Cách làm thịt bò xào ớt chuông đầy màu sắc bắt mắt

Thịt bò xào ớt chuông là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt mềm của thịt bò và độ giòn mát, thơm nhẹ của ớt chuông. Với cách làm thịt bò xào ớt chuông chuẩn vị, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến nhanh chóng cho những bữa ăn bận rộn mà vẫn tròn vị, dinh dưỡng.

Nguyên liệu và dụng cụ cần có

Để món thịt bò xào ớt chuông đạt hương vị ngon nhất, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Ngoài thịt bò thăn mềm mại, bạn nên chọn ớt chuông đủ ba màu đỏ, xanh, vàng để món ăn vừa đẹp mắt vừa cân bằng hương vị. Những gia vị đơn giản như tỏi, hành tím sẽ giúp món ăn dậy mùi hơn.

Mẹo hữu ích:

• Ớt chuông: Nên chọn quả có màu sắc tươi sáng, vỏ bóng, cầm chắc tay, không bị mềm hay có vết dập nát. Chọn đủ ba màu đỏ, xanh, vàng sẽ giúp món ăn đẹp mắt và cân bằng vị ngọt - mát.

• Thịt bò: Ưu tiên thăn bò hoặc bắp hoa, thịt đỏ tươi, thớ nhỏ, độ đàn hồi tốt. Tránh chọn thịt có màu tái nhợt, chảy nước.

• Tỏi, hành tím: Chọn củ nhỏ, khô, mùi thơm nồng đặc trưng, không mọc mầm để đảm bảo hương vị khi phi.

• Gừng tươi: Nên chọn củ nhỏ, vỏ mỏng, thơm nồng, giúp khử mùi hôi bò rất hiệu quả.

Sơ chế các nguyên liệu

Quá trình sơ chế nguyên liệu kỹ càng không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn đảm bảo vệ sinh, giữ trọn hương vị tự nhiên của từng thành phần.

• Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng, để ráo, thái lát mỏng ngang thớ giúp thịt mềm, không dai khi xào.

• Ướp thịt bò với dầu hào, nước tương, hạt nêm, tiêu xay, tỏi băm trong 15 phút để thấm vị.

• Ớt chuông rửa sạch, cắt bỏ cuống, bỏ hạt, thái miếng vuông vừa ăn.

• Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.

• Gừng cạo vỏ, thái sợi nhỏ để khử mùi thịt bò khi xào.

Các bước làm bò xào ớt chuông

Món bò xào ớt chuông ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào thao tác xào nhanh tay trên lửa lớn. Điều này giúp thịt bò giữ được độ mềm, ớt chuông giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng, tạo nên tổng thể món ăn hài hòa, bắt mắt.

• Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím và gừng vào phi thơm đến khi dậy mùi.

• Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều tay đến khi thịt săn lại, chín tái thì trút ra đĩa riêng.

• Tiếp tục cho ớt chuông đỏ, xanh, vàng vào chảo, xào nhanh tay, nêm chút hạt nêm để dậy vị.

• Khi ớt chuông chín tới, giữ được độ giòn tươi thì trút lại thịt bò vào chảo, đảo đều cho hòa quyện.

• Nêm nếm lại cho vừa ăn, rưới thêm một chút dầu mè để tạo độ bóng và hương thơm đặc trưng.

• Tắt bếp, bày món ăn ra đĩa, rắc thêm tiêu xay lên trên cho dậy vị.

Thành phẩm và thưởng thức

Món thịt bò xào ớt chuông sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc vô cùng bắt mắt với sắc đỏ, vàng, xanh hòa quyện hài hòa, thịt bò nâu đỏ nổi bật giữa nền rau củ tươi tắn. Hương thơm từ tỏi phi, gừng và dầu mè quyện vào nhau tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm của thịt bò, vị giòn mát của ớt chuông, thêm chút béo nhẹ từ dầu mè, tất cả tạo nên món xào vừa ngon mắt vừa ngon miệng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình cần sự tươi mới, giàu dinh dưỡng.

Thành phẩm và thưởng thức

Mẹo bảo quản bò xào ớt chuông đúng cách

Món bò xào ớt chuông nên được thưởng thức ngay sau khi chế biến để giữ trọn hương vị tươi ngon. Tuy nhiên, nếu cần bảo quản, bạn nên lưu ý:

• Để món ăn nguội hẳn trước khi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, sử dụng trong vòng 24 giờ.

• Khi hâm lại, nên dùng chảo xào nhanh trên lửa lớn để giữ độ giòn của ớt chuông và vị mềm ngọt của thịt bò.

• Tránh hâm lại nhiều lần để không làm rau củ bị nhũn, thịt bò bị khô cứng, mất đi độ ngon tự nhiên.

• Nên chia thành từng phần nhỏ vừa ăn để tiện sử dụng và hạn chế việc hâm đi hâm lại.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng chính là yếu tố quan trọng quyết định thành công của món bò xào ớt chuông. Một vài lưu ý khi chọn nguyên liệu bạn cần ghi nhớ:

• Thịt bò chọn loại thăn hoặc bắp bò non, thớ thịt nhỏ, màu đỏ tươi, không bị chảy nước, có độ đàn hồi tốt.

• Ớt chuông nên chọn quả căng mọng, vỏ bóng, màu sắc tươi tắn, không bị mềm nhũn hay dập nát.

• Tỏi, hành tím chọn củ khô, chắc tay, không mọc mầm để đảm bảo hương thơm khi phi.

• Gừng chọn củ nhỏ, vỏ mỏng, khi cạo có mùi thơm cay nồng tự nhiên.

• Nên ưu tiên mua nguyên liệu vào sáng sớm ở chợ đầu mối hoặc cửa hàng thực phẩm sạch để đảm bảo độ tươi ngon.

Thịt bò xào ớt chuông là món ăn đơn giản nhưng lại có sức hấp dẫn đặc biệt nhờ sự kết hợp hài hòa giữa màu sắc và hương vị. Món ăn không chỉ ngon miệng, dễ làm mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào, rất phù hợp cho những bữa cơm gia đình bận rộn.

Để việc chế biến món ăn thêm phần dễ dàng và tiện lợi, đừng quên trang bị cho gian bếp của bạn những thiết bị gia dụng hiện đại, chất lượng từ BlueStone – người bạn đồng hành tin cậy giúp bạn giữ trọn hương vị và dinh dưỡng trong từng món ăn.

Nguồn video: Cook Béo

Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone: