2 Cách nấu xôi gà rôti và trứng non cho tín đồ mê xôi thịt

Lẩu gà dấm bỗng mang đến hương vị chua nhẹ, thơm ngon, khiến bất cứ ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa. Nước lẩu đậm đà từ thịt gà kết hợp với vị chua thanh của dấm bỗng tạo nên sự cân bằng, giúp món ăn không hề ngấy. Nguyên liệu dễ tìm, cách thực hiện không quá phức tạp, bạn có thể nấu ngay tại nhà để chiêu đãi người thân, bạn bè trong những dịp sum họp hoặc bữa tiệc cuối tuần.

Xôi gà rôti

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Khi làm xôi gà rôti, bạn cần lựa chọn kỹ từng loại nguyên liệu để tạo nên hương vị đậm đà. Gà rôti ngon đòi hỏi phần gà phải được ướp đủ thời gian, nước sốt sánh và thấm đều vào thịt gà. Dưới đây là bảng nguyên liệu cũng như dụng cụ cơ bản giúp bạn có món xôi gà rôti thơm lừng.

Mẹo hữu ích:

• Nếu có thể, hãy chọn gà ta để thịt săn, khi rôti không bị bở.

• Gạo nếp nên ngâm 3 – 4 tiếng để xôi dẻo, mềm.

• Nước dừa tươi giúp thịt gà lên màu đẹp và có vị ngọt thanh.

Sơ chế nguyên liệu

Khâu sơ chế giúp loại bỏ mùi hôi và tạo tiền đề cho phần thịt gà ngấm gia vị. Bạn chỉ cần vài thao tác như rửa sạch, chặt miếng, ướp gà cùng các gia vị cơ bản. Dưới đây là các bước thực hiện cụ thể, hãy theo dõi chi tiết để món xôi gà rôti đạt chất lượng tốt nhất.

• Vo gạo nếp 2 – 3 lần, ngâm trong nước ấm.

• Gà: Làm sạch, dùng muối chà xát để khử mùi. Chặt miếng vừa ăn hoặc để nguyên đùi, cánh tùy ý.

• Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.

• Ướp gà với hành tỏi băm, xì dầu, đường, muối, hạt nêm. Trộn đều, để khoảng 30 phút.

• Chuẩn bị nồi hấp hoặc xửng hấp cho gạo nếp, bếp để xào nấu gà.

• Kiểm tra các gia vị cần thiết để khi nấu không bị thiếu.

Làm xôi gà rôti

Ở bước này, bạn sẽ vừa nấu xôi, vừa chế biến gà rôti. Hãy chú ý đến thời gian nấu và mức lửa để gà chín mềm mà không bị khô, xôi dẻo nhưng không nát. Thực hiện lần lượt theo các chỉ dẫn dưới đây để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất.

• Nấu xôi: Đổ gạo nếp đã ngâm vào xửng, hấp khoảng 25 – 30 phút đến khi xôi chín dẻo.

• Trong lúc hấp xôi, bạn tiến hành làm gà rôti. Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tỏi.

• Cho gà đã ướp vào đảo đều, thêm nước dừa tươi. Đậy nắp, nấu lửa vừa để gà chín mềm, nước sốt sệt lại.

• Kiểm tra độ mặn ngọt, điều chỉnh gia vị vừa ăn.

• Múc xôi ra đĩa, xới tơi. Đặt gà rôti lên trên, chan thêm nước sốt còn lại.

• Rắc chút hành phi nếu thích.

Thưởng thức xôi gà rôti

Xôi gà rôti dẻo bùi, thịt gà vàng nâu, sóng sánh nước sốt là điểm nhấn cho bữa ăn sáng hay bữa chính trong ngày. Khi dọn món, bạn có thể trang trí thêm rau củ để tăng sắc màu. Dưới đây là một vài gợi ý để tận hưởng món ăn một cách trọn vẹn.

• Dọn xôi gà ra đĩa lớn để mọi người dễ gắp.

• Ăn kèm dưa leo, đồ chua hoặc salad để đỡ ngán.

• Nếu thích vị cay, bạn có thể thêm ớt hoặc sa tế.

• Kết hợp nước chấm xì dầu tỏi ớt nếu muốn vị đậm đà hơn.

• Thưởng thức lúc còn nóng, cảm nhận trọn vị ngọt thơm của gà rôti.

Xôi gà trứng non

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Xôi gà trứng non là món ăn gợi nhắc hương vị béo ngậy của lòng gà và trứng gà non. Để có được độ ngon hoàn hảo, khâu chọn trứng non và lòng gà đặc biệt quan trọng. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cũng như mẹo nhỏ để bạn tiến hành nấu món xôi gà trứng non thật hấp dẫn.

Mẹo hữu ích:

• Trứng non vàng óng, còn nguyên vẹn, không bị vỡ.

• Lòng gà có màu tươi, không có mùi hôi.

• Gạo nếp chọn loại dẻo, khi nấu xôi sẽ bùi và thơm.

Sơ chế nguyên liệu

Để món xôi gà trứng non đạt chất lượng, phần sơ chế cần được thực hiện kỹ càng. Quan trọng nhất là tập trung làm sạch lòng gà, loại bỏ mùi tanh và tạo hương vị nền tảng cho món xôi. Hãy theo dõi các bước dưới đây để đảm bảo mọi thứ sẵn sàng cho giai đoạn nấu chính.

• Lòng gà trứng non: Rửa qua với nước muối loãng, cắt bỏ phần mỡ, bóp với gừng đập dập để khử mùi.

• Trứng non: Kiểm tra màng bao, rửa sạch, để ráo.

• Ướp lòng gà trứng non với muối, đường, tiêu, nước mắm khoảng 15 – 20 phút.

• Gạo nếp: Vo sạch, ngâm trong nước ấm 3 – 4 tiếng hoặc qua đêm để xôi dẻo.

• Hành tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn để phi thơm.

• Chuẩn bị xửng hấp, chảo xào, các loại muỗng đũa cần thiết.

Làm xôi gà trứng non

Sau khi sơ chế, bạn sẽ tiến hành nấu xôi và xào lòng gà trứng non. Lưu ý thời điểm cho trứng non vào để không bị vỡ hoặc quá chín. Thao tác nhẹ tay sẽ giúp trứng non giữ độ béo ngậy và món xôi dậy mùi hấp dẫn.

• Hấp xôi: Đổ gạo nếp đã ngâm vào xửng, thêm một chút muối. Hấp khoảng 25 – 30 phút cho xôi chín.

• Phi hành tỏi: Đun nóng dầu ăn, cho hành tỏi băm vào đảo đến khi thơm.

• Xào lòng gà: Cho lòng gà vào xào lửa vừa, nêm gia vị nếu cần. Khi lòng gà gần chín, cho trứng non vào.

• Đảo nhẹ tay, tránh làm vỡ trứng. Kiểm tra lại độ mặn ngọt.

• Trộn xôi: Đổ xôi đã hấp chín vào chảo lòng gà trứng non, trộn đều cho xôi thấm gia vị.

• Tắt bếp, múc ra đĩa, rắc thêm tiêu hoặc hành phi nếu thích.

Thưởng thức xôi gà trứng non

Xôi gà trứng non nóng hổi, thơm phức mùi gà xào hành tỏi, trứng non béo bùi là món ăn thích hợp cho mọi bữa trong ngày. Hãy tham khảo một số gợi ý dưới đây để làm cho trải nghiệm ẩm thực trở nên trọn vẹn hơn.

• Dọn xôi ra dĩa, bày lòng gà trứng non lên trên cùng.

• Ăn kèm rau sống, dưa leo hoặc dưa góp để giảm độ ngấy.

• Chấm thêm nước mắm ớt nếu bạn muốn vị đậm đà hơn.

• Có thể chuẩn bị thêm chén canh rau hoặc súp để bổ sung chất xơ.

• Thưởng thức khi còn nóng, tránh để nguội sẽ mất vị ngon đặc trưng.

Mẹo bảo quản xôi gà

Dù là xôi gà rôti hay xôi gà trứng non, bạn đều có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng cho bữa sau. Tuy nhiên, để giữ hương vị và chất lượng, cần lưu ý một vài điểm quan trọng. Hãy tham khảo gợi ý dưới đây.

• Chia xôi thành phần nhỏ, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc hộp kín.

• Bảo quản tối đa 1 ngày, không nên để quá lâu gây hư hỏng.

• Khi hâm nóng, dùng nồi hấp hoặc lò vi sóng kèm chút nước để xôi không bị khô.

• Lòng gà, trứng non, gà rôti nên bảo quản riêng, tránh làm xôi bị ám mùi.

• Nếu thấy mùi lạ hoặc xôi cứng, đổi màu, nên bỏ đi để đảm bảo an toàn.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Việc chọn đúng nguyên liệu tươi không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn đảm bảo sức khỏe cho gia đình. Dưới đây là một số gợi ý đơn giản nhưng hiệu quả khi bạn đi chợ hoặc siêu thị.

• Gà: Chọn gà có thịt săn, da không bị thâm đen, không có mùi lạ.

• Trứng non: Quan sát trứng phải chắc, vỏ màng bóng, không dập.

• Gạo nếp: Hạt đều màu, không có mùi mốc, không bị mùn hay côn trùng.

• Hành tỏi: Tươi, chắc, không lên mầm hay bị nhũn.

• Nước mắm, xì dầu: Chọn thương hiệu uy tín, có hạn sử dụng đầy đủ.

Xôi gà rôti và xôi gà trứng non đều mang phong vị riêng, tạo nên những bữa ăn thơm ngon, đủ chất. Từ việc chọn nguyên liệu, sơ chế đến kỹ thuật nấu, tất cả đều đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên nhẫn và tình yêu dành cho ẩm thực.

Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp thiết bị nhà bếp hiện đại, bền bỉ để quá trình nấu nướng nhẹ nhàng hơn, hãy liên hệ ngay với BlueStone. Chúng tôi luôn sẵn sàng tư vấn, đem đến sản phẩm chất lượng giúp bạn chinh phục những món ngon một cách dễ dàng.

Nguồn video: Món Ngon Gia Đình

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: