Hướng dẫn làm thịt bò xào măng tây tươi ngon giàu dinh dưỡng

Thịt bò xào măng tây không những giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú mà còn là lựa chọn lý tưởng cho người đang theo chế độ ăn lành mạnh. Với cách chế biến đơn giản nhưng đầy hấp dẫn, đây là món xào lý tưởng cho những ngày bận rộn nhưng vẫn muốn có bữa ăn chất lượng.

Nguyên liệu và dụng cụ cần có

Để món thịt bò xào măng tây giữ được độ ngon đặc trưng, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu tươi mới và đầy đủ dụng cụ cơ bản như dao sắc, thớt sạch, chảo chống dính lớn và tô trộn. Sự chuẩn bị kỹ càng sẽ giúp các công đoạn tiếp theo diễn ra suôn sẻ hơn.

Mẹo hữu ích:

• Măng tây là loại rau nhập khẩu hoặc trồng tại Đà Lạt, có thân dài, màu xanh tươi, phần đầu hơi tím. Nên chọn cây thẳng, giòn, không mềm nhũn.

• Thịt bò thăn là phần thịt mềm, không quá nhiều mỡ, phù hợp để xào nhanh. Chọn thịt đỏ tươi, không có mùi lạ.

• Dầu hào ngon giúp món ăn thêm đậm đà, có thể chọn các thương hiệu uy tín loại chuyên dùng xào.

Sơ chế các nguyên liệu

Để món ăn đạt được hương vị và độ chín lý tưởng, việc sơ chế cẩn thận là điều cần thiết. Đặc biệt, măng tây cần xử lý đúng cách để giữ được độ giòn và không bị xơ trong quá trình chế biến.

• Thịt bò: Rửa sạch, thấm khô, thái lát mỏng ngang thớ. Ướp với 1 muỗng nước tương, ½ muỗng dầu hào, chút tiêu, tỏi và hành băm nhuyễn. Ướp trong khoảng 15 phút để thịt thấm đều.

• Măng tây: Rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già khoảng 2–3 cm, cắt khúc dài khoảng 5–6 cm. Nếu thân to có thể chẻ đôi. Luộc sơ trong nước sôi khoảng 30 giây, vớt ra ngâm nước đá để giữ độ giòn.

• Tỏi và hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

• Gừng: Gọt vỏ, băm nhuyễn nếu sử dụng.

• Hành lá/ngò rí: Rửa sạch, cắt khúc ngắn để rắc lên món ăn sau khi hoàn tất.

Các bước làm thịt bò xào măng tây

Sau khi sơ chế hoàn tất, bạn chỉ cần thực hiện đúng trình tự các bước dưới đây để tạo nên món thịt bò xào măng tây mềm ngon, xanh mướt và hấp dẫn cả về vị giác lẫn thị giác.

• Bước 1: Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành và tỏi băm vào phi thơm. Nếu dùng gừng thì cho vào cùng lúc để tạo mùi thơm đặc trưng.

• Bước 2: Cho thịt bò đã ướp vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại, không xào quá lâu để tránh thịt bị dai. Trút thịt ra đĩa.

• Bước 3: Trong cùng chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, cho măng tây vào xào khoảng 1 phút. Nêm thêm chút hạt nêm và nước tương cho măng đậm vị.

• Bước 4: Trút thịt bò đã xào vào chảo, đảo nhanh tay để măng và thịt hòa quyện. Nếu cần tạo độ sánh, hòa ½ muỗng cà phê bột năng với 1 muỗng nước rồi rưới vào.

• Bước 5: Tắt bếp, rắc tiêu và hành lá cắt nhỏ. Dọn ra đĩa và dùng nóng.

Thành phẩm và thưởng thức

Món thịt bò xào măng tây sau khi hoàn thành mang vẻ ngoài bắt mắt với sắc xanh tươi của măng, thịt bò nâu đỏ mềm mại và hương thơm quyến rũ từ tỏi và tiêu.

• Màu sắc: Măng tây giữ màu xanh sáng, thịt bò nâu nhẹ, điểm chút hành lá xanh và tiêu đen giúp tổng thể món ăn hài hòa, đẹp mắt.

• Hương vị: Thịt bò mềm ngọt, măng giòn sật, nêm nếm vừa phải, hậu vị thơm béo nhẹ từ dầu hào và mùi thơm thoảng của tỏi phi.

• Cách dùng: Món ăn ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm trắng hoặc cơm gạo lứt. Có thể dùng thêm với canh chua hoặc súp nhẹ để tăng độ thanh mát.

Mẹo bảo quản thịt bò xào măng tây

Trong trường hợp bạn muốn chuẩn bị món ăn trước hoặc còn dư sau bữa ăn, hãy áp dụng những mẹo bảo quản sau để giữ nguyên hương vị và độ tươi ngon.

• Để nguội trước khi cất: Không nên cho món ăn còn nóng vào tủ lạnh, vì sẽ gây đọng nước và ảnh hưởng mùi vị.

• Hộp kín chuyên dụng: Cho món ăn vào hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Dùng trong vòng 1–2 ngày là tốt nhất.

• Hâm nóng: Khi hâm lại, có thể cho vào chảo cùng chút nước lọc và đảo nhẹ tay để không làm măng bị nát.

• Không cấp đông: Măng tây khi rã đông sẽ bị mềm nhũn và mất độ giòn, nên chỉ bảo quản ngắn hạn trong tủ lạnh.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Nguyên liệu tươi sạch không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn đảm bảo giá trị dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe. Dưới đây là những bí quyết giúp bạn chọn đúng nguyên liệu chuẩn chất lượng.

• Thịt bò: Chọn thịt có màu đỏ tươi, không thâm, không chảy nước. Thớ thịt nhỏ, mềm, không có mùi lạ. Ưu tiên phần thăn hoặc nạc vai.

• Măng tây: Ưu tiên mua loại có đầu măng kín, thân mập, cứng, không bị nhăn hoặc khô. Có thể bẻ nhẹ gốc – nếu gãy giòn là măng còn tươi.

• Tỏi và hành tím: Nên chọn loại khô, vỏ bóng, chắc tay, không mọc mầm.

• Gia vị: Dầu hào và nước tương chất lượng sẽ làm tăng vị ngọt và mùi thơm cho món ăn. Hãy sử dụng loại không chứa phụ gia bảo quản.

• Mua ở đâu: Có thể tìm mua tại chợ đầu mối, siêu thị lớn, cửa hàng thực phẩm sạch hoặc đặt hàng tại các sàn thương mại điện tử uy tín.

Thịt bò xào măng tây không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai theo đuổi lối sống lành mạnh. Với công thức đơn giản, dễ thực hiện, bạn có thể tự tay vào bếp và chiêu đãi cả nhà một món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Để việc nấu nướng thêm tiện lợi và nhanh chóng, đừng quên trang bị cho gian bếp những thiết bị chất lượng đến từ BlueStone – thương hiệu gia dụng được hàng triệu gia đình tin dùng. Liên hệ ngay để khám phá các giải pháp bếp thông minh và tận hưởng niềm vui nấu ăn mỗi ngày.

Nguồn video:

Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone: