2 Cách làm xôi gà chiên nước mắm và chiên bơ cực hấp dẫn

Xôi gà chiên nước mắm và chiên bơ là hai biến tấu thú vị cho món xôi gà quen thuộc. Thay vì hấp hay nấu thông thường, bạn có thể chiên gà cùng nước mắm đậm đà hoặc bơ béo ngậy, đem lại trải nghiệm hoàn toàn mới. Mỗi phiên bản đều có công thức riêng, tuy nhiên đều dễ thực hiện và không tốn quá nhiều thời gian. Với nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể làm ra món xôi gà hấp dẫn ngay tại gian bếp gia đình.

Xôi gà chiên nước mắm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Xôi gà chiên nước mắm đem tới vị mặn ngọt hài hòa, miếng gà có lớp da giòn rụm và thịt bên trong vẫn mềm ngon. Để làm được món này, bạn cần chọn gà tươi và nước mắm ngon, cùng một vài gia vị phụ trợ khác. Tham khảo bảng nguyên liệu dưới đây và chuẩn bị đầy đủ trước khi bắt tay vào nấu.

Mẹo hữu ích:

• Nên chọn thịt gà có lớp da vàng nhạt, thịt không bị bầm, có độ đàn hồi tốt.

• Nước mắm ngon thường có màu cánh gián nhạt, mùi thơm đặc trưng.

• Gạo nếp ngâm kỹ sẽ giúp xôi khi chiên không bị khô cứng.

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi chiên, bạn cần làm sạch gà và ướp cùng gia vị để thịt thấm đều. Bên cạnh đó, việc chuẩn bị xôi sẵn và cắt miếng vừa ăn sẽ giúp việc nấu nướng được liền mạch. Dưới đây là các bước gợi ý cho bạn.

• Vo sạch gạo nếp, ngâm 3 – 4 tiếng. Sau đó hấp chín thành xôi.

• Gà: Làm sạch bằng muối, chà xát khắp bề mặt. Rửa lại bằng nước, để ráo.

• Chặt gà thành miếng vừa ăn, ướp với tỏi, hành tím băm, nước mắm, đường, muối, hạt nêm.

• Để gà thấm gia vị khoảng 30 phút.

• Chuẩn bị dầu ăn trong chảo sâu lòng, lửa vừa.

• Xôi khi đã chín, nén thành phần nhỏ hoặc để rời tùy ý.

Làm xôi chiên nước mắm

Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn tiến hành chiên gà trước rồi kết hợp với xôi. Quá trình này yêu cầu kiểm soát nhiệt để gà chín đều và xôi có lớp ngoài giòn nhưng vẫn giữ được độ dẻo bên trong. Dưới đây là cách thực hiện chi tiết.

• Chiên gà: Cho từng miếng gà vào chảo dầu nóng, chiên đến khi bề mặt vàng, vớt ra để ráo.

• Làm sốt: Pha hỗn hợp nước mắm, đường, tỏi băm (có thể thêm ớt nếu muốn cay). Đun lửa nhỏ cho hỗn hợp hơi kẹo lại.

• Thêm gà đã chiên vào sốt, đảo đều để thịt gà thấm nước mắm.

• Đối với xôi, bạn có thể chiên thành miếng dẹt. Cho xôi vào chảo dầu nóng, ấn nhẹ thành miếng. Chiên đến khi vàng giòn hai mặt, vớt ra.

• Bày xôi và gà chiên nước mắm lên đĩa, rưới phần sốt còn lại nếu thích đậm đà.

Thưởng thức xôi gà chiên nước mắm

Xôi gà chiên nước mắm hoàn hảo khi lớp da gà giòn nhẹ, đậm đà hương vị mắm đường, kèm xôi vàng ruộm. Món ăn này phù hợp cho những bữa tiệc nhỏ hoặc khi bạn muốn đổi vị cho gia đình. Hãy tham khảo các cách thưởng thức dưới đây.

• Dọn xôi ra đĩa lớn, gà xếp bên cạnh để dễ gắp.

• Có thể chấm thêm tương ớt hoặc tương cà tùy khẩu vị.

• Ăn kèm rau sống hoặc dưa góp để bớt cảm giác ngấy.

• Nếu thích ngọt hơn, hãy thêm chút mật ong vào sốt nước mắm.

• Thưởng thức lúc còn nóng để cảm nhận độ giòn và thơm ngon.

Xôi gà chiên bơ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Đối với phiên bản chiên bơ, món xôi gà sẽ có hương thơm ngậy đặc biệt. Loại bơ được chọn cần có chất lượng tốt, không pha tạp, để giữ hương vị tự nhiên. Dưới đây là bảng nguyên liệu chi tiết, giúp bạn chuẩn bị đầy đủ cho món xôi gà chiên bơ.

Mẹo hữu ích:

• Bơ lạt giúp bạn kiểm soát độ mặn ngọt dễ dàng hơn.

• Thịt gà nếu có nhiều mỡ nên loại bớt, tránh gây ngấy.

• Có thể trộn bơ với tỏi băm để tăng mùi thơm.

