng được trong và ngon hơn.
Thành phẩm
Múc lagu gà ra tô, rắc hành lá và ngò đã cắt nhỏ vào. Món lagu gà chuẩn vị có màu vàng óng tự nhiên từ dầu điều, kết hợp với màu sắc tươi sáng của cà rốt, khoai tây và các loại rau củ khác.
Thành phẩm
Tìm hiểu thêm:
Mẹo bảo quản món gà lagu
Đối với món lagu gà, bạn nên để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp đựng thực phẩm hoặc tô có nắp đậy. Bạn có thể bảo quản món lagu gà trong tủ lạnh trong khoảng 2-3 ngày.
Khi hâm nóng lại món lagu gà, bạn có thể dùng nhiều cách khác nhau như hâm trên bếp, dùng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu. Tuy nhiên, để giữ được hương vị và chất lượng tốt nhất, bạn nên hâm lại trên bếp với lửa nhỏ.
Lưu ý rằng, nước cốt dừa dễ bị lên men và ôi thiu nếu không được bảo quản đúng cách. Nếu thấy món ăn có dấu hiệu bị chua, có mùi lạ hoặc có bọt khí, bạn không nên sử dụng để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Tìm hiểu thêm:
Tự tay nấu lagu gà cho gia đình vừa thể hiện sự khéo léo của bạn, vừa là cách để bạn chia sẻ tình yêu thương và sự quan tâm đến những người thân yêu. Nếu bạn đang tìm kiếm những sản phẩm gia dụng chất lượng, hỗ trợ đắc lực cho quá trình nấu nướng, hãy đến với BlueStone. Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để được tư vấn và lựa chọn những sản phẩm ưng ý nhất!
Nguồn video: Cô Ba Bình Dương
Tham khảo một số mẫu Nồi hấp điện đa năng đang ưu đãi tại BlueStone:
