Mách bạn cách xào thịt bò với rau muống giòn ngon đúng điệu

Thịt bò xào rau muống là một trong những món xào quen thuộc, dễ làm nhưng luôn có mặt trong mâm cơm gia đình Việt bởi hương vị dân dã, hài hòa và giàu dinh dưỡng. Vị ngọt mềm của thịt bò kết hợp cùng độ giòn tươi của rau muống tạo nên món ăn vừa mộc mạc, vừa ngon miệng, thích hợp cho mọi bữa ăn thường ngày. Với cách làm thịt bò xào rau muống đơn giản nhưng đúng chuẩn, bữa cơm nhà của bạn sẽ thêm phần hấp dẫn và tròn vị.

Nguyên liệu và dụng cụ cần có

Để món thịt bò xào rau muống đạt độ ngon như ý, việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon, đầy đủ là yếu tố tiên quyết. Gia vị kèm theo tuy đơn giản nhưng cần đủ để làm bật lên hương vị đặc trưng.

Mẹo hữu ích:

• Rau muống ngon là loại có ngọn nhỏ, cọng giòn, lá xanh tươi, khi ngắt phát ra tiếng rắc nhẹ, không bị dập nát.

• Thịt bò nên chọn phần thăn hoặc bắp hoa, thớ thịt nhỏ, đỏ tươi, có độ đàn hồi tốt khi ấn nhẹ.

• Tỏi, hành tím chọn loại củ nhỏ, chắc tay, vỏ mỏng, có mùi thơm nồng, giúp món ăn dậy vị hơn khi phi thơm.

• Để rau muống giữ được màu xanh mướt khi xào, nên ngâm rau trong nước đá sau khi trụng sơ.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước sơ chế không chỉ giúp làm sạch nguyên liệu mà còn giúp giữ trọn độ tươi ngon, tạo nền tảng cho món thịt bò xào rau muống đạt chất lượng tốt nhất.

• Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng, để ráo, thái lát mỏng ngang thớ để khi xào thịt mềm, không bị dai.

• Ướp thịt bò với dầu hào, nước tương, hạt nêm, tiêu xay, tỏi băm trong 15 phút để thấm vị.

• Rau muống nhặt sạch lá già, bỏ gốc, ngâm nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.

• Chuẩn bị nồi nước sôi pha chút muối và giấm, trụng sơ rau muống rồi ngâm ngay vào âu nước đá để giữ độ giòn và màu xanh đẹp mắt.

• Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng để phi thơm khi xào.

Các bước làm thịt bò xào rau muống

Xào thịt bò và rau muống không khó nhưng đòi hỏi thao tác nhanh tay, lửa lớn để giữ được màu sắc và độ ngon tự nhiên. Quy trình đúng giúp món ăn không bị nhũn, thịt bò mềm mọng, rau muống giòn tươi.

• Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím vào phi thơm đến khi dậy mùi.

• Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt săn lại, chín tái thì trút ra đĩa riêng.

• Tiếp tục cho tỏi băm vào chảo phi thơm, cho rau muống vào xào nhanh tay, đảo đều để rau chín đều nhưng vẫn giữ được độ giòn xanh.

• Nêm nếm thêm hạt nêm cho vừa ăn, khi rau vừa chín tới thì cho lại thịt bò vào chảo, đảo nhanh để các nguyên liệu hòa quyện.

• Rắc thêm chút tiêu xay, đảo đều lần cuối rồi tắt bếp, trình bày món ăn ra đĩa.

Thành phẩm và thưởng thức

Món thịt bò xào rau muống sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc tươi sáng, bắt mắt với thịt bò nâu đỏ mềm mại xen lẫn sắc xanh mướt của rau muống. Hương thơm nức mũi từ tỏi phi và thịt bò lan tỏa đầy hấp dẫn.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm của thịt bò quyện cùng vị giòn mát, thanh mát đặc trưng của rau muống, tạo nên một món xào hài hòa, dễ ăn và vô cùng đưa cơm.

Thành phẩm và thưởng thức

Mẹo bảo quản thịt bò xào rau muống đúng cách

Để món ăn giữ được hương vị thơm ngon, độ giòn của rau và độ mềm ngọt của thịt bò, bạn nên thưởng thức ngay sau khi chế biến. Nếu cần bảo quản:

• Cho món ăn nguội hẳn vào hộp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 24 giờ.

• Khi hâm lại, nên xào nhanh tay trên lửa lớn để hạn chế rau bị mềm nhũn, thịt bò không bị khô.

• Tránh hâm đi hâm lại nhiều lần, chia thành từng phần nhỏ vừa ăn để sử dụng tiện lợi.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chọn nguyên liệu tươi là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng món thịt bò xào rau muống. Để đảm bảo hương vị trọn vẹn, bạn nên lưu ý:

• Thịt bò chọn loại thăn hoặc bắp hoa, thịt đỏ tươi, thớ nhỏ, khi ấn vào có độ đàn hồi tốt, không bị chảy nước hay có mùi lạ.

• Rau muống nên mua vào sáng sớm, chọn ngọn nhỏ, cọng giòn, lá xanh đều, không bị sâu hoặc dập nát.

• Tỏi, hành tím chọn loại củ nhỏ, chắc, vỏ mỏng, không mọc mầm để đảm bảo mùi thơm khi phi.

• Nên ưu tiên mua nguyên liệu tại chợ đầu mối hoặc cửa hàng thực phẩm sạch để đảm bảo chất lượng.

Thịt bò xào rau muống là món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn, dễ thực hiện, giàu dinh dưỡng và rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của thịt bò và độ giòn tươi của rau muống giúp món ăn trở nên thanh mát, dễ ăn mà vẫn đầy đủ dưỡng chất.

Để việc nấu nướng thêm tiện lợi, bạn đừng quên lựa chọn các sản phẩm gia dụng chất lượng từ BlueStone – người bạn đồng hành giúp bạn giữ trọn hương vị và dinh dưỡng cho từng bữa cơm gia đình.

Nguồn video: Cook Béo

Tham khảo một số mẫu Nồi chiên không dầu đang ưu đãi tại BlueStone:

-----------------------

Collection: noi-chien