Sơ chế nguyên liệu

Quá trình sơ chế gà chiên bơ không khác nhiều so với chiên nước mắm, nhưng bạn sẽ thay phần nước mắm bằng hỗn hợp bơ. Hãy chuẩn bị cẩn thận để thịt gà thấm gia vị, đồng thời gạo nếp được hấp chín mềm trước khi chiên.

• Gạo nếp: Vo sạch, ngâm 3 – 4 tiếng, hấp chín thành xôi.

• Gà: Rửa sạch, chặt miếng. Ướp với muối, đường, hạt nêm và tỏi băm, hành tím băm.

• Để gà ngấm gia vị khoảng 30 phút.

• Chuẩn bị bơ: Để bơ ở nhiệt độ phòng cho mềm, không bị cứng.

• Chuẩn bị chảo dầu, lửa vừa, để chiên gà.

• Xôi sau khi chín có thể nắn thành miếng hoặc để rời tùy thích.

Làm xôi gà chiên bơ

Khi đã hoàn tất sơ chế, bạn sẽ bắt đầu chiên gà và xôi. Điểm khác biệt chính ở phiên bản này là bạn sử dụng bơ lạt để tạo mùi thơm, hương vị béo ngậy. Dưới đây là hướng dẫn thực hiện.

• Chiên gà: Đưa gà vào chảo dầu, chiên đến khi gà chín vàng. Vớt ra, để ráo.

• Đun chảy bơ: Dùng chảo khác, để lửa nhỏ. Khi bơ tan hết, cho tỏi băm, hành băm vào phi nhẹ.

• Cho gà đã chiên vào chảo bơ, đảo đều để gà thấm vị béo. Nếm lại, thêm chút muối đường nếu cần.

• Chiên xôi: Tương tự như xôi chiên nước mắm, bạn chiên xôi cho giòn lớp ngoài.

• Xếp xôi ra đĩa, rưới gà chiên bơ lên trên, hoặc để gà bên cạnh và rưới thêm sốt bơ.

Thưởng thức xôi gà chiên bơ

Xôi gà chiên bơ có mùi thơm đặc trưng, phù hợp cho những ai thích vị béo nhẹ. Dọn món ra bàn khi còn nóng, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn rụm của xôi cùng thịt gà bọc trong lớp bơ óng ánh. Hãy áp dụng một số gợi ý sau để bữa ăn trở nên hấp dẫn hơn.

• Kết hợp với rau xanh, cà chua, dưa leo để cân bằng.

• Nếu muốn giảm bớt độ ngấy, bạn có thể chuẩn bị nước chấm chua ngọt.

• Thêm chút tiêu xay hoặc ớt băm để tăng hương vị.

• Hạn chế để món ăn nguội quá lâu, bơ sẽ đông lại, mất độ ngon.

• Trang trí bằng chút lá ngò hoặc hành phi giúp tăng màu sắc.

Mẹo bảo quản xôi gà

Xôi gà chiên nước mắm hay chiên bơ đều có thể bảo quản trong thời gian ngắn. Tuy nhiên, do đã qua chiên dầu và có thêm gia vị, bạn cần cẩn trọng để món ăn không bị ôi thiu hoặc mất hương vị. Tham khảo những gợi ý sau đây.

• Nếu còn dư, tách riêng gà và xôi.

• Để gà và xôi trong hộp kín, đặt ngăn mát tủ lạnh, tối đa 1 ngày.

• Khi dùng lại, hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc nồi hấp. Có thể làm nóng chảo với chút dầu, đảo qua để xôi và gà giòn trở lại.

• Không nên để quá lâu, vì xôi sẽ trở nên cứng, gà cũng mất vị ngon.

• Kiểm tra mùi, màu sắc trước khi sử dụng, nếu có dấu hiệu lạ, nên bỏ ngay.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Dù bạn làm món xôi gà chiên nước mắm hay chiên bơ, chất lượng thực phẩm vẫn là yếu tố then chốt. Chọn gà và gạo nếp tươi ngon sẽ giúp món ăn đạt hương vị cao nhất. Hãy tham khảo các bí quyết dưới đây.

• Gà: Nên mua gà mới, da màu vàng nhạt, thịt không bầm dập.

• Gạo nếp: Ưu tiên nếp cái hoa vàng hoặc nếp nương, hạt tròn, dẻo.

• Nước mắm: Mua loại có độ đạm cao, xuất xứ rõ ràng.

• Bơ lạt: Xem kỹ hạn dùng, chọn thương hiệu uy tín.

• Dầu ăn: Dùng dầu mới, không tái sử dụng dầu đã chiên nhiều lần.

Xôi gà chiên nước mắm và xôi gà chiên bơ đều mang hương vị riêng, phù hợp với sở thích đa dạng của mỗi gia đình. Từ lớp xôi giòn giòn đến thịt gà thấm đẫm gia vị, mỗi miếng ăn đều gói trọn sự tâm huyết của người nấu.

Để bữa cơm trở nên nhẹ nhàng và thú vị hơn, hãy sử dụng các thiết bị bếp hiện đại, bền bỉ từ BlueStone. Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ, tư vấn giúp bạn lựa chọn những sản phẩm gia dụng tốt nhất, từ đó biến công việc nấu nướng thành niềm vui mỗi ngày.

Nguồn video: Món Ăn Ngon Mỗi Ngày

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: