Thịt bò sốt cà chua là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt, mang hương vị đậm đà và giàu dinh dưỡng. Với vị chua ngọt hài hòa từ cà chua kết hợp cùng sự mềm mại, thơm ngon của thịt bò, món ăn này dễ dàng chinh phục cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Cách chế biến đơn giản nhưng vẫn giữ được độ ngon đặc trưng giúp món thịt bò sốt cà chua luôn là lựa chọn hàng đầu cho những bữa cơm ấm cúng.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Thịt bò sốt cà chua | Khoảng 1 - 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Không nên đun quá kỹ để thịt không bị dai. |
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Để món thịt bò sốt cà chua đạt độ thơm ngon đúng chuẩn, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò quan trọng. Từng nguyên liệu cần được lựa chọn kỹ lưỡng về độ tươi ngon để đảm bảo món ăn có hương vị chuẩn và giữ được giá trị dinh dưỡng cao.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Thịt bò thăn/ bắp | 400g |
Cà chua chín | 4 – 5 quả |
Hành khô | 2 củ |
Tỏi | 3 tép |
Dầu ăn | 2 muỗng canh |
Nước mắm | 1 muỗng canh |
Hạt nêm | 1 muỗng cà phê |
Đường | 1 muỗng cà phê |
Tiêu xay | ½ muỗng cà phê |
Rau mùi (ngò rí) | Vài cọng để trang trí |
Dụng cụ | Chảo, dao, thớt, nồi |
Mẹo hữu ích:
Chọn thịt bò: Nên chọn phần thăn hoặc bắp bò có gân mảnh, vừa mềm vừa dai nhẹ để giữ được độ ngon khi sốt.
Cà chua: Nên chọn loại chín mọng, đỏ đều, không bị dập. Cà chua sạch không tồn dư thuốc thường có cuống còn xanh tươi.
Nơi mua: Các nguyên liệu như thịt bò và cà chua có thể mua tại chợ truyền thống, cửa hàng thực phẩm sạch hoặc siêu thị uy tín như Coopmart, VinMart.
Nguyên liệu làm bò sốt cà chua
Sơ chế các nguyên liệu
Để món ăn đạt được hương vị thơm ngon, việc sơ chế kỹ lưỡng là điều không thể bỏ qua. Từng nguyên liệu cần được làm sạch, cắt gọt đúng cách để không làm ảnh hưởng đến chất lượng tổng thể của món ăn.
Thịt bò: Rửa sạch bằng nước muối loãng rồi xả lại nước lạnh. Thái thịt thành từng miếng vừa ăn (khoảng 0.5cm) theo thớ ngang để khi nấu thịt mềm, không bị dai.
Cà chua: Rửa sạch, cắt bỏ phần cuống. Cắt đôi, bỏ hạt (nếu muốn nước sốt mịn), sau đó thái múi cau hoặc cắt nhỏ tùy khẩu vị.
Hành, tỏi: Lột vỏ, rửa sạch. Băm nhỏ để phi thơm.
Rau mùi: Nhặt sạch, rửa với nước muối loãng, để ráo.
Dụng cụ nấu: Kiểm tra vệ sinh chảo, dao, thớt và nồi trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Sơ chế các nguyên liệu
Các bước làm thịt bò sốt cà chua
Quy trình nấu món thịt bò sốt cà chua không quá cầu kỳ nhưng đòi hỏi sự cẩn thận ở từng bước. Việc xào cà chua đúng cách hay nêm nếm gia vị hợp lý sẽ ảnh hưởng rất lớn đến hương vị cuối cùng.
Bước 1: Ướp thịt bò với ½ muỗng nước mắm, ½ muỗng hạt nêm, chút tiêu và 1/3 phần hành tỏi băm. Trộn đều, để thấm gia vị khoảng 20 phút.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn, phi thơm phần hành tỏi còn lại đến khi dậy mùi.
Bước 3: Cho cà chua đã cắt vào xào chung với chút đường để giảm độ chua. Đảo đều tay đến khi cà chua chín nhừ, sánh lại thành sốt.
Bước 4: Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay ở lửa lớn, đảo cho đến khi thịt săn lại.
Bước 5: Thêm khoảng ½ chén nước lọc, hạ nhỏ lửa, đậy nắp nấu thêm 15 – 20 phút cho thịt mềm và ngấm sốt.
Các bước làm thịt bò sốt cà chua
Thành phẩm và thưởng thức
Một món ăn ngon là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị, màu sắc và kết cấu. Thịt bò sốt cà chua không chỉ hấp dẫn bởi mùi thơm nồng nàn mà còn bởi sắc đỏ rực rỡ và vị đậm đà khó cưỡng.
Thịt bò: Chín mềm, không dai, thấm đẫm gia vị và nước sốt cà chua.
Nước sốt: Sánh mịn, có vị chua ngọt hài hòa, màu đỏ cam đẹp mắt.
Thưởng thức: Món ăn nên dùng nóng cùng cơm trắng hoặc bánh mì, rắc thêm chút rau mùi lên trên để tăng thêm hương thơm.
Phù hợp: Dùng trong bữa cơm gia đình, tiệc nhỏ hay những ngày thời tiết se lạnh.
Thành phẩm và thưởng thức
Mẹo bảo quản thịt bò sốt cà chua đúng cách
Trong trường hợp còn dư sau bữa ăn, bạn có thể bảo quản món thịt bò sốt cà chua đúng cách để giữ được hương vị và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Chờ nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp đậy kín, tránh hấp hơi nước gây hư hỏng nhanh.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 1 – 2 ngày.
Khi hâm lại nên dùng lò vi sóng hoặc hâm trên bếp ở lửa nhỏ, thêm chút nước để sốt không bị khô.
Không bảo quản đông lạnh vì sẽ làm thịt bị khô xơ, mất vị.
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn nguyên liệu tươi ngon là bí quyết then chốt giúp món ăn hoàn hảo từ hương vị đến dinh dưỡng. Dưới đây là những lưu ý khi mua nguyên liệu:
Thịt bò: Chọn phần thịt có màu đỏ tươi, sờ vào thấy độ đàn hồi tốt, không có mùi lạ. Thịt thăn hoặc bắp là lựa chọn lý tưởng.
Cà chua: Chọn quả tròn, căng mọng, có màu đỏ đều, vỏ mịn, khi cầm có cảm giác chắc tay.
Hành, tỏi: Ưu tiên củ khô, chắc, không bị mọc mầm hay mềm nhũn.
Gia vị và rau mùi: Nên mua ở các cửa hàng chuyên thực phẩm sạch hoặc siêu thị lớn để đảm bảo an toàn.
Thịt bò sốt cà chua là món ăn dân dã nhưng luôn chiếm vị trí đặc biệt trong mâm cơm người Việt. Hương vị đậm đà từ thịt bò kết hợp cùng sự thanh mát của cà chua tạo nên một món ngon dễ ăn, dễ làm và cực kỳ “đưa cơm”.
Để món ăn thêm phần hoàn hảo, bạn có thể sử dụng các sản phẩm gia dụng hiện đại của BlueStone giúp tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo chất lượng món ăn. Đừng ngần ngại liên hệ với BlueStone để được tư vấn thêm những sản phẩm hữu ích cho căn bếp gia đình bạn!
Nguồn video: Hữu Quốc Món Ngon Dễ Làm
Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone:
