Cách nấu xôi gà xé sợi ngon miệng cho bữa sáng

Xôi gà xé là món ăn đậm đà, cung cấp năng lượng cần thiết cho bữa sáng hay bữa ăn nhẹ trong ngày. Nhờ sự hòa hợp của gạo nếp dẻo với phần gà thơm, khi xé sợi lại thấm gia vị càng thêm hấp dẫn. Để có được hương vị ngon, bạn nên chuẩn bị đúng loại gạo nếp, chọn gà tươi và chú ý khâu xé sợi sao cho miếng gà không bị vụn. Hãy theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để thực hiện món xôi gà xé thật ngon tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu được xôi gà xé ngon, bạn cần xác định loại gạo nếp phù hợp và chọn những miếng gà chắc thịt. Bên cạnh đó, việc chuẩn bị đầy đủ gia vị cũng quyết định không nhỏ đến chất lượng món ăn. Dưới đây là bảng phân loại nguyên liệu cụ thể, kèm một vài mẹo nho nhỏ để giúp bạn có trải nghiệm nấu ăn trôi chảy hơn.

Mẹo hữu ích:

• Gạo nếp nên là gạo mới, hạt tròn đều, khi ngửi có mùi thơm nhẹ.

• Nếu muốn thịt gà có độ mềm, hãy chọn phần đùi gà. Nếu thích ít béo, hãy dùng ức gà.

• Có thể mua hành tím, tỏi tại các siêu thị có quầy rau củ, chú ý chọn củ còn tươi, không bị mốc hay nảy mầm.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế đóng vai trò quan trọng, giúp nguyên liệu sạch, loại bỏ mùi không mong muốn và tạo hương vị thơm ngon cho món xôi. Giai đoạn này không quá cầu kỳ, nhưng cần thực hiện cẩn thận từng bước để món ăn sau cùng đạt chất lượng tốt. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết.

• Vo gạo nếp: Cho gạo nếp vào thau, vo nhẹ nhàng khoảng 2 – 3 lần. Tránh chà xát mạnh gây gãy hạt. Ngâm gạo với nước ấm từ 3 – 4 tiếng để gạo mềm.

• Thịt gà: Rửa với nước muối loãng, xát nhẹ khắp bề mặt để khử mùi. Rửa sạch lại với nước, để ráo.

• Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

• Ướp thịt gà: Cho thịt gà vào tô, thêm muối, tiêu, một ít hành tỏi băm. Trộn đều, ướp khoảng 15 – 20 phút.

• Chuẩn bị nồi hấp hoặc xửng hấp để làm chín gạo nếp.

• Chuẩn bị chảo hoặc nồi để luộc gà trước khi xé sợi. Kiểm tra lửa, nhiệt độ để tránh gà chín quá mức.

Làm xôi gà xé sợi

Khi đã sơ chế xong, bạn bước vào công đoạn chính là nấu xôi và xử lý phần thịt gà. Để có món xôi gà xé ngon, bạn nên canh thời gian nấu xôi vừa đủ, tránh để xôi quá khô hoặc quá nhão. Gà cần được xé thành sợi dài vừa phải để giữ độ ngọt. Dưới đây là hướng dẫn cụ thể.

• Hấp xôi: Cho gạo nếp đã ngâm vào xửng, rắc chút muối. Hấp với lửa vừa khoảng 25 – 30 phút đến khi xôi chín, nở đều.

• Luộc gà: Bắc nồi lên bếp, cho thịt gà ướp vào, đổ nước xâm xấp. Luộc khoảng 15 – 20 phút (tùy độ dày miếng gà). Khi gà chín, vớt ra, để nguội.

• Xé gà: Dùng tay xé thịt gà thành sợi vừa ăn, đừng quá nhỏ để tránh bị vụn.

• Phi hành tỏi: Làm nóng chảo với dầu, cho hành tỏi băm vào phi thơm.

• Xào gà xé: Thêm gà xé vào chảo, đảo nhẹ tay. Nêm thêm muối, đường, tiêu cho vừa miệng.

• Trộn xôi: Có thể cho xôi vào chảo lớn, đảo cùng một ít dầu ăn hoặc mỡ gà cho xôi đậm vị, sau đó thêm gà xé trộn đều.

Thưởng thức xôi gà xé sợi

Một phần xôi gà xé hấp dẫn sẽ kích thích khẩu vị nhờ hạt xôi dẻo và miếng gà đậm đà. Khi trình bày, bạn có thể kết hợp thêm rau sống hoặc đồ chua để cân bằng vị. Dưới đây là một số gợi ý để bạn thưởng thức món xôi một cách ngon miệng.

• Dọn xôi gà xé ra đĩa, rắc thêm tiêu xay hoặc hành phi.

• Ăn kèm dưa leo, đồ chua hay rau sống để giảm độ béo.

• Chuẩn bị thêm chén nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh để chấm gà.

• Nếu muốn tăng hương vị, bạn có thể sử dụng mỡ gà phi với hành để rưới lên xôi.

• Thưởng thức khi xôi vẫn còn ấm để giữ được độ mềm và thơm.

Mẹo bảo quản xôi gà xé sợi

Bảo quản xôi gà xé không quá phức tạp, nhưng cần nắm rõ vài nguyên tắc để giữ món ăn tươi ngon và an toàn. Việc chia nhỏ phần ăn và hâm nóng đúng cách sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, tránh lãng phí. Dưới đây là các bước chi tiết.

• Chia xôi gà thành phần nhỏ, để nguội hoàn toàn trước khi cất vào hộp đậy kín.

• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, nên dùng hết trong 1 ngày.

• Khi hâm nóng, có thể cho xôi vào nồi hấp hoặc lò vi sóng kèm chén nước nhỏ để xôi không bị khô.

• Nếu gà xé còn dư, bạn nên giữ riêng, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm.

• Tránh hâm đi hâm lại nhiều lần, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chọn nguyên liệu tươi giúp món xôi gà xé trở nên hấp dẫn hơn. Từ việc chọn gạo nếp mới cho đến gà tươi, tất cả đều ảnh hưởng tới chất lượng thành phẩm. Tham khảo những gợi ý dưới đây để có thể mua sắm hiệu quả.

• Gạo nếp: Hạt tròn, đều màu, không lẫn nhiều tạp chất. Khi nhai thử thấy dẻo, có mùi thơm nhẹ.

• Thịt gà: Chọn phần ức hoặc đùi gà, da màu vàng nhạt tự nhiên, thịt có độ đàn hồi.

• Hành, tỏi: Còn nguyên vẹn, không bị thâm hoặc mọc mầm.

• Gia vị: Nên mua ở cửa hàng uy tín, hạn chế dùng gia vị không rõ nguồn gốc.

• Dầu ăn: Chọn loại dầu có thương hiệu, thích hợp chiên xào.

Xôi gà xé vừa có sự mềm dẻo của nếp, vừa đậm đà nhờ phần gà xé sợi thơm ngon. Đây là món ăn phù hợp cho nhiều thời điểm trong ngày, đặc biệt là buổi sáng hoặc bữa ăn nhẹ.

Nếu bạn đang muốn nâng cấp không gian bếp của mình bằng các thiết bị chất lượng, hãy liên hệ ngay với BlueStone. Chúng tôi cung cấp đa dạng sản phẩm gia dụng, đi kèm dịch vụ tư vấn tận tình, giúp bạn an tâm chế biến những món ngon cho gia đình mỗi ngày.

Nguồn video: Bếp Nhà Giang

Tham khảo một số mẫu Bếp từ đang ưu đãi tại BlueStone: