Cách làm thịt bò xào bông thiên lý ngon đúng điệu

Thịt bò xào bông thiên lý là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt mềm của thịt bò và vị thanh mát, giòn nhẹ của bông thiên lý. Đây không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, giúp thanh nhiệt, giải độc, rất thích hợp cho những ngày hè oi bức hoặc khi bạn muốn thay đổi khẩu vị nhẹ nhàng. Với cách làm thịt bò xào bông thiên lý chuẩn vị, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món ăn hấp dẫn này tại nhà để chiêu đãi gia đình.

Nguyên liệu và dụng cụ cần có

Muốn có món thịt bò xào bông thiên lý ngon đúng điệu, khâu chọn lựa và chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Bông thiên lý phải tươi non, không dập nát, thịt bò nên chọn loại mềm như thăn hoặc bắp hoa. Gia vị đi kèm đơn giản nhưng cần đủ để làm bật lên hương vị thanh ngọt của món ăn.

Mẹo hữu ích:

• Bông thiên lý: Nên chọn bông còn búp non, màu xanh tươi, không bị dập nát, cuống giòn, khi ngắt có tiếng kêu rắc nhẹ.

• Thịt bò: Ưu tiên phần thăn hoặc bắp bò non, thịt đỏ tươi, thớ thịt mịn, có độ đàn hồi tốt khi ấn nhẹ.

• Tỏi nên chọn loại củ nhỏ, vỏ mỏng, mùi thơm nồng đặc trưng, khi phi sẽ dậy mùi thơm hấp dẫn hơn loại tỏi to.

• Gừng nên chọn củ nhỏ, vỏ mỏng, thơm cay tự nhiên, giúp khử mùi hôi bò rất hiệu quả.

Sơ chế các nguyên liệu

Sơ chế kỹ lưỡng giúp nguyên liệu giữ được độ tươi ngon và đảm bảo vệ sinh. Đặc biệt, bông thiên lý cần xử lý nhẹ nhàng để tránh bị dập nát trong quá trình chế biến.

• Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng, để ráo, sau đó thái lát mỏng ngang thớ để khi xào thịt mềm, không bị dai.

• Ướp thịt bò với hạt nêm, dầu hào, nước tương, tiêu xay và tỏi băm trong 15 phút cho thấm gia vị.

• Bông thiên lý nhặt sạch cọng già, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút, rửa lại nhẹ nhàng với nước lạnh rồi để ráo.

• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

• Gừng cạo vỏ, thái chỉ hoặc băm nhuyễn để khử mùi thịt bò khi xào.

Các bước làm bò xào bông thiên lý

Để món ăn giữ được hương vị thanh mát, độ giòn tươi của bông thiên lý và vị ngọt mềm của thịt bò, bạn cần xào nhanh tay trên lửa lớn. Các bước thực hiện cũng khá đơn giản nhưng đòi hỏi sự tinh tế trong từng thao tác.

• Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm và gừng vào phi thơm.

• Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt săn lại, chín tái thì trút ra đĩa.

• Vẫn giữ chảo nóng, cho hành tím vào đảo sơ, sau đó cho bông thiên lý vào xào nhanh tay.

• Nêm hạt nêm vừa ăn, xào đến khi bông thiên lý vừa chín tới, giữ được độ giòn tươi.

• Trút lại phần thịt bò vào chảo, đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

• Rắc thêm tiêu xay, đảo đều lần cuối rồi tắt bếp, dọn ra đĩa.

Thành phẩm và thưởng thức

Thịt bò xào bông thiên lý thành phẩm sẽ có màu sắc hài hòa, đẹp mắt với thịt bò nâu đỏ bóng bẩy xen lẫn sắc xanh tươi mát của bông thiên lý. Hương thơm từ tỏi phi, gừng hòa quyện cùng mùi thơm tự nhiên của bông thiên lý tạo nên một tổng thể quyến rũ.

Khi thưởng thức, vị ngọt mềm của thịt bò hòa cùng vị giòn mát, thoang thoảng hương hoa của bông thiên lý sẽ khiến bạn mê mẩn. Món này dùng nóng với cơm trắng rất bắt cơm, hoặc có thể dùng kèm nước mắm ớt chanh để tăng thêm hương vị đậm đà.

Thành phẩm và thưởng thức

Mẹo bảo quản bò xào bông thiên lý đúng cách

Để món bò xào bông thiên lý giữ được hương vị ngon nhất, bạn cần lưu ý cách bảo quản hợp lý. Món ăn này nên được dùng ngay sau khi chế biến để giữ được độ giòn của bông thiên lý và độ mềm ngọt của thịt bò.

• Nếu cần bảo quản, hãy để món ăn nguội hẳn rồi cho vào hộp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, nên dùng trong vòng 24 giờ.

• Khi hâm lại, nên dùng chảo xào nhanh tay trên lửa lớn để tránh làm bông thiên lý bị mềm nhũn, thịt bò khô cứng.

• Tránh hâm đi hâm lại nhiều lần, vì sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên và độ giòn của món ăn.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố then chốt quyết định chất lượng món bò xào bông thiên lý. Để đảm bảo món ăn đạt chuẩn hương vị, bạn nên lưu ý một số điểm quan trọng khi chọn mua.

• Thịt bò nên chọn phần thăn hoặc bắp bò non, màu đỏ tươi, thớ thịt mịn, khi ấn nhẹ vào có độ đàn hồi tốt, không có mùi lạ.

• Bông thiên lý ưu tiên loại bông còn búp non, màu xanh mướt, cuống giòn, không dập nát. Nên chọn mua bông thiên lý vào sáng sớm để đảm bảo độ tươi.

• Tỏi và hành tím nên chọn loại củ nhỏ, chắc tay, không mọc mầm để giữ được mùi thơm nồng đặc trưng khi phi.

• Gừng tươi chọn loại củ nhỏ, vỏ mỏng, khi cạo có mùi thơm cay nồng tự nhiên.

• Nên mua nguyên liệu ở chợ đầu mối hoặc các cửa hàng thực phẩm sạch uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn.

Thịt bò xào bông thiên lý là món ăn vừa thanh mát, vừa đậm đà hương vị, mang đến sự hài hòa giữa các nguyên liệu tự nhiên. Không chỉ là món ngon dân dã, dễ thực hiện, món ăn này còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, rất phù hợp để làm phong phú thêm thực đơn gia đình.

Giúp cho  việc bếp núc trở nên dễ dàng hơn, đừng quên lựa chọn các thiết bị gia dụng từ BlueStone – người bạn đồng hành đáng tin cậy giúp bạn tiết kiệm thời gian, giữ trọn hương vị cho từng món ăn mỗi ngày.

Nguồn video: Cook Béo

Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone: