Thịt bò xào đậu bắp là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt mềm của thịt bò và độ giòn mát, nhớt nhẹ đặc trưng từ đậu bắp, mang đến một món ăn dân dã nhưng đầy lôi cuốn. Vị thanh nhẹ của đậu bắp giúp cân bằng cảm giác ngấy khi ăn thịt, đồng thời rất tốt cho hệ tiêu hóa. Nếu bạn đang tìm kiếm một món xào nhanh gọn nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng và hương vị, cách làm thịt bò xào đậu bắp chính là lựa chọn không thể bỏ qua.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Thịt bò xào đậu bắp | Khoảng 1 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Đậu bắp chỉ xào nhanh tay để giữ độ giòn, tránh làm chín quá lâu gây nhớt và mất màu. |
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Muốn món thịt bò xào đậu bắp giữ được vị thanh mát tự nhiên nhưng vẫn đậm đà, bạn cần chú trọng vào chất lượng nguyên liệu. Thịt bò phải tươi mềm, đậu bắp xanh non, cùng gia vị nêm nếm hài hòa sẽ tạo nên món ăn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Thịt bò thăn hoặc bắp hoa | 300g |
Đậu bắp | 200g |
Tỏi băm | 1 thìa canh |
Hành tím băm | 1 thìa canh |
Ớt sừng (tùy chọn) | 1 quả |
Hành lá | 2 cây |
Nước mắm | 1 thìa canh |
Dầu hào | 1 thìa canh |
Hạt nêm | 1 thìa cà phê |
Đường | 1 thìa cà phê |
Tiêu xay | Vừa đủ |
Dầu ăn | 2 thìa canh |
Mẹo hữu ích:
Đậu bắp ngon nên chọn quả thon dài, màu xanh tươi, bề mặt lông mịn, khi bẻ nhẹ nghe tiếng “tách” dứt khoát.
Thịt bò nên ưu tiên phần thăn hoặc bắp hoa, có chút mỡ xen lẫn giúp món xào mềm ngọt, không bị khô xác.
Tỏi và hành tím chọn loại củ ta nhỏ, thơm nồng để món ăn dậy mùi hấp dẫn hơn.
Đậu bắp mua về nên ngâm nước muối loãng 5-10 phút để loại bỏ bớt nhựa và bụi bẩn bám ngoài vỏ.
Nguyên liệu làm bò xào đậu bắp
Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế là bước quan trọng quyết định đến hương vị và độ hấp dẫn của món bò xào đậu bắp. Việc làm sạch, cắt thái đúng cách sẽ giúp giữ lại độ tươi ngon tự nhiên cho từng loại nguyên liệu.
Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng, để ráo nước, thái lát mỏng ngang thớ để thịt mềm và không bị dai khi xào.
Ướp thịt bò với dầu hào, hạt nêm, tiêu xay và một ít tỏi băm, để khoảng 15-20 phút cho thấm vị.
Đậu bắp rửa sạch, ngắt bỏ phần đầu và đuôi, thái chéo thành từng lát dày khoảng 0,5cm.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc 3-4cm.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng tạo màu sắc bắt mắt.
Hành tím băm nhuyễn, tỏi bóc vỏ đập dập, băm nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu
Các bước làm thịt bò xào đậu bắp
Bò xào đậu bắp cần được chế biến nhanh tay trên lửa lớn để giữ độ giòn của đậu bắp và vị ngọt mềm của thịt bò. Thứ tự các bước ảnh hưởng trực tiếp đến độ ngon, nên bạn cần thực hiện chính xác và đều tay.
Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi và hành tím băm cho đến khi vàng nhẹ, dậy mùi.
Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều tay để thịt săn lại, chín tái thì trút ra đĩa riêng.
Tiếp tục cho đậu bắp vào chảo, xào nhanh tay khoảng 2-3 phút để đậu chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.
Nêm nếm thêm nước mắm, đường và chút tiêu cho vừa miệng.
Trút phần thịt bò đã xào tái vào chảo, đảo đều với đậu bắp thêm 1-2 phút cho ngấm vị.
Thêm ớt sừng, hành lá, đảo nhẹ lần cuối rồi tắt bếp, dọn ra đĩa.
Các bước làm thịt bò xào đậu bắp
Thành phẩm và thưởng thức
Món thịt bò xào đậu bắp hoàn chỉnh có màu sắc hài hòa với sắc nâu bóng của thịt bò xen lẫn màu xanh tươi giòn của đậu bắp, điểm xuyết vài lát ớt đỏ bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm của thịt bò, vị giòn mát nhẹ nhớt của đậu bắp quyện trong hương vị đậm đà, cay cay nồng nàn.
Món ăn này rất thích hợp để ăn cùng cơm nóng, vừa lạ miệng vừa bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp cho những ngày nắng nóng cần sự thanh mát.
Thành phẩm và thưởng thức
Mẹo bảo quản thịt bò xào đậu bắp đúng cách
Để giữ nguyên vị ngon và độ tươi của món ăn, bạn có thể tham khảo cách bảo quản hiệu quả sau:
Để món ăn nguội hẳn trước khi cho vào hộp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, nên dùng trong vòng 24 giờ.
Khi hâm lại, nên sử dụng chảo chống dính, đảo nhanh trên lửa vừa để đậu bắp không bị mềm nhũn và thịt bò không bị khô.
Không nên hâm quá nhiều lần, sẽ làm đậu bắp chảy nhựa nhiều hơn, ảnh hưởng đến hương vị tổng thể.
Tốt nhất nên chế biến lượng vừa đủ dùng để thưởng thức trọn vẹn vị ngon tươi mới của món ăn.
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Muốn có món thịt bò xào đậu bắp ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là điều không thể bỏ qua. Một vài gợi ý nhỏ sẽ giúp bạn dễ dàng mua được thực phẩm chất lượng:
Thịt bò nên chọn phần thăn hoặc bắp hoa, màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, khi ấn có độ đàn hồi tốt, không chảy nước.
Đậu bắp chọn quả non, màu xanh sáng, không dập nát, khi bẻ nhẹ sẽ có tiếng gãy dứt khoát.
Tỏi và hành tím nên chọn loại củ ta nhỏ, tuy vỏ sậm màu nhưng thơm nồng hơn loại củ to, giúp món ăn dậy mùi đặc trưng.
Ớt sừng không quá cay nhưng có màu sắc đẹp, nên ưu tiên loại ớt tươi, quả cứng, bề mặt bóng sáng.
Nếu có thể, hãy tìm mua đậu bắp tại các cửa hàng thực phẩm sạch hoặc siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Thịt bò xào đậu bắp không chỉ là món ăn dễ thực hiện mà còn là sự kết hợp khéo léo giữa dinh dưỡng và hương vị hài hòa. Vị ngọt mềm của thịt bò, vị giòn thanh của đậu bắp cùng gia vị đậm đà tạo nên một món ăn dân dã mà tinh tế, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình.
Và để công việc nấu nướng trở nên nhẹ nhàng, thú vị hơn mỗi ngày, đừng quên lựa chọn những thiết bị nhà bếp chất lượng từ BlueStone – người bạn đồng hành bền bỉ, giúp bạn thỏa sức sáng tạo và tận hưởng niềm vui từ căn bếp ấm cúng của mình.
Nguồn video: Hữu Quốc Món Ngon Dễ Làm
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
