Thịt bò xào rau cần là món ăn hấp dẫn, dễ chế biến và rất được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình. Với vị thơm nồng đặc trưng của rau cần hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của thịt bò, món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng. Đặc biệt trong những ngày se lạnh, một đĩa thịt bò xào rau cần nóng hổi sẽ khiến mâm cơm thêm phần ấm áp và ngon miệng.
Tên món ăn | Thời gian bảo quản | Lưu ý khi chế biến |
Thịt bò xào rau cần | Khoảng 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh | Xào lửa lớn để rau giữ màu xanh, bò mềm và không ra nước. |
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Để có được món thịt bò xào rau cần thơm ngon, tươi giòn, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi ngon và đúng tỷ lệ là điều hết sức quan trọng. Một phần nguyên liệu chất lượng sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng và tăng hương vị món ăn.
Loại nguyên liệu | Định lượng |
Thịt bò thăn | 300g |
Rau cần nước | 300g |
Tỏi băm | 1 muỗng canh |
Gừng thái sợi | 1 muỗng cà phê |
Dầu ăn | 2 muỗng canh |
Hạt nêm | 1 muỗng cà phê |
Đường | 1/2 muỗng cà phê |
Nước tương | 1 muỗng canh |
Tiêu xay | 1/2 muỗng cà phê |
Mẹo hữu ích:
Rau cần nước là loại rau thân rỗng, có mùi thơm đặc trưng và thường được bán ở chợ hoặc siêu thị trong khu vực rau xanh. Khi chọn rau, hãy chú ý chọn cọng còn non, không dập úa, có màu xanh tươi và không quá dài. Nếu rau bị già, món xào sẽ dễ bị dai và kém ngon.
Thịt bò nên chọn phần bắp bò hoặc thăn bò để khi xào mềm, không bị dai. Nên mua ở các chợ uy tín hoặc siêu thị có kiểm định rõ ràng.
Nguyên liệu làm thịt bò xào rau cần
Sơ chế các nguyên liệu
Để món ăn ngon miệng và an toàn vệ sinh, bước sơ chế nguyên liệu luôn đóng vai trò rất quan trọng. Hãy thực hiện đúng các bước dưới đây để đảm bảo nguyên liệu được làm sạch và sẵn sàng cho chế biến.
Thịt bò mua về rửa sạch với nước muối loãng, để ráo rồi thái mỏng ngang thớ.
Sơ chế các nguyên liệugừng, tỏi và chút tiêu xay, để thấm trong 15 – 20 phút.
Rau cần cắt bỏ phần gốc già, rửa sạch nhiều lần với nước, ngâm nước muối pha loãng khoảng 5 phút, vớt ra để ráo.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi mảnh.
Chuẩn bị sẵn các dụng cụ cần thiết như chảo, bếp, muỗng, tô và dĩa đựng.
Sơ chế các nguyên liệu
Các bước làm thịt bò xào rau cần
Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế xong nguyên liệu, giờ là lúc bắt tay vào chế biến. Món ăn này yêu cầu thao tác nhanh tay và lửa lớn để giữ độ tươi, ngọt tự nhiên của rau và thịt.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm tỏi và gừng.
Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại, không để chín quá sẽ bị dai.
Trút thịt bò ra dĩa, giữ lại nước xào trong chảo.
Tiếp tục cho rau cần vào xào nhanh với ít muối, đảo đều tay khoảng 2 phút.
Cho lại thịt bò vào chảo, nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi đảo đều thêm 1 phút.
Tắt bếp và cho món ăn ra dĩa.
Các bước làm thịt bò xào rau cần
Thành phẩm và thưởng thức
Khi món ăn hoàn tất, bạn sẽ có một đĩa thịt bò xào rau cần đầy hấp dẫn. Màu xanh mướt của rau cần, xen lẫn với màu nâu mềm của thịt bò và hương thơm nồng của tỏi gừng tạo nên sức hút khó cưỡng.
Món ăn nên được dùng ngay khi còn nóng để giữ trọn hương vị.
Có thể ăn kèm cơm trắng hoặc dùng như món mặn trong mâm cơm gia đình.
Vị ngọt tự nhiên của thịt hòa quyện với vị thanh của rau và chút cay nhẹ của tiêu, gừng tạo nên cảm giác cân bằng tuyệt vời.
Thành phẩm và thưởng thức
Mẹo bảo quản thịt bò xào rau cần đúng cách
Nếu bạn không dùng hết món ăn trong một lần, có thể bảo quản để sử dụng lại vào bữa sau. Tuy nhiên, cần thực hiện đúng cách để giữ được hương vị và độ an toàn thực phẩm.
Để nguội hoàn toàn món ăn trước khi cho vào hộp kín.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 1 – 2 ngày.
Khi hâm lại, nên cho vào chảo và xào lại nhanh tay trên lửa lớn để rau không bị nhũn.
Tránh để món ăn quá lâu ngoài không khí, dễ làm rau bị mềm, mất vị và nhiễm khuẩn.
Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Nguyên liệu tươi ngon là yếu tố then chốt quyết định độ ngon của món ăn. Dưới đây là những mẹo hữu ích giúp bạn chọn được rau cần và thịt bò chất lượng:
Thịt bò: Chọn loại thăn hoặc bắp bò mềm, màu đỏ tươi, không có mùi hôi. Miếng thịt nên có vân mỡ nhẹ để khi xào không bị khô.
Rau cần: Ưu tiên rau cần nước thân non, màu xanh tươi, không bị dập, không có vết sâu bệnh. Khi bẻ thử cọng rau thấy giòn là rau còn tươi.
Gia vị: Dùng tỏi ta (tỏi Việt) sẽ thơm hơn, gừng nên chọn củ già, vỏ sần sùi, có mùi thơm đặc trưng.
Thịt bò xào rau cần không chỉ là món ăn dân dã quen thuộc mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ngày bận rộn khi bạn cần một món ăn ngon, đủ dinh dưỡng và chế biến nhanh chóng. Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ thành công và thêm yêu việc vào bếp mỗi ngày.
Nếu bạn đang tìm kiếm các thiết bị gia dụng tiện lợi để nấu nướng nhanh hơn, hãy liên hệ với BlueStone – nơi cung cấp các giải pháp nhà bếp chất lượng, thông minh và thân thiện với người dùng.
Nguồn video: Cook Béo
Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:
