Hướng dẫn làm xôi gà lá sen bùi béo đúng vị quê nhà

Xôi gà lá sen là món ăn mới lạ, không chỉ thơm ngon mà còn có hình thức bắt mắt. Hạt xôi dẻo kết hợp với thịt gà mềm, được bao bọc trong lá sen tươi xanh, mang đến mùi hương dịu nhẹ, tinh tế. Cách chế biến không quá phức tạp, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Chỉ cần chuẩn bị đúng nguyên liệu và làm theo hướng dẫn, bạn sẽ có ngay món xôi gà lá sen đậm đà, hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm xôi gà lá sen, bạn cần chọn loại gạo nếp dẻo, gà tươi và lá sen có màu xanh tươi, kích thước đủ lớn để bọc xôi. Dụng cụ nấu bao gồm nồi hấp hoặc xửng hấp để giữ lại hương thơm tự nhiên của lá sen. Dưới đây là bảng nguyên liệu chi tiết giúp bạn không bỏ sót bất kỳ thành phần nào.

Mẹo hữu ích:

• Lá sen non thường có màu xanh mướt, đường gân nổi rõ, không bị rách hay úa.

• Thịt gà chọn phần đùi hoặc ức tùy sở thích, nhưng đùi gà sẽ mềm và ngọt hơn.

• Nên dùng gạo nếp mới để xôi dẻo, thơm.

Sơ chế nguyên liệu

Khâu sơ chế đòi hỏi bạn phải làm sạch lá sen, rửa gà kỹ và ướp đủ thời gian để thịt gà đậm đà. Đồng thời, việc ngâm gạo nếp cũng giúp xôi chín nhanh và dẻo hơn. Hãy làm theo các bước dưới đây để có được nguyên liệu sạch và sẵn sàng cho giai đoạn tiếp theo.

• Gạo nếp: Vo sạch, ngâm 3 – 4 tiếng hoặc qua đêm, giúp xôi mềm dẻo.

• Lá sen: Rửa nhẹ nhàng trong nước, tránh làm rách. Để ráo.

• Gà: Làm sạch với muối, rửa lại nước, cắt miếng vừa ăn, ướp cùng tỏi, hành tím băm, muối, đường, nước mắm.

• Thời gian ướp khoảng 20 – 30 phút để gà thấm gia vị.

• Chuẩn bị nồi hấp, khăn hoặc vải xô để lót nếu cần giữ lá sen không dính vào xửng.

• Kiểm tra gia vị và các dụng cụ còn lại trước khi nấu.

Làm gà xôi gà lá sen

Công đoạn gói xôi và gà trong lá sen đòi hỏi bạn khéo tay một chút để món ăn trông đẹp mắt và không bị bung ra khi hấp. Tuy nhiên, chỉ cần bạn làm cẩn thận theo hướng dẫn, bạn sẽ có được phần xôi gà lá sen trọn vẹn hương vị. Dưới đây là chi tiết các bước.

• Chuẩn bị xôi: Đổ gạo nếp đã ngâm vào xửng, hấp khoảng 20 – 25 phút cho xôi chín dẻo.

• Xào gà: Phi thơm hành tím, tỏi, cho gà đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại. Có thể thêm chút nước để gà không bị cháy.

• Để nguội xôi và gà, sau đó trải lá sen ra mặt phẳng, cho một phần xôi vào, thêm gà xào lên trên, rồi phủ tiếp một lớp xôi nữa.

• Gói lá sen kín, dùng tăm ghim hoặc dây buộc nhẹ nhàng, tránh chặt quá.

• Cho các gói xôi gà lá sen vào xửng, hấp thêm khoảng 15 – 20 phút để xôi ngấm hương lá sen.

• Lấy gói xôi ra, cắt mở lá sen và thưởng thức.

Thưởng thức xôi gà lá sen

Xôi gà lá sen gây ấn tượng bởi mùi thơm thanh mát, gợi nhớ hương đồng cỏ nội. Khi mở gói lá sen, hơi nóng bốc lên kèm hương thơm dễ chịu, kích thích vị giác ngay tức thì. Hãy tham khảo cách thưởng thức sau để cảm nhận trọn vẹn sự ngon miệng.

• Mở lá sen ra, bạn sẽ thấy lớp xôi dẻo bao trọn thịt gà.

• Ăn kèm dưa chuột, rau thơm để cân bằng vị béo.

• Có thể chấm thêm muối tiêu chanh hoặc nước mắm tỏi ớt.

• Thưởng thức ngay khi xôi còn nóng, vì để nguội hương sen sẽ giảm bớt.

• Nếu muốn, bạn có thể xé nhỏ lá sen và đặt dưới đáy đĩa để trang trí, tăng tính thẩm mỹ.

Mẹo bảo quản xôi gà lá sen

Dù lá sen có khả năng giữ hương, bảo quản xôi gà trong thời gian dài vẫn cần lưu ý an toàn thực phẩm. Chỉ nên giữ lại nếu bạn thật sự không dùng hết, đồng thời tuân theo các mẹo sau để tránh món ăn bị hỏng và mất đi hương vị đặc trưng.

• Gỡ lá sen, để xôi gà nguội hoàn toàn, cho vào hộp kín, cất ngăn mát tủ lạnh.

• Khi dùng lại, nên hấp nóng để giữ độ dẻo của xôi.

• Hạn chế hâm nhiều lần, làm mất mùi thơm của lá sen và gà dễ bị khô.

• Kiểm tra màu sắc và mùi, nếu có dấu hiệu lạ, không nên ăn.

• Không để quá 1 ngày nhằm đảm bảo độ tươi ngon.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Món xôi gà lá sen có thành công hay không phần lớn phụ thuộc vào việc chọn nguyên liệu. Từ gạo nếp, lá sen đến thịt gà, mọi thứ phải đạt tiêu chuẩn tươi và sạch. Dưới đây là gợi ý giúp bạn có được nguyên liệu chất lượng.

• Lá sen: Chọn lá non, màu xanh đậm, ít vết rách.

• Thịt gà: Nên mua gà ta hoặc gà thả vườn, da mỏng, thịt săn chắc.

• Gạo nếp: Hạt đều, trắng ngà, thử cắn thấy dẻo.

• Hành, tỏi: Củ chắc, không héo, không mọc mầm.

• Nước mắm: Ưu tiên mua loại có độ đạm cao, thương hiệu rõ ràng.

Xôi gà lá sen không chỉ mang đến sự mới lạ về mặt hình thức, mà còn lưu giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên của lá sen, thịt gà và hạt nếp. Mỗi miếng xôi dẻo, ngậy mùi, hòa quyện cùng vị ngọt mềm của gà thực sự chinh phục lòng người thưởng thức.

Nếu bạn cần thêm thông tin về các dòng sản phẩm nhà bếp chất lượng, bền bỉ và muốn nhận tư vấn cụ thể, hãy liên hệ ngay với BlueStone. Chúng tôi luôn sẵn lòng đồng hành, mang đến cho bạn trải nghiệm nấu ăn tiện lợi và an toàn hơn mỗi ngày.

Nguồn video: Món Người Hoa

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: